Simplu si usor de pregatit, aceste Paste cu sos de rosii si busuioc sunt gustoase, gata in timp scurt si ideala in zilele aglomerate din timpul saptamanii.
Atunci cand vreti ceva gustos, rapid si simplu, va puteti baza pe aceasta reteta de paste cu sos de rosii si busuioc.
Sosul se face repede, in timpul in care fierb pastele, din doar cateva ingrediente, pe care le aveti la indemana si poate fi pregatit oricand in timpul anului.
Cu cateva condimente simple precum usturoi, piper, oregano si busuioc, puteti transforma un sos simplu de rosii pasate, intr-un adevarat deliciu.
Pentru un plus de gust, cateva felii de ardei picant sau fulgi de ardei picant, vor face aceste paste si mai interesante.
V-am povestit de-a lungul timpului cum cu ajutorul pastelor imi conving pofticiosii sa manance si alte legume proaspete, exemplu este aceasta reteta de Paste cremoase cu ricotta si brocoli.
Cu acesta reteta nu este nevoie sa conving pe nimeni de nimic, pentru ca sunt super simple si gustoase si toate lumea le vrea. Lucky me! 😉
Va spunea in urma cu ceva timp ca ma consider o norocoasa deoarece am mancat pentru prima data paste cu sos, de orice fel ar fi acesta, la ele acasa, in Italia.
Timp de 2 ani cat am locuiti acolo, am mancat paste facute in mod traditional, de italieni, care mi-au impartasit retete vechi de familie, sau retete rapide cu ce gaseau in frigider sau in camara.
Asa este si reteta de azi, cum paste se gasesc in orice bucatarie, sos de rosii in camara, tot ce trebuie sa faci este sa fierbi pastele si sa condimentezi dupa bunul plac.
Va recunosc ca am avut ceva teama cand am publicat prima reteta de Paste. Sunt aceste Paste cu spanac si cascaval.
Am observat ca este mare zarva cu retetele, care sunt sau nu originale si/sau corecte.
Experienta mea a fost una simpla si frumoasa, am mancat paste cu x si z ingrediente, cum va ziceam facute de italieni la ei acasa, asa cum mama mea facea ciorba spre exemplu,si niciodata nu mi-au spus ca reteta originala este aceasta sau alta.
Am inteles ca fiecare face paste dupa bunul plac, dupa posibilitate si ca este bine sa stii ca ceva, adica un ingredient merge bine in combinatie cu un altul. Cam asta este tot, restul tine de cei mai priceputi, cu studii culinare si experienata. Nu este cazul meu, aceasta este o reteta fara pretentii de chef, doar o reteta care imi place si o pregatesc des.
Pot face aceste paste cu rosii proaspete?
Cu siguranta! O sa fie spectaculoase mai ales daca sunt pregatite atunci cand rosiile sunt in plin sezon, coapte, dulci si parfumate.
Daca folositi rosii proaspete, indepartati coaja si semintele si fierbeti sosul ceva mai mult, pana ce sucul acestora a scazut.
Pentru aceste paste in mod normal eu folosesc rosii pasate, sunt accesibile, se gasesc in orice supermarket si stiu ca eu pot sa condimentez dupa placul meu deoarece nu contin nimic altceva.
Pot pune si altceva in aceste Paste?
Chiar va rog!
Le-am incercat cu:
- Sunculita, afumata sau nu. Gatiti-o cateva minunate impreuna cu usturoiul si condimetele.
- Carne de pui, gen piept de pui. Taiati carnea in fasii subtiri si gatiti-o in cateva linguri de ulei de masline, adaugati apoi condimente si sosul de rosii.
- Dovlecei. Am prajit dovleceii taiati felii subtiri in doua linguri de ulei, apoi am adaugat restul de condimente si uletrior sosul de rosii. Nu prajiti dovleceii foarte mult pentru ca altfel nu isi vor mai pastra forma.
Cat fierbem pastele?
In cei peste 2 ani petrecuti in Italia, am lucrat pentru o perioada scurta intr-un restaurant. The Chef mi-a recomandat sa nu gatesc niciodata pastele chiar cat scrie pe ambalaj.
Dece?
Sa le dam voie sa se gateasca si impreuna cu sosul pe care l-am pregatit. Adica:
Daca au nevoie de 10 minute pentru a fi fierte, pe la minutul 8 sau 9 transferam pastele in sos si mai gatim si acolo putin.
In felul acesta, pastele absorb din gustul si savoarea sosului, obtinand astfel un preparat gustos si savuros.
Alte retete de paste:
Paste cu sos de rosii si busuioc
Ingredients
- 400 g paste negatite
- 340 g rosii pasate
- 5-6 graunti usturoi
- 10 frunze busuioc proaspat depinde de marimea lor
- 1 lingurita oregano
- 3 linguri ulei masline
- ⅓ lingurita piper
- sare dupa gust in plus pentru apa in care fierb pastele
- parmezan si busuioc pentru servit
Instructions
- Intr-o oala incapatoarea punem apa la fiert, cand apa incepe sa fiarba, adaugam sare, circa 1 lingurita, apoi pastele.
- Amestecam cu o lingura pastele sa nu se lipeasca si le lasam la fiert cu unu doua minute mai putin decat instructiunile de pe pachet.
- Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul si lasam sa se inchinga.
- Adaugam busuiocul si usturoiul si lasam sa se rumeneasca usturoiul putin. Atentie sa nu devina maro, sa se arda, deoarece devine amara si nu mai este bun.
- Cand usutroiul a prins putina culoare, adaugam oregano si mai lasam cateva secunde, apoi adaugam sosul de rosii.
- Lasam sosul sa se gateasca pentru cateva minute.
- Cand pastele au fiert, oprim o canuta de apa din care au fiert pastele si apoi le scurgem de apa.
- Adaugam pastele peste sos, apoi din apa oprita si lasam sa se gateasca impreuna pentru unu, doua minute.
- Servim imediat cu parmezan si busuioc deasupra, sau dupa preferinta.
