Prăjitură răsturnată cu mere – povestea unei rețete care a avut nevoie de timp
Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate, blat pufos și caramel bogat cu unt. Un desert simplu, aromat și perfect echilibrat.
Servings: 10 Felii
Equipment
- Rețeta este potrivită pentru o tavă rotundă de 20–22 cm Dacă folosești tavă de 20 cm → verifică prăjitura după ~40 min
Ingredients
Pentru blat
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei
- 180 g făină
- 1 ½ lingurițe praf de copt
- 1 praf de sare
- vanilie
Pentru stratul de mere caramelizate
- 100 g zahăr
- 100 g unt la temperatura camerei
- 2 –3 mere decojite și tăiate felii
- scorțișoară după gust
Instructions
Prepararea caramelului
- Topește zahărul într-o tigaie, la foc mediu, până devine caramel auriu.
- Adaugă untul la temperatura camerei și amestecă până se încorporează complet.
- Toarnă caramelul obținut în tava în care vei coace prăjitura.
- Așază deasupra merele feliate, apoi presară scorțișoară după gust.
Prepararea blatului
- Într-un bol mare, pune ouăle, zahărul, laptele, uleiul și vanilia. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Separat, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare.
- Adaugă amestecul de lichide peste ingredientele uscate și omogenizează ușor, până obții un aluat ușor lichid.
- Toarnă aluatul peste stratul de mere și nivelează ușor.
Coacerea
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C, până când:
blatul este rumen
scobitoarea introdusă în centru iese curată
(Timp orientativ: 35–45 de minute)
Răsturnarea
- Lasă prăjitura să se odihnească 5 minute după scoaterea din cuptor, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou.
Notes
- Folosește mere ușor acrișoare pentru un gust echilibrat
- Nu lăsa caramelul să se ardă, trebuie să fie doar auriu
- Răstoarnă prăjitura cât este încă caldă.