Briose cu piersici
Aceste Briose cu piersici sunt absolut delicioase, pufoase la interior si pline de piersici coapte si parfumate, iar deasupra au o crusta crocanta cu o aroma intensa de unt si scortisoara.
Equipment
- 15 forme briose
Ingredients
- 2 oua mari marimea L
- 100 gr unt
- 170 ml lapte
- 1 lingura suc de lamaie
- 180 gr zahar
- 250 gr piersici
- 260 gr faina tip 000
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita scortisora, ghimbir, nuscoara din fiecare
- 1/2 lingurita sare
Crumble
- 80 gr zahar
- 60 gr unt
- 84 gr faina
- 1/2 lingurita scortisoara obtional
Instructions
Briose
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți 15 forme pentru brioșe, fie ungându-le cu unt și presărându-le cu făină, fie folosind forme de brioșe din silicon sau hârtie pentru brioșe.
- Pregătiți piersicile:Se curăță piersicile de coajă, se scot sâmburii și se taie în cubulețe. Lăsați-le să se scurgă într-o sită pentru a elimina excesul de suc.
- Amestecați ingredientele uscate:Într-un bol, combinați făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Amestecați bine pentru a uniformiza toate ingredientele.
- Pregătiți ingredientele umede:Într-un bol separat, amestecați ouăle cu zahărul, laptele, sucul de lămâie și untul topit.
- Combinați ingredientele:Adăugați amestecul lichid peste ingredientele uscate și omogenizați. La final, încorporați piersicile în aluat, amestecând ușor pentru a le distribui uniform.
- Umpleți formele:Împărțiți aluatul obținut în formele pregătite pentru brioșe, umplându-le cam două treimi din volum.
Crumble-ul
- Topiți untul la foc mic, apoi luați-l de pe foc. Adăugați zahărul în untul topit și amestecați până când se dizolvă complet. Încorporați făina amestecată cu scorțișoara și amestecați până obțineți o compoziție sfărâmicioasă.
- Cu ajutorul degetelor, rupeți bucăți mici din crumble și presărați-le uniform deasupra fiecărei brioșe.
- Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 17 minute. Verificați dacă sunt gata folosind testul cu scobitoarea: introduceți o scobitoare în mijlocul unei brioșe; dacă iese curată, brioșele sunt coapte.
- Poftă bună!