Focaccia cu Rozmarin – aromată, pufoasă și crocantă
Această focaccia cu rozmarin este una dintre preferatele noastre acasă. Parfumată cu rozmarin proaspăt, ulei de măsline extra virgin și presărată cu sare de mare, este o pâinică pe care o poți savura simplă, alături de supe cremă sau salate, sau chiar transformată în sandwich-uri delicioase.
Equipment
- 2 tăvi 30x30 cm
Ingredients
Ingrediente (pentru 2 tăvi 30x30 cm)
- 600 ml apă călduță
- 100 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură sare de mare
- 14 g drojdie uscată
- 1 kg făină tip 650
Pentru deasupra:
- ulei de măsline după preferință
- 2 crenguțe rozmarin
- sare mare după preferință
- Opțional 4-5 căței usturoi, pisați, amestecați cu 1-2 linguri ulei de măsline pentru focaccia cu usturoi.
Instructions
- Dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță și lasă 5-10 minute până face spumă. Dacă nu face spumă, drojdia nu este activă și trebuie folosită alta.
- Încorporează treptat făina și uleiul, adaugă sarea și amestecă bine. Începe cu 900 g făină și păstrează restul pentru frământatul final. Obține un aluat elastic, nelipicios.
- Acoperă aluatul și lasă-l să crească 45-60 minute sau până își dublează volumul.
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde-le în tăvile pregătite.
- Lasă aluatul să mai crească 15 minute.
- Apasă ușor cu degetele pentru a face găuri, apoi presară ulei de măsline, rozmarin și sare de mare.
- Coace 15-18 minute sau până devine aurie.
- Varianta cu usturoi: întinde pasta de usturoi peste aluat, apoi presară sare și rozmarin înainte de coacere.
Notes
Din cantitatile de mai sus obtineti doua tavi de focaccia cu dimensiunea 30/30. Cum va spune-am noi le facem diferite, pentru ca se consuma cu multa placer acesta fiind motivul pentru care folosim cantitatile de mai sus.
Daca in schim voi vreti doar una singura, procedeul este acelas, doar cantitatile difera
Pentru o singura paine, cantitatile sunt urmatoarele
500 gr faina
300 ml apa calduta
50 ml ulei de masline
7 gr drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingura zahar