Covrigi umpluti cu branza

Acesti Covrigi Umpluti cu Branza sunt absolut deliciosi si foarte aromati, contin ingrediente pe  care le aveti cu siguranta in bucatarie  si sunt foarte practici si versatili.

Eu am ales sa ii umplu cu branza feta si parmezan, sau cu sos de rosii, branza si salam, aduc foarte mult cu pitza. Voi folositi ca si umplutura ceea ce va place si aveti in casa.

Noi suntem mari iubitori de paine in general, cum va supeam si cand v-a vorbeam despre aceasta reteta de Chifle Aromate.

Iubim painea de toate felurile si in toate formele, ca sunt lipii,chifle sau la cuptor, sau ca vine in forma unui covrig nu am refuza niciodata.  Proaspata si calda, o nebunie !

Astazi m-am gandit sa incercam si altceva nou atunci cand vine vorba de modul de preparare. Pentru ca de-a lungul timpului am tot vazut pe diferite situri si bloguri culinare cum covrigi sunt putin opariti inainte de a fi bagati la cuptor,  m-am gandit sa incerc si eu acest procedeu sa vad ce iese.

Reteta acestor covrigi o aveam, tot ce trebuia sa fac era sa ma apuc de treaba.
Prima incercare dar cu siguranta nu si ultima, pentru ca sunt absolut convinsa ca voi continua sa ii pregatesc asa si pe viitor, sa dovedit un real succes.

Dupa cum puteti vedeam si in fotografiile de mai jos, au crescut foarte bine, sunt foarte pufosi, cu o culoare exceptionala si extraordinari de gustosi. Deci….

Ce avem nevoie pentru acesti covrigi umpluti?

• faina de o buna calitate. Am facut aceasta reteta de multe ori cu diferite tipuri de faina si am descoperit ca faina alba de tip 000 merge cel mai bine. Am incercat inclusive 50/50, faina alba cu integrala. Covrigi ies la fel de gustosi, diferenta este ca este nevoie de putin mai multa faina uneori iar timpul de crestere va fi mai mare. Deci daca folositi altfel de faina decat cea de tip 000, fiti pregatiti sa ajustati cantitatea de faina folosita.
• oua proaspete si la temperatura camerei,
• condimente, eu am folosit rozmarin proaspat, puteti folosi ceea ce va place dar va garantez ca rozmarinul va da un gust extraordinar.
• unt pentru savoare
• branza feta am folosit eu, si parmezan, voi folositi branza care va place. Important este totusi ca branza folosita sa fie una bine scursa, in felul acesta evitam ca branza sa curga din covrigi.
• apa si 2 linguri de bicarbonat de sodiu pentru oparit. Va garantez ca nu este nimic complicat in acest procedeu, avem nevoie doar de 3 liti de apa si doua linguri de bicarbonat de sodiu. Dupa ce au fost umpluti, merg pentru doar 30 de secunde in apa cu bicarbonatul de sodiu care clocoteste usor. Garantez ca gustul va fi pe masura.

Mai jos gasiti reteta si cantitatile folosite,  aici am ales sa va arat pas cu pas cum am procedat dupa ce aluatul a crescut.

Cum procedam?

• Intru-un bol punem laptele caldut cu zaharul si drojdia, amestecam pana ce se dizolva si lasam deoparte pentru 10 minute timp in care drojdia ar trebuii sa inceapa sa faca spuma. Daca acest lucru nu se intampla inseamna ca drojdia folosita nu este buna, va rog sa incepeti din nou cu o alta drojdie.

• Cand drojdia a inceput sa faca spuma putem adauga rozmarinul, faina si untul si framantam bine pentru 5 minute macar. Lasam la crescut pentru 1.5 ore sau pana ce aluatul si-a dublat volumul.Combinam cele doua tipuri de branza intr-un bol, cum spuneam eu ma folosit feta si parmezan, pune deoparte.

• Pornim cuptorul la 180 grade  si pregatim o tava cu hartie de copt. Punem apa la fiert impreuna cu bicarbonatul de sodiu. Pregatim doua galbenusuri de ou cu 4 -5 linguri de lapte pentru glazurat.
  Cand aluatul este gata, impartim coca in 8 bucati egale. Intindem fiecare bucata lunga de 35-40 cm, lata de 7-10 cm si umplem cu 2 linguri de branza

• Inchidem apropiind marginile astfel incat branza sa nu iese afara.

• Apoi punem fasia umpluta in forma literei U si tinand de cele doua margini, le aducem in forma de X, lipim la spate, ca in poza de mai jos.

• Odata umpluti primi 4, se pun in apa cu bicarbonatul de sodiu ce firbe usor pentru 30 de secunde, cate unul pe rand. Merg apoi in tava de copt, sunt dati cu ou, apoi cu mac si susan dupa preferinta.

• Merg la cuptor pentru 15-18 de minute. Intre timp puteti sa va ocupati si de urmatorii 4.