Spirale fragede cu mere și scorțișoară, cu untură și smântână
Fursecuri fragede cu untură și smântână, umplute cu mere și scorțișoară, potrivite pentru o gustare dulce de casă.
Servings: 22 Biscuiti/Spirale
Ingredients
Pentru aluat
- 350 g făină
- 150 g untură
- 100 g smântână
- 1 gălbenuș
- 40 –50 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Pentru umplutură
- 300 g umplutură groasă de mere 500 g mere crude, date pe razatoare si calite cu zahar, unt si scortisoara dupa gust
- Scorțișoară după gust
Instructions
- Pregătim ingredientele uscate. Într-un bol încăpător, amestecăm făina cu praful de copt și un praf de sare.
- Amestecăm ingredientele umede. Separat, amestecăm smântâna cu gălbenușul, zahărul pudră și vanilia, până obținem o compoziție omogenă.
- Încorporăm untura. Adăugăm untura peste amestecul de făină și o încorporăm cu vârful degetelor, până obținem o compoziție sfărâmicioasă.
- Formăm aluatul. Adăugăm amestecul de smântână și gălbenuș și încorporăm ingredientele până când aluatul începe să se lege. Dacă este ușor lipicios, îl transferăm pe masa de lucru și îl mai lucrăm delicat cu degetele, doar cât să devină omogen și ușor de manevrat. Nu adăugăm făină în exces și nu îl frământăm îndelung.
- Împărțim și întindem aluatul. Împărțim aluatul în două părți egale. Întindem fiecare bucată pe masa de lucru presărată cu foarte puțină făină, formând câte un dreptunghi.
- Adăugăm umplutura. Distribuim umplutura de mere peste fiecare foaie de aluat, apoi rulăm cu grijă, formând două rulouri.
- Răcim rulourile. Le așezăm la frigider aproximativ o oră, cât să se întărească puțin și să le putem tăia mai ușor.
- Tăiem spiralele. Cu un cuțit bine ascuțit, tăiem rulourile în felii și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nu trebuie să fie toate identice sau perfect rotunde.
- Coacem. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu căldură sus-jos, aproximativ 18–22 de minute, până când spiralele devin ușor aurii.
- Lăsăm la răcit. Scoatem fursecurile din cuptor și le lăsăm să se răcească înainte de servire.