Foi fragede cu cacao și cremă de ciocolată cu portocală – Rețetă ușoară și aromată
Această prăjitură combină gustul bogat al cacaoului cu prospețimea portocalei și catifelarea unei creme de ciocolată. Este simplu de făcut, dar are un rezultat spectaculos: parfumată, echilibrată și spornică, perfectă pentru familie sau pentru momente speciale.
Servings: 40 Bucati
Equipment
- tava dimeniune 30x40
Ingredients
Foi cu cacao
- 650 g făină
- ⅓ linguriță sare
- 1 plic amoniac
- 2 ouă mari
- 140 ml ulei de floarea-soarelui
- 250 g zahăr
- 140 ml lapte cald
- 20 g cacao
- coaja rasă de la 1 portocală
Crema de ciocolată și portocală
- 1 litru lapte
- 300 g zahăr
- 200 g făină
- 4 linguri cacao 20 g
- 250 g ciocolată
- 200 g unt
- coaja rasă de la 2 portocale
- 2 esențe de portocală + 2 esențe de vanilie adăugate după ce crema este gata sau 2 linguri de esență combinată
Instructions
Foi cu cacao
- Amestecă făina cu sarea și amoniacul și lasă-le deoparte.
- Într-un vas separat, încălzește laptele și dizolvă în el cacaua.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul, uleiul și coaja rasă de portocală.
- Toarnă amestecul de lapte cu cacao peste ouăle bătute și omogenizează bine.
- Adaugă treptat lichidul peste făina pregătită și frământă până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în 3 părți egale.
- Întinde fiecare parte pe hârtie de copt și înțeapă suprafața cu o furculiță.
- Coace foile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 8-10 minute.
- Lasă foile să se răcească complet înainte de a le umple cu cremă.
Crema de ciocolată și portocală
- Într-o cratiță, caramelizează zahărul ușor, amestecând constant.
- Adaugă untul și amestecă până se omogenizează.
- Dizolvă cacaoa și făina în laptele rece și adaugă coaja rasă de portocală.
- Toarnă treptat acest amestec în caramel și fierbe crema la foc mic 10–15 minute, amestecând des.
- Adaugă ciocolata și amestecă până se topește complet.
- După ce oprești focul, adaugă esențele de portocală și vanilie pentru a păstra parfumul intens.
Asamblare
- Întinde crema peste fiecare foaie și suprapune-le una peste alta.
- Lasă prăjitura la rece 24 de ore pentru a se înmuia și a intensifica aromele.
- Decorează cu nucă, cocos sau migdale după preferință.
Notes
Din acest aluat rezultă 3 foi de 30×40 cm. Dacă tăvile voastre sunt mai mici, împărțiți aluatul în foi mai mici.