Prăjitura fragedă cu mere
Această prăjitură fragedă cu mere este desertul perfect pentru zilele răcoroase. Cu un aluat fin și aromat, care se topește în gură, și umplutura dulce-acrișoară de mere caramelizate, fiecare felie aduce un gust reconfortant de toamnă. Se prepară ușor, cu ingrediente simple, iar rezultatul este un desert delicios, pe placul tuturor. Este ideală pentru a fi servită cu o pudrare fină de zahăr, alături de o cafea sau un ceai fierbinte.
Equipment
- Tava 20x30 cm
Ingredients
Blat
- 440 g faina
- 2 lingurițe praf de copt
- 150 g zahăr fin
- Un praf de nucșoară și ghimbir (opțional, pentru aromă) ¼ lingurițe fiecare
- 1 ou mărimea M 50 g
- 35 g iaurt rece (aproximativ 2 linguri)
- 250 g unt rece, de la frigider
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru umplutura de mere
- 1 kg mere rase
- 2-3 linguri zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță scorțișoară
Instructions
Pentru umplutura de mere
- Călește merele. Pune merele rase într-o tigaie cu zahărul și scorțișoara. Călește-le la foc mediu până se înmoaie și scad ușor, aproximativ 10-15 minute.
- Lasă-le la răcit. După ce merele s-au gătit, oprește focul și lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune în prăjitură. Acest pas previne înmuierea excesivă a aluatului.
Pregătirea aluatului fraged
- Amestecă ingredientele uscate. Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, zahărul, nucșoara și ghimbirul.
- Adaugă untul rece. Taie untul în cubulețe și adaugă-l direct în bolul cu făină. Folosește degetele sau un blender manual pentru a integra untul în făină până când obții o textură sfărâmicioasă, asemănătoare cu firimiturile.
- Pregătește amestecul de ou. Într-un alt bol mic, bate oul cu iaurtul rece, adaugă sarea și esența de vanilie.
- Combină ingredientele. Toarnă amestecul de ou și iaurt peste compoziția sfărâmicioasă de făină și unt. Amestecă rapid cu mâinile, fără a frământa excesiv, până când aluatul se adună într-o bilă omogenă. Aluatul trebuie să fie fraged, așa că evită să-l lucrezi prea mult.
- Împarte aluatul în două. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat în formă de foaie, potrivită ca dimensiune pentru tava în care vei coace prăjitura.
- Pune prima foaie în tavă. Așază prima foaie de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt.
- Adaugă umplutura de mere. Distribuie merele răcite uniform peste foaia de aluat.
- Acoperă cu a doua foaie. Așază a doua foaie de aluat deasupra umpluturii și înțeapă-o ușor cu o furculiță, pentru a permite aerului să iasă în timpul coacerii.
- Coace prăjitura. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 30-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și fraged.
- Lasă să se răcească. După ce prăjitura s-a copt, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Fii atent(ă) când o scoți din tavă, deoarece este foarte fragedă și se poate rupe ușor.
- Servește. Taie prăjitura în pătrate și servește-o simplă sau cu puțin zahăr pudră deasupra, pentru un plus de decor.
