Daca sunteti in cautare unei retete noi de chifle, o reteta putin altfel, diferenta, cu ceva arome precum usturoi sau rozmarin, aceste Chifle Aromate sunt pentru voi. Sunt super pufoase, extrem de aromate pentru ca sunt pline de rozmarin, busuioc si usturoi, iar usturoiul merge intotdeauna de minune cu painea calda.
La noi in familie se consuma foarte multa paine; Focaccia chifle, lipii ……etc, poate chiar mai multa decat este cazul uneori, cantarul este „dragut” si ne arate mai tot timpul.
Chiflele proaspat facute, abia scoase din cuptor, aburinde si cu miroul absolut minunat pe care il emana, au avut si vor avea intotdeauna un foarte mare succes.
La noi sunt pregatite des pentru ca ne plac, dar le pregatim si atunci cand avem oameni dragi in vizita. Toti iubesc painea calda, iar cea pregatita in casa este cea mai buna.
Eu sunt o mare iubitoare de usturoi, sincer uneori as pune usturoi chiar si in prajituri. Aceasta Focaccia cu rozmarin are mult usturoi, fix pe gustul meu dar sper si pe gustul vostru.
Recunosc in schimb, ca in permanenta, si la foarte multe din retetele pe care le pregatesc, adaug usturoi chiar si daca este mai putin, iar aceste Chifle Aromate sunt unele dintre retetele mele preferate ce are in componenta usturoiul.
Cum sa preparati aceste delicioase Chifle Aromate ?
La noi in familie painea in general se cocea intotdeauna in tava de aluminiu. Nu imi amintesc ca mama sa fi copt painea in altceva decat in astfel de tavi. Obtinea la final o paine absolut delicioase cu o crusta crocanta.
Eu va propun sa incercati altceva, aceste Chifle Aromate merg de minune intr-o tava de yena sau alt material ce poate merge la cuptor, altul decat aluminiul sau metalul in general. Veti obtine in felul acesta aceasta painici extrem de pufoase, fara crusta.
De asemenea, incepeti prepararea lor prin a avea toate ingredientele la temperatura camerei si prin a incerca drojdia mai intai. Aluatul va creste mult mai repede daca produsele nu vin direct din frigider.
Daca aveti drojdie instant la pachet mare, intotdeauna incercati-o. Din pacate chiar daca este bine depozitata, odata deschisa cutia sau punga drojdia isi pierde din proprietati. La fel se intampla si cu praful de copt sau biarbonatul de sodiu. Eu am patit-o de multe ori, asa ca cel mai bine incerc la inceput. Daca face spuma, este buna si poate fi folosita cu incredere.
Daca nu va place rozmarinul, il puteti inlocuii cu orice alta aroma preferati, incercati doar sa pastrati proportiile, astfel ca nici una dintre aromele folosite sa nu predomine sau sa le acopere pe celelalte.
Chifle Aromate
Ingredients
- 240 ml lapte
- 7 gr drojdie uscata 25g proaspata
- 1 lingurita zahar
- 1 ou mare
- sare dupa gust o lingurita
- 2 lingurite din fiecare: rozmarin,busuioc si patrunjel uscat
- 1 lingurita pulbere usturoi sau 1 lingurita si jumatate proasat
- 150 gr faina integrala
- 250 gr faina alba
- 40 gr ulei in plus pentru a lucra aluatul final
Instructions
- Punem laptele caldut intr-un bol alaturi de drojdie si lingurita de zahar,amestecam bine pana ce se dizolva drojdia si zaharul. Lasam deoparte pentru 10 minute, timp in care drojdia ar trebuii sa creasca putin, daca nu se intampla, incepeti din nou pentru ca drojdia nu este activa/buna.Intr-un bol amestecam sarea si cele doua tipuri de fana intre ele. Lasam deoparte pana la pasul urmator
- Dupa ce drojdia a inceput sa creasca, adaugam restul ingredintelor; oul,aromele,uleiul,sarea si treptat incepem sa adaugam faina. Formam un aluat nu foarte tare,usor nelipicios. Intotdeauna adaugam ultima parte din faina pe rand, in asa fel incat sa ne asiguram ca aluatul nu este foarte dens. Un alut dens in general nu creste foarte bine, ceea ce va adauga mai mult timp la preparare. Lasam la crescut aluatul intr-un loc cald ferit de curenti pana ce isi dubleaza volumul, in jur de doua ore.
- Dupa ce si-a dublat volumul, impartim aluatul in 12-14 chifle, eu am facut 14, in functie de cat de mari le doriti.
- Acestea din nou le v-om lasa la crescut pentru 30-45 de minute. Ungem chiflele cu unt si merg apoi la cuptor pentru 25-28 de minute, daca ramane unt poate fi folosit dupa ce chiflele au fost coapte, imediat ce au fost scoase din cuptor
Va mai recomand:
Focaccia cu rozmarin – este genul acela de paine aromata care se mananca pur si simplu, este atat de buna incat nu aveti nevoie de nimic altceva alaturi.
English Recipe
Herb Dinner Rolls
Ingredients
- 240 ml worm milk
- 7 gr dry yest
- 1 tablespoon sugar
- 1 large egg
- 4 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon salt
- 2 teaspoon each dried parsley, dried basil & dried rosemary
- 1 1/2 garlic powder or minced garlic
- 150 houlgrane bread flour
- 250 white bread flour
Instructions
- In a bowl put the warm milk, sugar and dried yeast stir with a spoon and allow to sit for 5-10 minutes. The mixture should be frothy after that time, if is not please start again as the yeast is not active.
- In a bowl combine the two flour and set aside.
- Using a stand mix or mixing by hand at this step, mix the egg, olive oil, salt, herbs, and garlic powder/minced garlic. Add at this stage half of the flour and mix well, if you are using a stand mix that should be use at low speed. Beat at low speed for about a minute, then add the rest of the flour, beat again on low speed for one minute as it all combines. The dough should be thick, yet soft. Beat with the mixer until the dough should pull away from the sides of the bowl as it mixes. When it does, it is ready to knead. Form dough into a ball and knead for about 3 minutes on a floured surface.
- Place the dough into a bowl, covered with olive oil, cover the bowl with plastic wrap and cover again with a kitchen towel and set aside in a warm environment to rise until double the size.
