Briose de ciocolata
Sunt ciocolatoase, sunt pufoase si umede la mijloc, mai mult contin doar ingrediente simple si la indemana tuturor.
Equipment
- 12-14 forme briose
Ingredients
- 210 ml ulei
- 3 oua medii
- 220 gr zahar
- 220 gr faina tip 000
- 40 gr cacao
- 75 ml lapte
- 1 lingura esenta vanilie
- ½ lingurita sare
- 1 lingura cafea instant nes
- 1 pachet praf copt 7 gr
Instructions
- Intr-un bol se pun ouale, zaharul si sarea si se bat cu ajutorul unui mixer. Pentru 3-4 minute, sau si-au dublat volumul.
- Separat intr-un alt bol se amesteca ingredientele uscate. Faina, cacaua si praful de copt. Cafeaua se dizolva in putina apa calduta.
- Peste oua batute spuma se adauga treptat cate putin lapte, ulei si din amestecul de faina. In 3 etape. Tot aici se adauga si esenta de vanilie si cafeaua dizolvata deja.
- Cant toate ingredientele s-au amestecat bine, nu exagerati cu mixerul, sa nu se actveze glutenul. Aluatul merge la frigider pentru 60 de minute.
- Pregatiti cuptroul la 210°, cand este incins bine, si tipul de odihna la rece a trecut, impartiti aluatul in formele deja pregatite. Nu le umpleti foarte rau, aceste v-or creste foarte mult. Dupa cum aproximati voi, eu zic 3 sferturi de forma sa fie plina, pot iesi intre 12 si 14 Briose. La cuptorul incins la 210° pentru 5 minute, apoi reduceti temperatura la 190° pana ce sunt gata. Aproximativ alte 15 minute.
Notes
Daca nu vreti ca aceste Briose sa fie de ciocolata, scoateti cantitatea de cacao si cafea,si folositi 260 gr faina.
De asemenea daca le faceti cu fructe, cantitatea de fructe recomandata este sa nu depaseasca 150-170 de grame. Altfel, risca sa fie prea pline si sa nu creasca la fel de usor si frumos.
Se poate face si prajitura simpla tot din aceasta cantitate, intr-o tava 22/30 cm, daca nu vreti Briose. Pandispan cu fructe daca vreti, eu l-am pregatit de multe ori, iese delicios, pentru un plusde textura si aroma , adaugati nuci prajite deasupra sau migdale.