Cuscus cu legume la cuptor
Cuscus cu legume la cuptor - un preparat simplu, foarte gustos si aromat care poate fi servit ca atare daca va doriti o masa usoara sau de post, sau ca si garnitura alaturi de carne sau peste.
Ingredients
Cuscus
- 200 gr cuscus negatit
- 200 ml apa fiarta
Condimente si arome
- ½ lingurita turmeric
- ½ lingurita boia - fulgi ardei dulce
- 4-5 bobite chimen optional
- 4-5 bobite fenicul optional
- ⅓ lingurita scortisoara optional
- ⅓ lingurita ghimbir macinat
- ½ lingurita sare
legume
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras rosu
- 1 dovlecel mic
- 1 pastarnac mediu
- 1 ceapa rosie medie
- 1 cartof dulce mic
- ½ lingurita piper
- ½ lingurita sare
- 2 linguri ulei de masline
Dressing
- sucul de la o lamaie medie
- 2 linguri ulei de masline
- 3 graunti usturoi copt il puteti coace odata cu legumele,nu indepartati coaja cand merge la cuptor
- coaja de la o lamaie medie razuita
- 1 lingura patrunjel proaspat puteti folosi si patrunjel uscat.
Instructions
Legumele
- Legumele se curata de coja ( cartof dulce, morcov, etc..) se spala si se toaca in cuburi de circa 2 cm.
- Peste acestea se adauga uleiul, sarea si piperul si se amesteca pana ce toate legumele sunt bine acoperite in ulei si condimete.
- Acestea merg la cuptorul preincalzit la 200 ° C pentru circa 30-35 de minute, sau devin moi si usor rumene.
Cuscusul
- Se amesteca condimetele intr-un bol incapator, peste care se pune apa fierbinte si cuscusul.
- Se amesteca cu o furculita pentru a nu se lipi, se acopera vasul cu un prospo de bucatarie si se lasa deoparte pentru circa 5 minute.
- Dupa 5 minute din nou se amesteca cuscusul pentru a nu se lipii.
- In acest moment cuscusul este putin uscat si arata ca ar avea nevoie de putin mai multa apa. Proportia este 100 gr cuscus 125 ml apa. Deoarece noi pregatim si un dresing si pentru ca nu vrem sa fie foarte moale si apos, vor folosii proportii egale apa - cuscus.
Dressing
- Se piseaza usuroiul copt cu ajutorul unei furculite, si se amesteca intr-un borcan cu celelalte ingrediente. Ulei, suc de lamaie, sare....etc. Daca vreti puteti folosi usturoi proaspat, recomand doar un grauntel mic pentru o aroma discreta.
- Puneti capacul si agitati bine, apoi turnati acest amestec peste cuscus si amestecati din nou cu o furculita.
- Cand sunt gata, legumele se adauga si ele peste cuscus si se amesteca.
- Serviti acest preparat cald sau rece dupa preferinta.
- Pofta va doresc!