Tarta cu mere - Apple pie
Un desert grozav de bun, cu un aspect frumos si impresionant. Aceasta tarta cu mere este pentru toti cei care iubesc desertul cu mere in general, cu o baza crocanta, frageda si cu aroma minunata de unt, umpluta apoi cu mere moi, dulci si aromate cu scortisoara. Aceasta Tarta cu mere o sa devina preferata familiei.
Equipment
- tava tarta diametru 20 cm ( puteti folosi chiar 18 sau 21 cm )
Ingredients
Aluat fraged
- 150 gr unt rece
- 70 gr margarina rece
- 300 gr faina de tip 000
- 100 ml apa rece cu ghiata 7 linguri
- ½ lingurita sare
Umplutura
- 1.3 kg mare
- 100 gr zagar
- 70 gr unt
- 1 lingurita scortisoara si ½ nucsoara daca va place
- 1 lingura suc de lamaie
galbenusde ou si lapte pentru uns deasupra
Instructions
Aluat fraged
- Prima data puneti untul si margarina taiate cubulete intr-un bol. Adaugati peste ele faina si sarea si cu ajutorul a doua furculite amestecati, presand usor cu furculita untul in faina. Faceti asta pana obtineti un amestec sfaramicios.
- Incepeti sa adaugati apa cate o lingura pe rand si amestecati. Adaugati pana aluatul incepe sa se straga in bucati mari, iar atunci cand luati intre degete si strangeti din aluat, acesta isi pastreaza forma.
- Transferati pe masa de lucru sau chiar in bol, cu mainile infainat, strangeti alutul intr-o bila.
- Taiat in doua, aplatizati fiecare bucata, dati cu folie alimentara si bagati la rece pentru doua ore cel putin.
Umplutura
- Spalati si curatati merele de coaje, eliminati samburii si taiati fiecare mar in 4 sau 6 felii, in functie de cat de mari sunt merele. Adaugati sucul de lamaie peste ele pentru a preveni oxidarea, apoi zaharul. Amestecati.
- Intr-o craticioara topiti untul dupa care adaugati merele. Gatiti merele la foc mediu doar pana ce si-au eliminat tot sucul. Acestea merg apoi la cuptor deci nu trebuie gatite de tot.
- Lasati merele deoparte la racit pana se raceste si aluatul. Cand merele sunt reci adaugati peste ele scortisoara si amestecati.
- Scoateti aluatul de la frigider cu 5-10 minute inainte de al intinde. Intindeti prima parte din aluatul in forma rotunda cu circa 3 cm mai mare decat tava in care urmeaza sa coaceti tarta. Puneti aluatul in tava apoi adaugati merele.
- Intindeti cea dea doua parte din aluat la fel cu circa 3 cm mai mare decat dimensiunea tavi in care coaceti. Taiat apoi aluatul in fasii de circa 1 cm, precum in poza de mai jos. Aceste fasii se aseaza deasupta umpluturii, una peste alta si una sub alta, stratificate.
- Puneti 3 au 5 dintre fasiile taiate in mijoc. Eu pun intotdeauna 3, asa imi este mai usor mie.
- Dati una dinte fasii, cea din mijloc innapoi pana la jumate, lasandu-le pe celelalte peste umplutura. Adaugati o alta fasie peste cele doua ce sunt direct peste umplutura.
- Puneti prima fasie din mijloc la loc, apoi ridicati spre jumatate celelate doua fasii, cele de pe margine. Adaugati o alta fasie peste cea din mijloc ramasa peste umplutura. Puneti cele doua fasii laterale la loc.
- Continuati, ridicati fasia din mijloc, adaugati alta fasie, puneti la loc. Ridicati cele doua de pe margine, adaugati fasie, puneti la loc.
- Can ati terminat cu primele trei, faceti la fel si cu marginile, sanga - dreapa. Precum in imginea de mai jos.
- Cand ati terminat, uniti toate fasiile cu baza tartei apasand usor cu degetele. Formati "valuri" pe margine cu ajutorul degetului mare de la o mana si cel aratator de la cealalta.
- O alta varianta pentru a acoperi tarta, mai simpla este urmatoarea:Puteti sa intindeti cea dea doua parte de aluat, cea cu care acoperiti umplutura tot in forma rotunda, puneti-o peste mere si crestati-o usor cu un cutit in mijloc de 4-5 ori. Este nevoie de aceste cateva taieturi in mijloc pentru a permite aburului format in timpul coacerii sa se elimine. Cu degetele lipiti usor cele doua foi de luat pe margine.
- Bagati tarta la frigider pentru inca 30 de minute, ungeti cu ou deasupra daca vreti, dupa care bagati-o la cuptor pentru circa 40 de minute. Primele 10-15 de minute la 200 °C, apoi reduceti temperatura la 180 ° C, este gata cand crusta este aurie.
