Prajitura cu nuca de cocos
O prajitura aromata plina cu nuca de cocos si o crema simpla dar extrem de buna.
Equipment
- tava 23x33
Ingredients
Foi
- 6 albusuri de ou folositi oua mari
- 200 gr zahar
- 120 gr faina
- 120 gr nuca de cocos
- ½ lingurite sare
- 1 lingurita otet
Crema
- 6 galbenusuri de ou
- 200 ml lapte
- 140 gr zahar
- 40 gr faina
- 130 gr unt
- 50 gr zahar pudra
Decor
- 30 gr nuca de cocos
Instructions
Pregatirea foilor
- Se separa albusurile de galbenusuri, iar albusurile se bat spuma impreuna cu sarea si zaharul, pentru aproxmativ 5-7 minute, sau pana devin lucioase si ferme . La final se adauga si lingurita de otet si se mai bat cu mixerul pentru 30 de secunde, doar pana ce si acesta este incorporat.
- Intr-un bol se amesteca faina impreuna cu nuca de cocos. Acestea se adauga peste spuma de albusuri in 3-4 etape, se amesteca incet de jos in sus pentru a pastra albusurile inca ferme.
- Tapetati cu hartie tava de copt, apoi compozitia obtinuta se imparte in doua si pe rand merg la cuptorul incins la 180°C pentru circa 12-13 minute. Va recomand sa le verificati dupa primele 10 minute. Sunt gata atunci cand sunt usor aurii deasupra.
- Imediat ce foile sunt copate, se scot din tava se pun pe un prosop curat de bucatarie, si imediat se dezlipeste hartia de copt. Se lasa la racit.
Crema
- Toate ingredientele pentru crema, mai putin untul si zaharul pudra, se pun intr-un vas mic, se amesteca bine apoi merg pe foc. Continuam sa amestecam pana ce crema se ingroasa. Cand aceasta este gata se pune deoparte si se lasa la racit.
- Untul se bate spuma cu zaharul pudra, cand crema sa racit complet se adauga peste untul spuma cate una doua linguri pe rand si se mixeaza la viteza media pana ce untul si crema de galbenusuri sunt bine amestecate.
- La final se pune una dintre cele doua foi pe o tava sau unde alegeti sa ramana pana este servita, apoi jumatatedin crema, cea dea doua foaie, apoi restul de crema. La final deasupra decoram cu nuca de cocos.Desi este greu, aceasta prajitura are nevoie de timp la rece, cateva ore bune, inainte de a fi servita. De preferat peste noapte. Pofta va doresc!