Sos sănătos pentru paste
Sosul ideal pentru familii ocupate – sănătos, gustos, cu multe legume și ușor de porționat sau congelat. Perfect pentru paste, lasagna, wraps sau orez.
Servings: 8 portii
Ingredients
- 500 g carne tocată (vită, amestec sau ce preferi)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați sau dați pe răzătoare mică
- 1 morcov mare, dat pe răzătoare și apoi tocat fin
- 1 păstârnac mediu, la fel ca morcovul
- 2 tulpine de țelină apio, tocată mărunt
- 2 linguri ulei de măsline
- 800 g roșii pasate sau pulpă de roșii la conservă
- 100 ml apă (sau stock de legume, opțional)
Condimente (echilibrate pentru copii și adulți):
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- ½ linguriță boia dulce (neafumată)
- ½ linguriță oregano uscat
- ½ linguriță busuioc uscat
- ¼ linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță pătrunjel uscat (sau o mână mică proaspăt tocat)
- 1-2 foi de dafin
Instructions
- Călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline, 2-3 minute, până devin aurii și moi.
- Adaugă carnea tocată. Rumenește bine, amestecând ca să se desfacă în bucăți mici.
- Pune legumele rase (morcov, păstârnac, apio). Călește-le împreună 5-7 minute, până încep să se înmoaie și eliberează aromele.
- Adaugă condimentele uscate: sare, piper, boia, oregano, busuioc, pătrunjel. Amestecă bine să se combine cu legumele și carnea.
- Toarnă roșiile pasate + 100 ml apă (sau stock).
- Fierbe la foc mic 25–30 de minute, cu capac ușor întredeschis, până sosul scade și se îngroașă frumos.
- Gustă și potrivește de sare / condimente la final. Poți adăuga puțin zahăr brun dacă roșiile sunt prea acide (1/2 linguriță e suficientă, doar dacă simți nevoia).
Notes
Sfaturi:
- Poți pasa puțin sosul la final (cu blender vertical), dacă vrei o textură mai fină pentru copii.
- Se păstrează în borcane la congelator – lasă spațiu sus (1-2 cm) pentru dilatare.
- Se potrivește perfect cu: paste, orez, lasagna, wraps, legume coapte.