Intr-o oala incapatoare amestecam faina, zaharul, praful de sare si coaja de lamaie.
Incepem sa adaugam laptele cate putin amestecand energic cu un tel pentru a nu forma cocoloase. Incorporam tot laptele.
Gatim crema la foc mic, amestecand mereu pentru a nu se lipi de fundul oalei.
Cand crema sa ingrosat si are consistenta dorita o luam de pe foc.
Adaugam ciocolata rupta in bucati mici, untul, sucul de lamaie si amestecam pana ce acestea s-au topit in crema fierbinte si am obtinut un amestec omogen.
Ca intotdeauna va recomand sa gustati din crema si sa potriviti gustul fina. Aici ma refer la cantitatea de suc de lamaie. Sa fie dulce-acrisoara, fix cat va place voua.
Acoperim crema cu o folie alimentara pentru a nu se usca la suprafata si lasam la racorit.
Cand crema este inca usor calduta, incepem sa punem totul in forma finala.
Intr-o tava pe dimensiunea foilor, funem o hartie de copt si apoi una dintre cele 3 foi.
Adaugam ⅓ din crema, cu aproximatie si intindem pe toata suprafata. Punem cea dea doua foaie, crema din nou, si ultima foaie.
Intindem crema pe ultima foaie deasupra si ornan dupa preferinta cu mac, nuca de cocos, ciocolata alba razuita. Ceea ce aveti si este pe placul vostru.
Pentru ca aromele sa se intensifice, foile sa devina fragede si moi, va recomand sa asteptati in jur de 10-12 ore pana o sa feliati aceasta prajitura.
Pentru ca are incomponenta unt si ciocolata, odata ajunse la frigider acestea se vor intari. Prin urmare, scoate-ti prajitura de la rece cu cateva ore inainte de servire pentru cea mai buna textura.
Pofta va doresc!