Mihaela
Daca va place aroma de migdale si daca va place crema de branza, va propun sa incercati acesta reteta extraordinara de Prajitura cu Migdale. Este un desert racoritor si aromat, cu un blat pufos si o crema pe baza de branza mascarpone, branza tartinabila si unt.
Am descoperit acesta reteta, incercand-o de cateva ori recunosc, avand in minte un desert usor si aromat. Un desert fara mult zahar, cu o crema usoara pe baza de branza, cu putin zahar si putin unt. Imi place mult combinatia dintre branza tartinabila, mascarpone si lamaie in prajituri, si cred ca o sa va placa si voua foarte mult. Crema acestei prajituri este simpla, usora si recoritoare si poate fi cu usurinta folosita si la alte prajituri, cu o alta aroma.
Cred ca nu mai este un secret ca imi place lamaia, motiv pentru care am adaugat si in aceasta crema putin suc de lamaie. Combinatia dulce-acrisor, branza si untul din aceasta crema sunt absolut divine.
Daca in schimb vreti altceva, in loc de lamaie puteti cu usurinta folosii alta arome, spre exemplu migdale sau portocala. Puteti adauga inclusiv cacao, putina esenta de rom si cafea instant, daca vrei un gust intens de ciocolata.
Ingredientele necesare?
- Oua prospete, mari si la temperatura camerei
- Zahar si ulei pentru consistenta, structura si dulceta
- Faiana pentru prajituri de o buna calitate
- Branza tartinabila pentru crema, eu am folosit Philadelphia, am mai incercat si alte variante ceva mai accesibile la pret dar nu am fost la fel de multumita de rezultat. Aceasta trebuie sa fie neaparat la temperatura camerei.
- Branza mascarpone si unt, si acestea la temperatura camerei.
Prajitura cu migdale
Equipment
- tava 20*30
Ingredients
Blat
- 4 oua mari
- 225 gr zahar
- 70 gr migdale maruntite
- 150 ml ulei
- 100 ml lapte
- 180 gr faina
- 1 praf sare
- 1 praf de copt
- 1 lingurita esenta migdale
Crema
- 100 gr branza tartinabila Philadelphia
- 60 gr unt
- 100 gr zahar pudra
- 250 gr branza mascarpone
- 75 gr fulgi de migdale
Instructions
Blatul
- Se porneste cuptorul la 180 ° si se pregatesteo tava cu hartie de copt
- Se amesteca faina, migdalele maruntite si praful de copt intr-un bol si se pun deoparte pentru pasul urmator.
- Se bat ouale supuma cu un praf de sare, treptat se adauga apoi zaharul, se mixeaza pana devin pufoase, si-au schimbat culoarea si dublat volumul.
- Mixand la viteza mica se adauga uleiul, esenta de migdale apoi jumatate din amestecul de faina, praf de copt si migdale, Dupa ce acestea s-au incorporat se adauga laptele mixand in continuare la viteza mica, iar la final si restul de faina.
- Merge la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau trece testul scobitorii.
Crema
- Intr-un bol se mixeaza, untul, branza tartinabila si zaharul pana s-au amestecat bine. Crema nu este foarte dulce, asadar daca va place o crema mai dulce acesta este momentul in care mai puteti adauga zahar dupa preferinta.
- Ultima data se adauga branza mascarpone, aceasta este mai delicata asadar mixati la viteza mica doar pana ce si aceasta sa amestecat cu celelalte ingrediente. Aici puteti adauga si putina zeama de lamaie daca va place si va doriti un gust dulce acrisor. O lingutrita doua nu mai mult pentru ca nu obtine o crema foarte lichida.
- Cand blatul sa racit complet, este taiat pe jumatet, pe o parte se pune trei sferturi din crema de branza apoi cealalta jumatate din blat. Deasupra se pune restul de crema si se orneaza cu fulgi de migdale dupa preferinta.
- Pofta va doresc!
