Ruladă cu dovleac copt – pufoasă și aromată
O ruladă pufoasă cu dovleac copt, scorțișoară, zahăr brun și coajă de portocală. Umplutura și blatul se coc împreună, iar rulada se răstoarnă și se rulează cât este încă caldă.
Servings: 15 Felii
Equipment
- Tavă 30 × 40 cm
Ingredients
Umplutură cu dovleac
- 500 g dovleac copt și pasat
- 2 linguri zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară
- coaja fin rasă de la ½ portocală
Blat
- 3 ouă mari
- 100 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 lingură esență de vanilie
- 100 ml lapte
- 1 linguriță suc de lămâie
- 50 ml ulei
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt
Pentru rulare
- zahăr pentru presărat pe prosop, opțional
Instructions
- Pregătește umplutura
- Pasează dovleacul copt cu o furculiță. Adaugă zahărul brun, scorțișoara și coaja fin rasă de portocală și amestecă bine.
- Pregătește laptele
- Amestecă laptele la temperatura camerei cu sucul de lămâie și lasă-l deoparte câteva minute.
- Pregătește ingredientele uscate
- Amestecă făina cu praful de copt și lasă-le deoparte.
- Pregătește blatul
- Bate ouăle cu zahărul, sarea și vanilia până când compoziția devine deschisă la culoare și aerată.
- Adaugă laptele amestecat cu sucul de lămâie și uleiul și mixează scurt, doar până se omogenizează.
- Încorporează făina în două etape, amestecând ușor cu un tel sau o spatulă pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție. Metoda este aceeași ca la rulada ta cu mere. The Lemon Flavour
- Asamblează rulada
- Tapetează tava de 30 × 40 cm cu hârtie de copt.
- Întinde dovleacul într-un strat subțire și uniform pe toată suprafața tăvii.
- Toarnă aluatul peste dovleac și nivelează-l ușor cu o spatulă.
- Coace
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15–20 de minute, până când blatul este ușor rumenit și copt. The Lemon Flavour
- Răstoarnă și rulează
- Presară puțin zahăr pe un prosop curat.
- După ce scoți rulada din cuptor, las-o aproximativ 2–3 minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe prosop.
- Îndepărtează hârtia de copt și rulează blatul cât este încă cald, ajutându-te de prosop.
- Lasă rulada să se răcească complet înainte de a o felia.
Notes
Dovleacul: Pentru această rețetă folosesc dovleac deja copt. După coacere îl pasez simplu cu furculița; nu trebuie transformat într-un piure foarte fin.
Cantitatea de dovleac: Aproximativ 300 g este suficient pentru un strat subțire și uniform într-o tavă de 30 × 40 cm. Dacă dovleacul este foarte dens, cantitatea poate varia ușor.
Coaja de portocală: Nu aș scoate-o. 😄 Dovleacul, scorțișoara, zahărul brun și coaja de portocală sunt exact combinația care a ieșit atât de bună la rulada asta.
Rularea: Nu lăsa blatul să se răcească înainte să-l rulezi. Cât este cald este flexibil și riscul să crape este mult mai mic.