Go Back
Prăjitură fragedă cu mere pe grătar de răcire, presărată cu zahăr pudră, pentru un decor rustic si clar unde se pune accent pe stratul de umplutura si fragezimea aluatului
Printează rețeta

Prăjitura fragedă cu mere

Această prăjitură fragedă cu mere este desertul perfect pentru zilele răcoroase. Cu un aluat fin și aromat, care se topește în gură, și umplutura dulce-acrișoară de mere caramelizate, fiecare felie aduce un gust reconfortant de toamnă. Se prepară ușor, cu ingrediente simple, iar rezultatul este un desert delicios, pe placul tuturor. Este ideală pentru a fi servită cu o pudrare fină de zahăr, alături de o cafea sau un ceai fierbinte.
Prep Time40 minutes
Cook Time40 minutes
La rece15 minutes
Total Time1 hour 35 minutes
Course: Desert
Cuisine: Roamaneasca
Keyword: Aluat fraged cu mere, Aluat fraged de casă, desert cu mere, Desert cu mere și aluat fraged, Desert simplu și rapid, Plăcintă cu mere fragedă, Prăjitură cu mere caramelizate, Prăjitură cu mere pufoasă și fragedă, Prăjitură cu mere și scorțișoară, Prăjitură de toamnă, Prăjitură fragedă cu mere, Rețetă de prăjitură ușoară, Rețetă prăjitură fragedă, Rețetă tradițională cu mere
Servings: 20 - 24 bucati
Author: Mihaela

Equipment

  • Tava 20x30 cm

Ingredients

Blat

  • 440 g faina
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 150 g zahăr fin
  • Un praf de nucșoară și ghimbir (opțional, pentru aromă) ¼ lingurițe fiecare
  • 1 ou mărimea M 50 g
  • 35 g iaurt rece (aproximativ 2 linguri)
  • 250 g unt rece, de la frigider
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Un praf de sare

Pentru umplutura de mere

  • 1 kg mere rase
  • 2-3 linguri zahăr (sau după gust)
  • 1 linguriță scorțișoară

Instructions

Pentru umplutura de mere

  • Călește merele. Pune merele rase într-o tigaie cu zahărul și scorțișoara. Călește-le la foc mediu până se înmoaie și scad ușor, aproximativ 10-15 minute.
  • Lasă-le la răcit. După ce merele s-au gătit, oprește focul și lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune în prăjitură. Acest pas previne înmuierea excesivă a aluatului.

Pregătirea aluatului fraged

  • Amestecă ingredientele uscate. Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, zahărul, nucșoara și ghimbirul.
  • Adaugă untul rece. Taie untul în cubulețe și adaugă-l direct în bolul cu făină. Folosește degetele sau un blender manual pentru a integra untul în făină până când obții o textură sfărâmicioasă, asemănătoare cu firimiturile.
  • Pregătește amestecul de ou. Într-un alt bol mic, bate oul cu iaurtul rece, adaugă sarea și esența de vanilie.
  • Combină ingredientele. Toarnă amestecul de ou și iaurt peste compoziția sfărâmicioasă de făină și unt. Amestecă rapid cu mâinile, fără a frământa excesiv, până când aluatul se adună într-o bilă omogenă. Aluatul trebuie să fie fraged, așa că evită să-l lucrezi prea mult.
    Colaj de imagini care ilustrează etapele de preparare a prăjiturii fragede cu mere: umplutura de mere caramelizate, stratul de aluat crud
  • Împarte aluatul în două. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat în formă de foaie, potrivită ca dimensiune pentru tava în care vei coace prăjitura.
  • Pune prima foaie în tavă. Așază prima foaie de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt.
  • Adaugă umplutura de mere. Distribuie merele răcite uniform peste foaia de aluat.
  • Acoperă cu a doua foaie. Așază a doua foaie de aluat deasupra umpluturii și înțeapă-o ușor cu o furculiță, pentru a permite aerului să iasă în timpul coacerii.
    Colaj de imagini care ilustrează etapele de preparare a prăjiturii fragede cu mere: umplutura de mere caramelizate, stratul de aluat crud, prăjitura rumenită la cuptor și secțiune finală cu stratul fraged și stratul de mere.
  • Coace prăjitura. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 30-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și fraged.
  • Lasă să se răcească. După ce prăjitura s-a copt, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Fii atent(ă) când o scoți din tavă, deoarece este foarte fragedă și se poate rupe ușor.
  • Servește. Taie prăjitura în pătrate și servește-o simplă sau cu puțin zahăr pudră deasupra, pentru un plus de decor.
    Bucăți de prăjitură fragedă cu mere, presărate cu zahăr pudră, tăiate în porții pătrate și așezate pe o hârtie de copt. Aspect rumen și textura fragedă, perfectă pentru servire.