Prajitura cu mere caramelizate si crumble
O prajitura deosebita, cu multe mere, pe un blat moale si pufos, iar deasupra are un strat crocant (crumble ) si parfumat cu scortisora.
Servings: 16 bucati
Equipment
- tava 25x30
Ingredients
Blat
- 5 oua mari
- 300 gr zahar
- 190 ml ulei
- 250 gr faina
- 1 plic praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 2 fiole esenta vanilie
Crumble
- 80 gr faina
- 60 gr zahar
- 50 gr unt
- 1 lingurita scortisoara
Mere caramelizate
- 1.5 kg mere
- 100 gr zahar
- 1-2 linguri suc de lamaie
- 70 gr unt
Instructions
Merele.
- In primul rand ne ocupam de mere. Acestea se curata de coaja, se elimina samburii si se taie cuburi mici. Se adauga cateva linguri de suc de lamaie peste ele, pentru a preveni oxidarea. Intr-o cratita se topeste untul, apoi se adauga zaharul si se lasa pe foc cateva secunde, dupa care se adauga merele. Acestea se calesc pana devin moi. In fucntie de cat de mari sunt taiate merele, acestea au nevoie de 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca complet.
Crumble.
- Intr-o craticioara se topeste untul, peste care se adauga apoi zaharul iar la final faina amestecata cu scortisoara. Se lasa deoparte pana la pasul urmator.
Blat.
- Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si se lasa deoparte.
- Intr-un bol incapator se bat ouale impreuna cu zaharul si sarea pana devin pufoase, 7-8 minute. Peste acestea se adauga apoi uleiul, vanilia si faina si se omogenizeaza. Se amesteca incet cu o spatula pentru a nu pierde aerul incorporat in oua.
- Aluatul obtinut se pune in tava pregatita, peste care se adauga merele caramelizate si cu degetele se adauga bucati mici din crumbelul deja pregatit. Pofta va doresc!
- Totul merge la cupttor pentru circa 40 de minute sau daca vreti faceti testul cu scobitoarea.