Paste cu ricotta si brocoli
Cremoase, sanatoase si simplu de pregatit, aceste paste cu ricotta si brocoli sunt excenete atat la pranz cat si pentru masa de seara, pe placul tuturor si fara sa murdarim toata bucataria.
Ingredients
- 200 gr paste negatite eu am folosit linguini
- 200 gr brocoli congelat sau proaspat
- 250 gr ricotta
- 50 gr parmezan plus extra pentru servit
- sare si piper dupa gust
- suc de la o lamaie mica obtional dar va recomand
- coaja de lamaie de la jumatate de lamaie mica obtional
Instructions
- Intr-o oala punem apa la fiert pentru paste, cand aceasta fierbe adaugam sare si pastele. Fierbem pastele in functie de instructiunile de pe pachet.
- Cand mai sunt circa 3-4 minute de fiert pastele, adaugam brocoli congelat in buchetele medii, nufoarte mici.
- Intr-un vas amestecam branza ricotta la temperatura camerei, parmeanul razuit, piperul si sucul si coaja de lamaie.
- Cand pastele si brocoli aufiert, pastram o canuta de apa de la paste apoi scurgem pastele de apa si le punem innapoi in oala sau intr-o tigaie.
- Peste paste si brocoli adaugam ricotta si amestecam adaugam din apa pastrata pana se formeaza un sos cremos si consistent. Potriviti de sare.
- Seviti aceste paste imediat cu parmezan deasupra. Pofta va doresc!
Notes
Controlati cantitatea de sare pe cat posibil, precizez acest lucru pentru ca parmezanul contine sare destul de multa si daca va place in mod deosebit precum si noua atunci incercati sa adaugati sare doarin apa de la paste. Cu parmezanul folosit atat in sos cat si ulterior este foarte posibil sa fie suficient de sarate.