„Desert fără zahăr? Da, vă rog!”

Cine mă urmărește de ceva timp știe că sunt mereu în căutarea celor mai gustoase și sănătoase alternative la dulciurile clasice.

Totul a început în 2018, când am devenit mamă și am vrut să-i ofer lui David deserturi fără zahăr procesat. De atunci, a devenit un stil de viață pentru mine.

Nu îmi este aproape niciodată poftă de zahăr.

De fapt, dacă gust o prăjitură obișnuită, mi se pare mult prea dulce.

În zilele noastre, zahărul este peste tot – chiar și în pâine!

Eu însă l-am eliminat treptat din alimentație, iar în locul lui folosesc îndulcitori naturali, precum bananele, curmalele sau caisele uscate.

De curând, am testat trei rețete diferite de prăjituri fără zahăr. Niciuna nu a fost încă „cea perfectă”, dar toate au fost delicioase și s-au mâncat imediat.

Vă invit să descoperiți alături de mine ce am încercat, ce a funcționat și ce mai am de îmbunătățit!

Prăjitura cu caise și iaurt – testată și „tăiată” de David

Aceasta e prăjitura pe care poate o știți deja de pe canalul meu de YouTube – da, exact cea în care David s-a grăbit s-o taie repede pe toata!

Am folosit ingrediente simple și destul de clasice:

• caise uscate (pentru dulceață naturală),

• ouă,

• iaurt,

• făină albă + făină de ovăz,

• ulei,

• coajă de lămâie pentru un plus de prospețime.

Pe deasupra am adăugat fructe proaspete, dar aici am învățat o lecție: unele au fost cam acre și au schimbat gustul prăjiturii. Data viitoare le-aș înlocui cu ceva mai dulce (poate niște banană coaptă sau câteva curmale tăiate mărunt), sau le-aș pune doar în interior, nu deasupra.

Textura a ieșit pufoasă, ușor umedă, iar combinația de iaurt și coajă de lămâie i-a dat un aer fresh, ideal pentru vară. Chiar dacă n-a fost „cea perfectă”, a fost un succes la noi acasă – mai ales pentru că a trecut testul lui David!

Prăjitură cu cireșe congelate și curmale – frumoasă, dar cam timidă la gust

A doua mea încercare a fost o prăjitură cu un aspect promițător și un contrast frumos între aluatul moale și cireșele acrișoare.

Am folosit:

• curmale înmuiate în lapte fierbinte (în loc de zahăr),

• făină albă + ovăz macinat,

• 4 ouă,

• 2 banane coapte,

• ulei de cocos,

• praf de copt,

• cireșe congelate (direct din congelator, fără decongelare prealabilă).

Ce mi-a plăcut: a crescut frumos, textura a fost aerată, aspectul apetisant.

Ce aș schimba: a ieșit cam uscată – probabil pentru că ovăzul a absorbit mult lichid, iar cireșele congelate nu au compensat suficient. Data viitoare aș mări cantitatea de curmale sau aș adăuga puțin iaurt în compoziție pentru mai multă umiditate.

Și, sincer, i-a lipsit ceva la aromă – poate o linguriță de extract de vanilie sau scorțișoară ar fi ajutat. Încă nu e prăjitura ideală, dar e clar pe drumul cel bun.

Negresa cu curmale, cacao și nuci – marca „David Chef” 

Această rețetă a fost specială din start: a fost făcută aproape integral de David, care e deja expert în amestecat, turnat și gustat direct din bol.

Am folosit:

• curmale (pentru dulceață),

• ovăz macinat,

• pudră de cacao (generos adăugată, recunosc),

• nuci tocate pentru un pic de textură crocantă.

Nu mai știu exact cantitățile, iar notițele mele se opresc chiar înainte de această rețetă (nu știu cum am reușit să o pierd!), dar îmi amintesc foarte clar gustul și ce aș schimba data viitoare.

Ce a ieșit bine: textura densă, umedă, și gustul intens de cacao – foarte asemănătoare cu o negresă clasică.

Ce lipsea: dulceața. Cacaua amară a dominat și, cum curmalele n-au fost suficiente, gustul final a rămas prea intens, chiar amărui. Data viitoare aș adăuga:

• mai multe curmale sau o banană bine coaptă,

• puțină esență de vanilie sau scorțișoară pentru profunzime,

• poate chiar câteva stafide hidratate, pentru un contrast natural dulce.

E clar o rețetă cu potențial, mai ales că David s-a declarat mulțumit (după ce a cerut apă imediat – HAHA).

Concluzie: nu perfecte, dar bune… și cu multe lecții dulci 🍰

Ei bine, niciuna dintre cele trei rețete testate nu a fost perfectă, dar pentru mine au fost gustoase și satisfăcătoare – mai ales că, după cum știți, eu și zahărul nu mai suntem în aceeași echipă de ceva vreme.

Ce mi-a plăcut cel mai mult la această serie de încercări? Faptul că am învățat ceva din fiecare. Și că am avut parte de ajutoare de nădejde în bucătărie 😊

Dacă și voi sunteți în căutarea unor deserturi fără zahăr adăugat care chiar au ieșit bine și sunt testate de mine în timp, vă recomand cu drag următoarele rețete de pe blog:

🍌 Brioșe cu ovăz și banane
🥕 Chec cu banane și morcovi, fără zahăr adăugat
🎃 Bomboane energizante cu dovleac și stafide
🍞 Banana Bread fără zahăr – aceasta e mereu pe primul loc în topul preferințelor!
🥕 Chec cu morcovi și curmale – fără zahăr

Sper să le încercați și voi, și aștept cu bucurie să-mi spuneți care v-a plăcut cel mai mult sau ce rețete fără zahăr ați descoperit în bucătăriile voastre ❤️