Foi cu cacao si crema cu ciocolata
Aceasta Prajitura cu foi fragede cu cacao si crema cu ciocolata este un desert simplu, care se face usor si care o sa se manance imediat.
Equipment
- tava dimeniune 30x40
Ingredients
Foi
- 2 oua marime L
- 140 ml ulei de floarea soarelui
- 140 ml lapte caldut
- 220 g zahar
- ⅓ lingurita sare
- 1 plicult amoniac
- 30 g cacao
- 650 g faina in 50 g pentru intins foile
Crema
- 4 linguri cacao
- 2 esente vanilie si rom 2 din fiecare
- 250 g ciocolata
- 200 g unt
- 1 litru lapte
- 250 g zahar
- 200 g faina
Decor
- fulgi de nuca de cocos nuca macinata fulgi de migdale sau ce va place
Instructions
Foi
- Incalzim usor laptele in care vom dizolva zaharul si cacaua.
- Peste lapte adaugam uleriul si omogenizam. Adaugam ouale, sarea si amoniacul si omogenizam.
- Incorporam 650 grame de faina. Impartim aluatul in 3 parti egale.
- Intindem foile pe o hartie de copt, le intepam usor cu o furculita apoi coace foile pe dosul tavii de la cuptor. Ca si timp circa 12 minute cu aproximatie petru o foaie.
- Punen foile la rece si pregatim crema.
Crema
- Intr-o craticioara incapatoare caramelizam zaharul la foc mic, atentie sa nu se arda, altfel devine amara la gust.
- Cand zaharul este caramelizat, adaugam untul taiat in cubulete si omogenizam.
- Separat amestecam faina si cacaua cu laptele. Adaugam lapte peste faina cate putin la inceput, ca sa nu formam cocoloase.
- Laptele amestecat cu faina se pune peste zahar si unt si se gateste la foc mic pana crema sa ingrosat. Undeva in jurul a 15 minute. Amestecam des sa nu se lipeasca.
- Cand am oprit focul adaugam ciocolata rupta in bucati si omogenizam, amestecand usor pana toata ciocolata sa topit.
- Crema se poate folosi inca calda, dar nu foarte fierbinte, cat si rece.
- Daca folosim crema usor calduta, adaugam esenta in crema in momentul in care urmeaza sa umplem foile.
- Daca folosim crema rece, cand crema este gata, o acoperim cu folie alimentara si o lasam la rece. Adaugam esenta in crema in momentul in care urmeaza sa o folosim.
- Umplem foile cu crema iar deasupra decoram cu nuca macinata sau nuca de cocos.
- Prajitura are nevoie de circa 24 de ore sa se inmoaie iar aromele sa se intensifice.
- Feliati si serviti dupa pofta.
Notes
Din aluatul pentru acest foi puteti obtine 3 sau 4 foi de dimensiune 30x40 cm.
Altfel, daca nu aveti o tava de aceasta dimensiune, puteti imparti aluatul in mai multe foi mai mici, care se potrivest tavilor voastre.