Covrigi Umpluți cu Brânză – pufoși, aromați și aurii
Acești covrigi umpluți cu brânză sunt moi, aromați și incredibil de gustoși. Se fac ușor, cu ingrediente simple din cămară, iar metoda de opărire înainte de coacere le dă o crustă frumoasă și o textură perfect pufoasă. Perfecți pentru micul dejun, gustări sau atunci când vrei ceva cald și bun făcut în casă.
Ingredients
Pentru aluat
- 300 ml lapte călduț
- 70 g unt
- 2 linguri rozmarin proaspăt tocat mărunt
- 1 lingură zahăr
- 1 praf sare după gust
- 10 g drojdie uscată
- 550 –600 g făină albă tip 000
Pentru umplutură
- 300 g brânză ideal feta, bine scursă
- 75 g parmezan ras
Pentru opărire
- 3 litri apă
- 2 linguri bicarbonat de sodiu
Pentru decor
- 2 gălbenușuri
- 4 –5 linguri lapte
- 1 lingură susan
- 1 lingură mac
Instructions
- Activează drojdia.
- Într-un bol, amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lasă deoparte 10 minute până se formează spumă.
- Pregătește aluatul.
- Adaugă untul moale, rozmarinul tocat, sarea și făina. Frământă 5–7 minute până obții un aluat elastic și nelipicios.
- Lasă aluatul la dospit.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la crescut 1,5 ore sau până își dublează volumul.
- Pregătește umplutura.
- Amestecă brânza sfărâmată cu parmezanul ras.
- Formează covrigii.
- Împarte aluatul în 8 bucăți egale. Întinde fiecare bucată în fâșie de 35–40 cm lungime și 7–10 cm lățime. Pune 2 linguri de umplutură, rulează și lipește marginile. Dă forma de U, răsucește capetele în X și lipește-le în spate.
- Opărește covrigii.
- Fierbe 3 litri de apă cu bicarbonatul de sodiu. Scufundă fiecare covrig 30 de secunde, pe rând, apoi așază pe tava cu hârtie de copt.
- Unge și decorează.
- Amestecă gălbenușurile cu laptele, unge covrigii și presară semințele de mac sau susan.
- Coace.
- Coace la 180°C timp de 15–18 minute, până devin frumos rumeniți și aurii.
Notes
- Poți folosi orice brânză îți place, dar să fie bine scursă.
- Se pot face și în varianta dulce, cu brânză dulce și stafide.