Salata de vinete cu ceapa si maioneza
O salata extrem de gustoasa, care se face usor si care este pe placul tuturor.
Ingredients
- 6 vinete medii
- 2 cepe mari sau medii in functie de preferinta
Maioneza
- 1 galbenus de ou crud
- 1 galbenus de ou fiert
- 1 lingurita de mustar
- 1 lingura zeama de lamaie
- 120-170 ml ulei
- sare dupa gust
Instructions
- Pregătirea vinetelor: Înțepați vinetele cu furculița pentru a elibera sucul în timpul coacerii.
- Coacerea vinetelor:Pe aragaz: Coaceți vinetele pe o tavă subțire la foc mediu, întorcându-le des.La cuptor sau pe jar: Dacă aveți posibilitatea, coaceți-le la cuptor sau pe jar.
- Curățarea vinetelor: Curățați vinetele de coajă și lăsați-le la scurs într-o strecurătoare de plastic. Folosiți ustensile de lemn, plastic sau inox pentru a evita înnegrirea.
- Prepararea maionezei:Într-un bol, amestecați două gălbenușuri (unul crud, unul fiert sfărâmat), zeama de lămâie, muștar și sare. Adăugați treptat uleiul, amestecând viguros. Dacă maioneza devine prea densă, adăugați câte o jumătate de linguriță de apă.
- Tocarea vinetelor: După ce s-au scurs, tocați vinetele cu un cuțit de ceramică, lemn sau inox, după preferință. Pentru o textură fină, folosiți un robot de bucătărie.
- Adăugarea cepei și maionezei: Tocați ceapa și adăugați-o peste vinete. Adăugați maioneza, amestecați bine și potriviți de sare
- Refrigerarea: Lăsați salata la rece până în momentul servirii.