Go Back
Cornuri pufoase de aproape din aluat de post unde se vad lucioase si fragede
Printează rețeta

Aluat de post cu suc de portocale

Aluat de post pufos cu suc de portocale, ușor de făcut și perfect pentru mucenici, cornuri sau cozonac. Rețetă simplă, aromată și sigură de fiecare dată.
Prep Time20 minutes
Cook Time20 minutes
Resting Time2 hours
Total Time2 hours 40 minutes
Course: Dessert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: aluat de post, cornuri de post, desert de post, rețete de post, rețete simple
Servings: 10 Portii
Author: Mihaela

Ingredients

  • 500 g făină
  • 260 ml suc de portocale
  • 1 plic drojdie uscată
  • 70 g zahăr
  • 60 ml ulei aprox. 4 linguri
  • un praf de sare
  • coajă rasă de lămâie
  • vanilie

Instructions

  • Activarea drojdiei

    Pun drojdia uscată și zahărul peste sucul de portocale la temperatura camerei. Amestec ușor și las câteva minute până începe să se formeze spumă. Este semnul că drojdia este activă și aluatul va crește frumos.

  • Pregătirea bazei de aluat

    Într-un bol mare pun făina cu sarea. Torn peste ea lichidul cu drojdie și adaug coaja de lămâie și puțină vanilie. Încep să frământ până obțin un aluat moale și legat.
    Dacă aluatul mai cere, adaug treptat puțină făină (maxim 50 g).
    Dacă aluatul e prea tare, mai pun 1–2 linguri de suc de portocale.
    Proporția de 500 g făină + 260 ml suc funcționează în 99% din cazuri.

  • Încorporarea uleiului

    Adaug uleiul câte o lingură pe rând și frământ bine după fiecare. Aluatul devine imediat neted, elastic, nelipicios și plăcut la atingere. Continuă frământarea până când aluatul este moale, suplu și aproape mătăsos.

  • Dospirea

    Acopăr aluatul și îl las într-un loc cald până își dublează volumul (aprox. 1–2 ore).
    Aluat versatil de post, dospit unde se vede textura neteda si moale, bule de aer

  • Preparatele finale

    Din acest aluat pot ieși:
    Mucenici moldovenești de post
    Cornuri cu rahat
    Rulouri dulci
    Cozonac de post cu stafide și fructe confiate
    Cornuri si mucenici de post din aluat versatil de post peun gratar la racorit in spate se vede bolul cuemulsia si pensula, mucenicii suntdati cu nuca

Notes

Sfaturi pentru reușita perfectă

  • Nu încărca aluatul cu făină — trebuie să rămână moale.
  • Frământarea treptată cu ulei este cheia elasticității.
  • Lasă aluatul să crească într-un loc cald, fără curent.
  • Nu grăbi dospirea — aromele se dezvoltă mai bine lent.
  • Folosește întotdeauna suc natural de portocale; cel din concentrat nu dă aceeași aromă.