Prajitura din foi fragede cu cacao si miere
Aceasta Prajitura din foi fragede cu cacao si miere este deosebita, cu un gust minunat de miere si cacao si o crema simpla dar extrem de gustoasa pregatita din doar 3 ingrediente
Servings: 24 bucati
Equipment
- tava 30/30
Ingredients
Foi
- 2 oua mari
- 70 gr unt
- 70 gr zahar
- 70 gr miere de albine
- 3 linguri cacao rase nu cu varf
- 500 gr faina tip 000, in plus 50 de grame pentru intin foile pe masa de lucru
- 2 lingurite rase de bicarbonat de sodiu nu cu varf
Crema
- 750 ml smantana lichida pt frisca rece de la frigider
- 400 gr lapte condensat 1 cutie
- 100 gr ciocolata alba in plus, putin unt si lapte pt a topi ciocolata
- 50 gr fulgi de cocos
Instructions
Foi
- Punem la foc mic într-o cratiță untul, zahărul, mierea și ouăle. Amestecăm încet până când zahărul se topește complet. Ridicăm cratița de pe foc și adăugăm bicarbonatul de sodiu, amestecând bine.
- După ce am adăugat bicarbonatul de sodiu, amestecăm energic până obținem o spumă. Apoi, adăugăm cacaoa, câte o lingură pe rând, amestecând continuu până când compoziția devine omogenă.
- Adăugăm 450 g de făină și amestecăm până obținem un aluat moale și omogen. Transferăm aluatul pe masa de lucru și incorporăm încă 50 g de făină, lucrând ușor aluatul cu mâinile până când este bine legat și ușor de manevrat
- Împărțim aluatul în 3 bucăți egale. Întindem fiecare bucată pe rând, pe masa bine pudrată cu făină, în forma dreptunghiulară dorită.
- Transferăm foile pe hârtie de copt, decupăm marginile, și înțepăm aluatul din loc în loc cu o furculiță. Coacem foile în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 10 minute.
Crema
- Începem prin a topi ciocolata. O rupem în bucăți mici și o punem într-o cratiță mică, de preferință cu fund dublu. Adăugăm puțin unt și una sau două linguri de lapte. Când ciocolata s-a topit complet, dacă nu are consistența dorită, adăugăm câte o lingură de lapte pe rând, amestecând până atingem textura dorită. Lăsăm deoparte până se răcește puțin.
- Punem smântâna și laptele condensat într-un bol încăpător și mixăm la viteză mare până când se întărește. Adăugăm ciocolata topită și amestecăm cu o spatulă sau o lingură, fără a mai folosi mixerul.
Asamblarea prăjiturii:
- Așezăm prima foaie de aluat pe un platou sau o tavă.Întindem uniform un strat de cremă pe prima foaie.Așezăm a doua foaie de aluat deasupra cremei și repetăm procesul, întinzând un alt strat de cremă.Așezăm ultima foaie de aluat deasupra.
- După ce am așezat ultima foaie, întindem restul de cremă pe suprafața prăjiturii.Decorăm prăjitura după preferință: puteți presăra cacao, ciocolată rasă, nuci măcinate sau orice alt ingredient preferat.
- Răcirea și tăierea:Lăsăm prăjitura a frigider pentru câteva ore ( minim 6-8 ) sau peste noapte pentru a se întări bine și a se infuza aromele.
Notes
Este important să folosiți smântână pentru frișcă pentru a obține o cremă consistentă care să nu curgă. Aceasta asigură o textură fermă și stabilă a cremei, ideală pentru prăjituri și decoruri.