Chifteluțe din carne de porc gătite direct în sos de roșii
Această rețetă de chifteluțe din carne de porc gătite direct în sos de roșii este una dintre cele mai simple și sănătoase variante pe care le fac acasă. Nu prăjesc nimic, totul se gătește lent în sos, iar chifteluțele ies fragede și aromate. Pentru că nu folosesc făină sau pesmet, ele își mai pierd puțin forma la gătit, lucru care îngroașă sosul și îl face perfect pentru spaghete, piure sau orez.Pentru cine caută chifteluțe ferme și perfecte ca formă, recomand varianta mea cu amestec de carne porc + vită: https://thelemonflavour.com/chiftelute-in-sos-de-rosii/
Servings: 4 Persoane
Ingredients
Pentru chifteluțe
- 500 g carne tocată de porc
- 1 ceapă mică dată pe răzătoare
- 1 ou
- 2-3 căței usturoi pisați
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță boia dulce
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare și piper după gust
Pentru sos
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă mică tocată
- 3 căței usturoi pisați
- 1 mână busuioc proaspăt
- 1 borcan/conservă mare sos de roșii pasate
- Opțional 30–50 ml vin alb
- 2 foi de dafin
- sare și piper
- apă cât este necesar
- 1-2 lingurițe busuioc uscat la final
Instructions
Prepară chifteluțele
- Într-un bol mare amestecă carne de porc, ceapa rasă, oul, usturoiul, boiaua, busuiocul uscat, pătrunjelul, sarea și piperul.
- Nu adăuga făină sau pesmet — compoziția trebuie să rămână moale.
- Formează chifteluțe mici sau medii.
Pregătește sosul
- Într-o cratiță încăpătoare încălzește cele 2 linguri de ulei.
- Călește ceapa la foc mic până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul și busuiocul proaspăt și lasă 10–15 secunde să elibereze aroma.
- Încorporează sosul de roșii.
- (Opțional) Adaugă vin alb.
- Completează cu apă până ajungi la consistența dorită.
Gătește chifteluțele în sos
- Când sosul începe să fiarbă ușor, așază chifteluțele crude în oală, una câte una.
- Adaugă foile de dafin, sare, piper și busuiocul uscat.
- Gătește totul la foc mic 35–45 de minute, fără să amesteci prea des.
- Chifteluțele se vor frăgezi, iar sosul se va îngroșa natural datorită compoziției fără pesmet.