Drob de miel

In fiecare an, cand Pastele bate la usa, ne pregatim de o aventura culinara care sa ne incante papilele gustative si sa ne aduca impreuna in jurul mesei. In aceasta minunata perioada pregatim o multitudine de bunatati cu care ne rasfatam de la mic la mare, iar Drobul de miel se afla printre acestea.

Pregatim cu mare drag Cozonaci, dupa o reteta pe care am simplificat-o si  adaptat-o familei noastre, astfel incat sa nu ma tina toata ziua in bucatarie. Reteta care va promit ca nu compromite cu nimic gustul, indiferent de cat de simpla este, va las si voua reteta AICI – Cozonaci cu nuca – reteta simpla.

Tot in perioada aceasta pregatim si Prajituri cu foi, sau Cornulete fragede cu unt, sau daca se cere chiar is  Cornulete fragede cu untura.

Din ouale ramase de regula pregatim fie Oua umplute – reteta simpla sau Oua umplute cu usturoi si marar.

Mie in mod deosebit in place sa pregatesc Salata de oua, pentru ca este extrem de gustoasa si poate fi servita intr-o multitudine de feluri.

Atunci cand avem disponibile ingredientele, pregatim si deliciosul Drob de miel.

Reteta noastra de Drob de miel a trecut prin multe transformari de-a lungul anilor, toate menite sa satisfaca toti mebrii familei noastre si nimic mai mult.

Astazi vreau sa impartasesc cu voi, cum pregatim noi drobul de miel, sa va las toate detaliile sau secretete mele, daca este sa le numesc asa.

Cum se pregateste drobul de miel in familia noastra.

In primul rand incep prin a mentiona ca aceasta reteta nu vrea sa fie nimic de genul, reteta traditionala, clasica si asa mai departe.

Aceasta reteta este o reteta modificata si adaptata gusturilor noastre, nimic altceva. Daca citit pana la capat, poate se potriveste si gustului vostru. Dece sa nu recunoastem ca fiecare pregateste nu dupa o reteta fixa, cat mai degraba se adapteaza ingredientelor acesibile si gustului propriu.

• In primul rand noi nu folosim carne de miel, doar o combinatie intre ficati, inima si splina pentru un gust cat mai autentic.

Carnea o mancam intr-o friptura delicioasa cu mult usturoi si ierburi aromatice.

• Apoi, noi nu punem oua fierte in interior.

Stiu, suna ciudat, dar noua ne place sa lasam ingredientele respective sa straluceasca in acest preparat, alegem sa servim ouala intr-o alta forma. Oua umplute, Salata se oua, Omleta cu spanac si branza, si lista poate continua.

• Punem ceapa verde si daca avem includem si usturoiul verde, daca nu avem usturoi verde ( noi traim in Marea Britanie, aici usturoiul nu se gaseste la fel de usor ca ceapa verde ) folosim graunti de usturoi.

Acum, dupa mai multe incercari, in diferite feluri, am inceput sa pregatim drobul de miel cu ceapa si usturoi calite.

In felul acesta scoatem la suprafata aromele care parca explodeaza in fiecare muscatura. Sunt puse in valoare si acompaniaza carnea si ierburile aromatice mult mai bine pentru gustul nostru.

• Ierburi aromatice? Aici  ma refer la marar si patrunjel verde.

Noi adaugam putin din fiecare, destul cat sa se simta dar sa nu acopere gustul carnii de miel. In felul acesta am facut o mica armonie verde care complecteaza perfect gustul final.

Un alt detaliu este acela ca nu folosim masina de tocat carne pentru pregatirea drobului de miel. Tocand carnea la mana ne permite sa controlam textura si consistena finala. Cam asa arata drobul nostru ( poza mai jos ).

Acum dati-mi voie sa va spun cum procedez eu la optinerea acestei delicatese parfumate:

1. Spal sub jet de apa rece carnea de miel; splina, ficatii si inima pentru a indeparta impuritatile.
2. Tai carnea in bucati egale si le pun la fiert in apa rece, adaug sare si cateva boabe de piper
3. Fierb carnea pana este moale. Carnea de miel este fragede, este gata in scurt timp, circa 20-30 de minute.
4. Cand este gata o scurg de apa si o trec sub un jet de apa rece.
5. Cat fierbe carnea de miel eu pregatest legumele.
6. Toc ceapa si usturoiul verde si le calesc la foc mic in doua linguri de ulei de masline.
7. Toc mararul si patrunjelul.
8. Cand carnea este gata si la temperatura sa o pot atinge, o toc in cubulete.
9. Amestec intr-un castron mare carnea de miel, ceapa si usturoiul calite, ierburile, 4 oua si potrivesc cu sare si piper.
10. Pun acest amestec in tava de chec si coc la foc mediu 180 C pentru circa 40-50 de minute.

Urmand acesti pasi simpli, veti putea prepara un drob de miel delicios si aromat pentru voi si familia voastra.

Vedeti voi, eu stiu ca fiecare familie are propriile gusturi si traditii, asa ca va invit sa adaptati aceasta reteta gustului propriu.

Puteti cu usurinta face ajustari.

Adaugati oua fierte la interior daca vreti, aveti nevoie de 3 oua pentru o tava cu lungimea de 20 cm.

Adaugati mai mult usturoi si ceapa sau carne de miel pentru un gust cat mai bogat.

Cu cat cresteti cantitatea ingredientelor adaugate, va rog sa cresteti si cantitatea de oua crude folosita la legarea tuturor ingredientelor.

Asadar, va invit sa fiti creativi, sa adapati si sa creati ceea ce voua si familiei voastre va place. Sper ca v-am inspirat si am fost de ajutor ca preparati ceva minunat alaturi si pentru cei dragi voua.

Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.

De asemenea ma gasiti si pe Pinterest – The Lemon Flavout.

Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.

Zi Frumoasa!