Go Back
Printează rețeta

Prăjitură pufoasă cu cireșe și caise

O prăjitură de vară pufoasă, fragedă și aromată, cu cireșe și caise, diferită de un pandișpan clasic. Blatul bogat cu unt și buttermilk rămâne moale și delicios în sine, iar fructele se păstrează frumos atât la suprafață, cât și în interior.
Prep Time20 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time1 hour
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert cu fructe, prăjitură cu caise, prăjitură cu cireșe, prăjitură de vară, Prăjitură pufoasă
Servings: 10 Persoane
Author: Mihaela

Equipment

  • tavă rotundă 22 cm

Ingredients

Pentru aluat

  • 250 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță sare
  • 100 g unt moale
  • 250 g zahăr
  • 2 ouă mari L
  • 1 lingură extract de vanilie sau 1 fiolă esență
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 150 ml lapte
  • 1 linguriță suc de lămâie

Pentru fructe

  • 300 g cireșe fără sâmburi
  • 300 g caise tăiate în jumătăți sau sferturi

Instructions

  • Pregătiți buttermilk-ul

    Amestecați laptele cu sucul de lămâie si lăsați deoparte 5–10 minute, până când laptele se taie ușor.

  • Pregătiți ingredientele uscate

    Cerneți făina împreună cu praful de copt si sarea, într-un bol separat.

  • Mixează untul cu zahărul

    Puneți untul moale, zahărul, vanilia și coaja de lămâie într-un bol mare. Mixează 3–4 minute, până obțineți o cremă deschisă la culoare și aerată.

  • Adăugați ouăle

    Adăugați ouăle pe rând, mixând bine după fiecare, până când compoziția devine omogenă și cremoasă.

  • Încorporați ingredientele

    Adăugați jumătate din buttermilk și jumătate din făină. Amestecați ușor. Repetați cu restul ingredientelor.
    Nu supraamestecați. Aluatul trebuie să rămână dens, dar aerat.

  • Puneți aluatul în tavă

    Tapetați tava de 22 cm cu hârtie de copt. Turnați aluatul și nivelați cu spatula.

  • Adăugați fructele

    Puneți cireșele și caisele deasupra. Apăsați foarte ușor fructele în aluat, fără să le scufundați complet.

  • Coacere

    Coaceți la 180°C, fără ventilație, timp de 35–45 minute, sau până când trece testul scobitorii.

  • Răcire și servire

    Lăsați prăjitura să se răcească înainte de feliere. Pudrați cu zahăr și serviți.

Notes

  • Nu dați fructele prin făină — aluatul este suficient de dens încât să le susțină.
  • Puteți înlocui buttermilk-ul cu chefir sau iaurt.
  • Merge excelent și cu vișine, piersici sau prune.
  • Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.