Brioșe cu Ovăz și Banane
Servings: 12 Briose
Ingredients
- 200 g fulgi de ovăz măcinat (poți înlocui 50 g din ovăz cu fulgi de cocos sau migdale mărunțite, dacă preferi)
- 3 linguri de ulei sau 45 ml (la alegere: de măsline, de cocos sau de floarea-soarelui)
- 1 ou mărimea M
- 100 g iaurt grecesc (sau 100 ml kefir, am testat și merge la fel de bine)
- 3 banane mici (sau orice mărime, atât cât ai în jur de 220 g)
- 70-80 g stafide tocate fin cu un cuțit pentru a se distribui uniform în aluat
- 1 linguriță extract de vanilie sau 1 linguriță de combinație de scorțișoară, ghimbir și nucșoară, pentru un gust deosebit.
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
Instructions
- Preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă pentru brioșe, unsă ușor cu ulei sau folosind forme de hârtie.
- Măcinarea ovăzului: Dacă nu ai ovăz măcinat, poți măcina fulgii de ovăz într-un blender sau robot de bucătărie până obții o consistență fină, asemănătoare cu făina. (Dacă folosești cocos sau migdale mărunțite, amestecă-le acum cu ovăzul măcinat).
- Pregătirea amestecului umed: Într-un bol mare, pasează bananele cu o furculiță până devin un piure fin. Adaugă oul, iaurtul (sau kefirul) și uleiul, amestecând bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
- Adăugarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină ovăzul măcinat (și eventual fulgii de cocos sau migdalele) cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și aromele alese. Adaugă amestecul uscat peste cel umed și amestecă ușor până obții un aluat omogen.
- Incorporarea stafidelor: Încorporează stafidele tocate fin în aluat, asigurându-te că sunt distribuite uniform.
- Coacerea: Împarte aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le aproximativ 3/4 din capacitate. Coace brioșele timp de 4 minute la 200°C, apoi redu temperatura la 180°C și continuă coacerea până când brioșele sunt aurii și trec testul scobitorii (aproximativ 15-20 de minute).
- Răcirea: Lasă brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoate-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Notes
Pont: Pentru a evita ca brioșele să se lipească de hârtia de copt, lasă-le să se răcească complet înainte de a le dezlipi. Când sunt calde, hârtia se poate lipi de aluat, dar odată ce brioșele s-au răcit, hârtia se îndepărtează mult mai ușor și nu afectează forma sau textura brioșelor.