Focaccia cu rozmarin
Aromata si usor sarata, aceasta paine o sa va cucereasca,
Ingredients
- 600 ml apa calduta
- 100 ml ulei masline extra virgin
- 1 lingura sare de mare
- 14 gr drojdie uscata
- 1 kg faina tip 650
pentru deasupra
- ulei masline dupa preferinta
- 2 crengute rozmarin
- sare mare dupa preferinta
Instructions
- Intr-un vas incapator se pun apa calduta, impreuna cu zaharul si drojdia. Se amesteca cu ajutorul unui tel pana ce zaharul si drojdia s-au dizolvat in apa. Acesta se acopera si se lasa deoparte pentru 5 - 10 minute, timp in care drojdia ar trebuii sa faca spuma deasupra. Daca acest lucru nu se intampla, inseamna ca drojdia folosita nu este buna, nu este activa si este
nevoie sa incepetia de la capat cu o drojdie activa. - Dupa ce drojdia a inceput sa faca spuma, se adauga sarea si se amesteca bine pana si
aceasta sa dizolvat. Se adauga o parte din faina apoi o parte din ulei, si tot asa pana ce s-au adaugat tot uleiul si toata faina. Pentru inceput se incorporeaza doar 900 de grame din faina , se pastreaza 100 de grame pentru mai tarziu. Aluatul se framanta bine cu mainile
pana ce este bine legat, nu ve-ti obtine un aluat foarte tare, care inca se lipeste pe maini. Se adauga o parte din faina pastrata, pe masa de lucru, se transfera aluatul acolo, unde se framanta pana ce sa incorporat treptat toata faina pastrata,Se adauga faina si se framanta pana se obtine un aluat nu foarte tare, complet nelipicios. - Aluatul obtinut se acopera cu folie alimetara si se lasa la crescut intr-un loc cald, pentru 45 - 60 de minute sau pana ce si-a dublat volumul.
- Intre timp se pregatesc doua tavi, din aceasta compozitie veti obtine doua focaccia, cu dimensiunea tavilor 30/30
- Cand aluatul a crescut, se imparte in doua parti egale. Se intind pe masa de lucru, apoi se pun in tava in care v-or merge la cuptor. Recomand sa intindeti doar o parte, iar cand prima este la cuptor va puteti ocupa si de cea de-a doua,
- Se lasa la crescut pentru alte 15 minute, dupa care apasand cu degetele se fac gauri in aluat. Acestea v-or impiedica painea sa cresca doar in mijloc. Se presara cu sare de mare, ulei de masline si rozmarin din abundenta. Merge la cuptor pentru 15-18 minute sau pana ce devine aurie la culoare. Repetati la fel cu ce-a dea doua.
Notes
Din cantitatile de mai sus obtineti doua tavi de focaccia cu dimensiunea 30/30. Cum va spune-am noi le facem diferite, pentru ca se consuma cu multa placer acesta fiind motivul pentru care folosim cantitatile de mai sus.
Daca in schim voi vreti doar una singura, procedeul este acelas, doar cantitatile difera
Pentru o singura paine, cantitatile sunt urmatoarele
500 gr faina
300 ml apa calduta
50 ml ulei de masline
7 gr drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingura zahar