Prajitura cu Lamaie si Lapte Condensat
Această Prăjitură cu lămâie și lapte condensat este o delicatesă ce combină perfect dulceața laptelui condensat cu prospetimea și aroma vibrantă a lamâii. Este o explozie de texturi și arome, obținută fără mult efort și fără pași greoi în modul de preparare.
Ingredients
Blat
- 400 gr biscuiti cu un gust neutru
- 80 gr unt
- 1 lingurita ghimbir uscat
Crema
- 7 galbenusuri de ou la temperatura camerei
- 2 cutii lapte condensat 800 grame aproximativ
- 2 linguri coaja de lamaie rasa
- 200 ml suc de lamaie cam 6 lamai, depinde de marimea lor
- 1 lingura esenta vanilie
- 1 praf sare
Instructions
Blat
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă de 25x35 cm, tapetând-o cu hârtie de copt astfel încât să acopere și marginile tăvii.
- Mărunțiți biscuiții fie cu sucitorul, fie folosind robotul de bucătărie. Adăugați lingurița de ghimbir peste biscuiți și amestecați bine. La final, încorporați untul topit și răcit ușor, amestecând până la omogenizare. Transferați compoziția în tava pregătită.
- Bagati la cuptor pentru 10 minute, astfel încât biscuiții și untul să se îmbine perfect, obținând un blat crocant.
Crema
- Bateți gălbenușurile cu sarea folosind un mixer timp de aproximativ un minut. Adăugați laptele condensat și continuați să mixați încă două-trei minute.
- Adăugați treptat sucul de lămâie, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie, mixând continuu pentru a omogeniza compoziția.
- Crema se toarnă peste blatul deja copt și lăsat puțin la răcit, apoi se pune din nou în cuptor pentru 17-20 de minute. Este gata când marginile încep să prindă ușor culoare, iar centrul, atunci când mișcăm tava, se mișcă ușor, asemănător unei gelatine.
- Se lasă la răcit la temperatura camerei, apoi se pune în frigider pentru cel puțin 4 ore – partea cea mai dificilă, dacă mă întrebați pe mine. Se servește cu fructe proaspete sau pudrată cu zahăr.