Mihaela
Acest Cuscus cu legume la cuptor este un fel principal sau o garnitura excelenta. Se face usor cu legume proaspete, este aromat si condimentat si poate fi servit alaturi de peste, carne sau ca atare daca va doriti o masa usoara sau de post.
Aceasta reteta de Cuscus cu legume la cuptor este pentru zilele cand vreti ceva diferit, usor , simplu de pregatit si dece nu fara carne.
Pentru atunci cand vreti o masa usoara, poate de post. Este excelent servit alaturi de peste sau carne, deci il puteti pregati cu usurinta ca si garnitura. Totul tine de gustul fiecaruia.
Va povesteam aici mai multe despre cuscus, intr-o alta reteta care mie imi place tare mult.
Imi place in mod deosebit si pentru ca pot servi acest cuscus ca atare, fara nimic altceva.
Apoi, pentru ca pot sa adaug langa acesta, carne precum miel sau pui, atunci cand baietii imi cer. Ca in orice familie, nu toti mancam la fel, cu siguranta nu toti avem pofta de acelas fel de mancare, deci cu usurinta toti membri familiei pot fi multumiti.
Despre aromele folosite,
Aceasta reteta de Cuscus cu legume la cuptor se distinge prin complexitatea si profunzimea aromelor.
Am inbogatit gustul cuscusului cu un amestec bine ales de condimente, care ofera o nota calda si exotica.
Am folosit:
- chimen
- boia de ardei, dulce sau picanta
- turmeric
- ghimbir macinat
- coriandru proaspat sau uscat
- scortisoara
Despre dresingul de lamaie,
Pentru a complecta aceasta bucurie culinara, am pregatit un dressing simplu dar revigorant, folosind lamaie proaspata si patrunjel fin tocat.
Dessingul acesta simplu, aduce o nota vibranta si revigoranta, complectand si echilibrand perfect acest preparat.
Ce folosim ?
- ulei de masline
- usturoi proaspat sau copt
- suc si coaja de lamaie
- sare si piper
- patrunjel proaspat sau coriandru ( merg la fel de bine in acest dressing si cele uscate )
Ce legume folosim?
Mai jos gasiti reteta completa in format simplu de printat, care contine si cantitatile.
Va recomand cu incredere sa fiti liberi in alegerea legumelor, puteti folosi ce legume va plac si mai ales cele pe care le aveti la indemana.
Tineti cont de ceea ce prefera familia voastra si adaugati cu incredere.
Recomand cu incredere legume precum:
- ardei gras – rosu, verde sau ce culoare aveti
- vinete
- ceapa rosie sau alba
- dovlecei
- pastarnac
- naut din conserva
- porumb din conserva
- cartofi dulci
Cuscus cu legume la cuptor
Ingredients
Cuscus
- 200 gr cuscus negatit
- 200 ml apa fiarta
Condimente si arome
- ½ lingurita turmeric
- ½ lingurita boia - fulgi ardei dulce
- 4-5 bobite chimen optional
- 4-5 bobite fenicul optional
- ⅓ lingurita scortisoara optional
- ⅓ lingurita ghimbir macinat
- ½ lingurita sare
legume
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras rosu
- 1 dovlecel mic
- 1 pastarnac mediu
- 1 ceapa rosie medie
- 1 cartof dulce mic
- ½ lingurita piper
- ½ lingurita sare
- 2 linguri ulei de masline
Dressing
- sucul de la o lamaie medie
- 2 linguri ulei de masline
- 3 graunti usturoi copt il puteti coace odata cu legumele,nu indepartati coaja cand merge la cuptor
- coaja de la o lamaie medie razuita
- 1 lingura patrunjel proaspat puteti folosi si patrunjel uscat.
Instructions
Legumele
- Legumele se curata de coja ( cartof dulce, morcov, etc..) se spala si se toaca in cuburi de circa 2 cm.
- Peste acestea se adauga uleiul, sarea si piperul si se amesteca pana ce toate legumele sunt bine acoperite in ulei si condimete.
- Acestea merg la cuptorul preincalzit la 200 ° C pentru circa 30-35 de minute, sau devin moi si usor rumene.
Cuscusul
- Se amesteca condimetele intr-un bol incapator, peste care se pune apa fierbinte si cuscusul.
- Se amesteca cu o furculita pentru a nu se lipi, se acopera vasul cu un prospo de bucatarie si se lasa deoparte pentru circa 5 minute.
- Dupa 5 minute din nou se amesteca cuscusul pentru a nu se lipii.
- In acest moment cuscusul este putin uscat si arata ca ar avea nevoie de putin mai multa apa. Proportia este 100 gr cuscus 125 ml apa. Deoarece noi pregatim si un dresing si pentru ca nu vrem sa fie foarte moale si apos, vor folosii proportii egale apa - cuscus.
Dressing
- Se piseaza usuroiul copt cu ajutorul unei furculite, si se amesteca intr-un borcan cu celelalte ingrediente. Ulei, suc de lamaie, sare....etc. Daca vreti puteti folosi usturoi proaspat, recomand doar un grauntel mic pentru o aroma discreta.
- Puneti capacul si agitati bine, apoi turnati acest amestec peste cuscus si amestecati din nou cu o furculita.
- Cand sunt gata, legumele se adauga si ele peste cuscus si se amesteca.
- Serviti acest preparat cald sau rece dupa preferinta.
- Pofta va doresc!
Va mai recomand:
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ma gasiti si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
