Aceste Cornulete fragede cu unt si smantana sunt de departe cele mai bune cornulete pe care le-ati mancat vreodata.
Se topesc in gura, au o textura crocanta dar si pufoasa, un mijloc bogat inbogatit cu rahat si sunt invaluite cu zahar pudra parfumat cu vanilie.
Dupa cum stiti deja, eu sunt omul cu incercarcarile, nu ma las pana nu-mi iese.
La noi nu au fost si nici nu sunt sarbatori fara cornulete fragede. Fac parte din meniul nostru de sarbatori, indiferent de tara in care ne aflam.
Si pentru ca nu facem sarbatori fara cornulete fragede, am tot incercat de-a lungul anilor tot felul de combinatii.
Pentru unele dintre ele v-am facut si cateva poze, altele nu, in fucntie de timp si posibilitati.
Astfel incat am o lista cu cornulete fragede pe care v-o las mai jos, poate vreti sa incercati si voi:
Aici va las detaliile:
Pana am reusit aceste cornulete am mai incercat cateva combinatii mai putin reusite.
Comestibile, dar nu chiar atat de fragede si parfumate. Daca ma intrebati pe mine eu zic ca sunt perfecte.
La aceste cornulete imi place totul, sa va spun ce si dece, astfel poate le incercati si voi:
Reteta are la baza doar 6 ingrediente. Acestea sunt:
- unt
- smantana
- 1 ou intrerg
- faina
- vanilie
- drojdie
Nu am pus la numar sarea, zaharul si umplutura, stiu ca ati inteles dece.
Se fac extrem de usor, atat de usor incat eu le pregatesc alaturi de pitici mei dimineata la prima ora. Apoi le las la rece pana cand am timp sa le coc.
Am o poza mai jos cu David care face acest aluat cu multa placere, este precum o joaca de copii. Apoi, Thomas a fost de mare ajutor cand le-am intins si modelat. Baieti pusi pe treaba nu gluma.
Un alt motiv pentru care imi plac aceste cornulete, pe langa gust binenteles, este si pentru ca sunt facute cu ingrediente acesibile si de buna calitate.
Aceste cornulete sunt genul acela de desert pentru care nu mergi la magazin pt ingrediente, dar nici nu murdaresti intreaga bucatarie.
Tot pe plus am sa pun si umplutra, pentru ca o puteti alege dupa placul vostru sau in functie de ce aveti la indemana.
Sa va las mai jos cateva detalii despre fiecare ingredient, cat si despre umplutura, deoarece fiecare are rolul lui important.
Untul
Acesta vine la pachet cu gust deosebit si bogat, si tot untul este cel care face aceste cornulete extrem de fragede.
Smantana
Aceasta vine cu parte umeda necesara la obtinerea aluatului perfect, dar vine si cu gust deosebit si bogat, complectand perfect untul in crearea texturi perfecte.
Oul
Pe langa faptul ca acesta contribuie la consistenta cornuletelor, tot oul ofera si o usoara stralucire acestora.
Drojdia
Am folosit o cantitate mica de drojdie deoarece vrem ca aceste cornulete pe langa textura frageda si fie si usor pufoase. Nu este nevoie de multa drojdie deci jumatate de pliculte ( cel de 7 grame ) este suficient.Tot drojdia asigura o fermentatie controlata care contribuie la obtinerea texturi si gustului perfect.
Vanilia
Vanilia este precum cireasa de pe tort. Savoarea si aroma bogata a untului se combina perfect cu aroma dulce de vanilie care apoi se raspandeste in fiecare start al acestor cornulete.
Umplutura
Eu am ales rahatul pentru aceste cornulete dar puteti folosii si altceva. Sugestiile mele sunt:
- ciocolata – folositi ciocolata precum nutella sau fulgi de ciocolata. O altfel de ciocolata, genul celei pentru consum ca atare, nu v-o recomand deoarece o sa curga din cornulete odata ajunsa la temperatura mare.
- amestec de dulceata si nuci prajite – dulceata de cirese si nucile prajite fac o pereche tare buna in aceasta reteta.
Temperatura la care coacem aceste cornulete
Experimentant cu temperatura de coacere, am descoperit ca aceste cornulete pot avea texturi usori diferite, deci puteti alege varianta care va place voua.
La 180 grade C – fragede si aurii
Coapte la 180 de grade aceste cornulete cresc mai mult deoarece sunt invaluite de caldura mult mai bland. Tot la temperatura mai mica aromele se intrepatrund delicat creand un desert fragede si cu textura usor crocanta.
La 200 grade C – crocante si usor rumene
Temperatura mai mare duce la o coacere mai intensa, cu o crusta usor crocanta si o nuanta aurie mult mai pronuintata.
Cu aceasta felxibilitate termica, aveti posibilitatea sa faceti aceste cornulete dupa gustul vostru.
Mai mult decat atat, puteti incerca ambele variante in acelas timp si puteti satisface toti pofticiosii si mofturosii.
Eu am in casa 3 baieti si fiecare are propriul gust si preferinta.
Avand in vedere ca acest aluat este impartit in 3, deci puteti coace cornulete in 3 feluri, cu 3 umpluturi diferite si puteti alege si terxtura perfecta fiecarui membru al familiei.
Cornulete fragede cu unt si smantana
Ingredients
- 350 g faina
- ¼ lingurita sare
- 250 g unt rece cubulete
- 100 g smantana grasa nu smantana lichida pentru gatit
- 1 ou marimea L aproximativ 60 g
- 1 fiola vanilie
- 1 lingura zahar
- jumatate pachet de drojdie uscata, circa 3-4 g
Umplutura
- rahat sau dulceata amestecata cu nuci dupa preferinta
Instructions
- Amestecam intr-un bol cu ajutorul unui tel oul, zaharul, drojdia si vanilia. Incercam pe cat posibil sa ajutam drojdia sa se dizolve.
- Daca vreti puteti dizolva drojdia prima data intr-o lingurita de apa calda, apoi o adaugati peste ou si restul ingredientelor de mai sus.
- Peste acest amestec adaugam smantana rece si omogenizam.
- Intr-un bol incapator amestecam faina cu sarea.
- Peste faina adaugam untul rece taiat cubulete si cu degetele presam untul in faina pana obtinem un amestec usor nisipos.
- Adaugam amestecul de smantana peste faina si unt si rapid cu degetele formam un aluat omogen. Nu framantam un aluat, doar formam totul intr-o bila mare.
- Impartim aluatul in 3 bucati egale, circa 250 g fiecare.
- Fiecare bucata o invelim in folie alimetara, aplatizam intr-un disc si bagam la rece pentru minim 2 ore.
- Dupa timpul petrecut la rece, luam fiecare aluat pe rand si-l intindem intr-un cerc .
- Impartrim in 16 triunghiuri pe cat posibil egale, punem la baza fiecarui triunghi o bucatica de rahar, sau ce umplutura alegeti voi, apoi formam cornuletele.
- Coacem la cuptorul preincalzit la 180 ℃ sau 200 ℃ dupa cum am explicat mai sus, pana cand sunt usor rumene la suprafata. Circa 12 minute, depinde de temperatura si cuptor.
- Procedati la fel cu toate celelalte bucati de aluat.
- Dupa ce sunt coapte impudrati cornuletele cu zahar vanilat sau care va place voua si serviti. Pofta Buna!
Va mai recomand:
Cornulete fragede cu untura umplute cu branza sarata
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ma gasiti si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
