Paste cu usturoi si ulei de masline

Foarte simple dar extrem de gustoase, aceste Paste cu usturoi si ulei de masline sunt minunate in orice moment al zilei, atat la masa de pranz cat si pentru masa de seara, orice anotimp si de cate ori vreti o masa rapida si gustoasa.

Aceasta reteta de paste este cunoscuta in intreaga lume sub denumire de Spaghetti alio e olio si este una dintre cele mai iubite retete de paste.

Intelegem si dece, deoarece din doar cateva ingrediente de baza, simple si accesibile, obtinem o masa gustoasa in mai putin de 15 minute.

O alta reteta rapida si gustoasa de paste este si aceasta reteta de Paste cu ricotta si brocoli.

Va spunea in reteta de Paste cu sos de rosii si busuioc ca am locuiti in Italia cativa ani si ca acolo m-am indragostit de paste, dar nu numai.

Acolo am mancat pentru prima data si scoici cu usturoi si patrunjel sau creveti la tigaie cu usturoi. Sunt minunate!

Imi amintesc ca in satul in care locuiam, in fiecare zi de joi venea un negustor de peste.

Lumea iesea la poarta sa cumpra peste proaspat, dupa pofta si posibilitati.

Eu asteptam cu mare nerabdare scoicile, speram ca pana o sa ajunga la strada mea nu se vor termina.

Imi placeau foarte mult pentru gustului minunat, parfumat, usor sarat dar si pentru ca se pregateau foarte usor si repede.  Petreceam mai mult timp la curatatul lor, dar gustul final merita orice efort.

Haideti ca ma opresc din povestit si revin  la reteta noastra de azi.

Detalii din aceasta reteta,

Ingredientele dupa ca v-am zis sunt putine, la indemana si accesibile. Vreau sa le luam pe rand, pentru ca vreau sa va spun ce am in vedere atunci cand fac aceasta reteta de paste, poate va este de folos in obtinerea unui preparat reusit.

Pastele

Va recomand spaghetele dar puteti folosi cu incredere si tagliatelle. 

Eu am folosit de-a lungul anilor la pregatirea acestei retete tot felul de paste, toate formele posibile, cu toate astea ma intorc intotdeauna la spaghete.

Nu sunt foarte groase, se gatesc repede, iar atunci cand sunt puse peste ulei si usturoi, datorita faptului ca sunt subtiri absorb bine din aroma si savoare acestora.

Puneti la foc o oala cu apa, cand apa incepe sa fiarba adaugati sare si apoi pastele si nu mai devreme.

Amestecati pastele de cateva ori sa nu se lipeasca si gatiti-le cu 1 minut mai putin decat scrie pe ambalaj. Opriti o cana din apa fierbinte in care au fiert pastele si scurgeti apoi restul de apa.

Adaugati pastele imediat peste ulei si usturoi, puneti putin din apa oprita cat sa legam totul impreuna ca intr-un sos si mai gatim pentru circa un minut.

Uleiul

Uleiul si usturoiul ofera gust si savoare acestor paste, prin urmare folositi un ulei de masline etra virgin de o buna calitate pentru cel mai bun rezultat.

Nu va recomand un altfel de ulei.

Usturoiul

Este al doilea ingredient cheie pentru aceste delicioase paste, ofera aroma,aroma si savoare, deci sa-l tratam cum se cuvine 😉

Usturoiul se gateste repede, in doar cateva secunde, scopul lui este sa ofere aroma, nu-l mancam ca pe un sos de rosii spre exemplu, deci il gatim putin.

Personal, dupa ce am ars mult usturoi, incercand sa fiu atenta si la altceva, gen sa toc patrunjelul, mi-am facut o regula clara.

Pun usuroiul taiat marunt in uleiul incins, la foc mediu, stau nemiscata pana vad ca pare sa prinda putina culoare si apoi opresc focul. Totul se intampla rapid, maxim 1 minut.

Acesta o sa continuie sa se gateasca si dupa ce am oprit focul. Tigaia este inca incinsa, la fel si uleiul deci nu va recomand sa il lasati prea mult.

Daca usturoiul se arde, sau devine maro la culoare, isi pierde din gust, devine amara si nu ofera nici o aroma.

Dupa ce am terminat cu usturoiul, opresc tigaia si ma ocup de altceva.

Cand am gatit pastele si le-am scurs de apa, pornesc tigaia la foc mediu si atunci cand sa incins, adaug pastele. Succes garantat, gust si aroma deosebita.

Cu ardei picant sau nu?

Totul tine de voi, dar si de familia voastra mai ales daca aveti copii ca si mine.

Eu am doi pitici ( Thomas si David ) amandoi iubesc pastele dupa cum cred ca v-am mai zis.

Atunci cand fac pentru mine, in tigaie alaturi de usturoi pun si un ardei picant, taiat marunt. Daca nu vreti sa fie foarte picante pastele, va recomand sa eliminati semintele de la ardei, astfel se mai duce din iuteala.

Daca pregatesc pentru mine si copii, pentru ca sotul nu le mananca deoarece nu au carne, adaug ardeiul mai tarziu. Cum?

Gatesc pastele cu tot cu ulei si usturoi, adaug 2 linguri de patrunjel la final, amestec bine, apoi pun intr-un vas doua portii pt copii.

Dupa ce am oprit copiilor, adaug ardeiul picant, putina apa oprita de la paste si mai las la foc mic putin amestecand usor, cat sa isi faca si ardeiul treaba.

O alta varianta este sa gatiti in doua tigai diferite, una pentru copii una pentru adulti. Alegerea sta la voi.

Daca nu aveti ardei proaspat, fulgii de ardei picanti merg fara nici o problema. Rumenitii in acelas timp cu usturoiul la fel de putin, doar cat sa aromatizeze bine uleiul. O sa va cucereasca.

Patrunjel proaspat

Puneti cu generozitate pentru ca ofera gust si aroma placuta.

Pentru ca nu am gasit patrunjel proaspat cu frunza lata, care sa arate bine, l-am luat pe cel cu frunza creata si a fost minunat, deci vi-l recomand cu incredere.

Am pregatit aceste paste chiar si cu patrunjel uscat iar pentru o portie se 3-4 persoane va recomand doar o lingura chiar o linjura jumatate de patrunjel uscat deoarece acesta este altfel la gust, adica mai intens. Apoi, gustati si mai adaugati daca credeti, dar nu mult din prima.

 

Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva si lasati-mi si mie un comentariu mai jos ca sa stiu cum au iesit acesti deliciosi cartofi.

Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.

Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim retete si sfaturi culinare.