Aceste rulouri cu mere și scorțișoară sunt moi, aromate și perfect calde, genul de dulce care adună toată casa în bucătărie.
Uneori nu faci un desert pentru că e complicat sau spectaculos, ci pentru că vrei să miroasă bine în toată casa.
Aceste rulouri cu mere și scorțișoară sunt exact genul acela de dulce: moi, aromate și numai bune de mâncat calde.
Eu le fac des pentru că-mi place să simt mirosul de mere și scorțișoară în casă și pentru că copiii mei le adoră.
De ce să încerci aceste rulouri cu mere
- Sunt pufoase și aromate – aluatul moale face rulourile incredibil de fragede, iar aroma de scorțișoară și mere le transformă în desertul perfect pentru orice moment.
- Rețetă simplă și accesibilă – nu ai nevoie de ingrediente complicate, doar de câteva lucruri pe care le ai probabil deja în casă.
- Perfecte calde, direct din cuptor – textura și aroma ating apogeul imediat ce ies din cuptor, iar familia și prietenii nu se pot abține să nu guste.
- Se potrivesc în orice sezon – merele sunt minunate oricând, iar acest desert te aduce mereu cu gândul la momente cozy în bucătărie.
- Inspirate din rețeta de cornuri pufoase – aluatul a fost testat de-a lungul timpului și știi că funcționează mereu, garantând rulouri reușite.
- Versatilitate – poți ajusta dulceața, cantitatea de scorțișoară sau tipul merelor, după gustul tău.
- O experiență pentru simțuri – nu doar gustul contează: mirosul de mere și scorțișoară, aburul care iese când le tai și textura moale fac întreaga experiență plăcută.
Cred că v-ați obișnuit deja cu mine: la noi în casă, orice rețetă bună cu mere are loc de cinste.
Înainte de aceste rulouri pufoase, am mai făcut prăjitura răsturnată cu mere – povestea unei rețete care a avut nevoie de timp –, prăjitura fragedă cu mere și crumble crocant, prăjitura fragedă cu mere simplă, rulada cu mere, brioșele cu mere și, bineînțeles, cornurile pufoase cu gem.
De fapt, rețeta de rulouri cu mere pe care v-o prezint azi are la bază chiar aluatul de cornuri pufoase, pentru că întotdeauna mi-a plăcut și l-am repetat de foarte multe ori de-a lungul timpului.
Merele se potrivesc atât de bine în orice desert, că nu e niciodată surprinzător să le găsești în orice sezon sau anotimp – merele sunt bune oricând, în orice formă și combinație!
Ingrediente pentru Rulouri pufoase cu mere și scorțișoară
Aluat:
- 200 ml lapte călduț (nu fierbinte)
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 lingură de zahăr
- 2 ouă
- 80 ml ulei
- 50–100 g zahăr (după gust)
- 500 g făină
- 1 praf bun de sare
- esență de vanilie
- puțină esență de portocală (opțional, dar schimbă complet gustul)
Umplutură:
- 400 g mere gătite
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură de zahăr (opțional, în funcție de dulceața merelor)
Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou + 1 lingură lapte
- Zahăr pudră pentru servit
Mod de preparare rulouri pufoase cu mere și scorțișoară
1. Pregătirea aluatului
Încep cu laptele călduț. Nu trebuie să fie fierbinte, doar plăcut la atingere.
Dizolv drojdia și o lingură de zahăr și las 10 minute până face spumă. Acest pas asigură că drojdia e activă, dar am încercat și varianta mai rapidă și tot a funcționat.
După ce spuma s-a format, adaug ouăle, uleiul, zahărul și aromele. Amestec totul, apoi încep să adaug făina amestecată cu sarea. Frământ până obțin un aluat moale, puțin lipicios, dar elastic.
La final ung puțin mâinile cu ulei și formez o bilă de aluat pe care o las la crescut cam două ore, până își dublează volumul.
2. Formarea rulourilor
După ce aluatul a crescut, îl întind într-un dreptunghi. Eu împart totul în șase rulouri mai mari, dar le puteți face și mai mici.
Pe aluat întind merele gătite, amestecate cu scorțișoară și zahăr. Apoi rulez strâns aluatul și îl tai în bucăți egale. Le așez în tavă, cu puțin spațiu între ele, și le las să mai crească 30 de minute.
Înainte să le bag la cuptor, le ung cu gălbenușul amestecat cu lapte, ca să se rumenească frumos.
3. Coacere și servire
Coace rulourile până devin aurii și pufoase. După ce se răcoresc puțin, pudrez cu zahăr și se servesc imediat.
Nu apucă să se răcească niciodată — la noi dispar foarte repede.
Sfaturi utile
- Merele gătite înainte fac toată diferența — rulourile ies mult mai aromate și pufoase.
- Aluatul trebuie să fie moale, nu tare — asta garantează textura perfectă.
- Puteți ajusta zahărul din umplutură după gust, în funcție de dulceața merelor.
- Pentru un plus de aromă, combinația vanilie + portocală e minunată, chiar dacă nu se simte foarte puternic portocala.
Rulouri pufoase cu mere și scorțișoară
Ingredients
Aluat:
- 200 ml lapte călduț
- 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 1 lingură zahăr
- 2 ouă
- 80 ml ulei
- 50 –100 g zahăr după gust
- 500 g făină
- 1 praf bun de sare
- Esență de vanilie
- Puțină esență de portocală opțional
Umplutură:
- 400 g mere gătite
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură zahăr opțional
Pentru uns:
- 1 gălbenuș ou + 1 lingură lapte
- Zahăr pudră pentru servit
Instructions
Pregătirea aluatului:
- În laptele călduț dizolvăm drojdia și lingura de zahăr. Lăsăm 10 minute până face spumă.
- Adăugăm ouăle, uleiul, zahărul și aromele.Amestecăm, apoi adăugăm făina cu sarea și frământăm până obținem un aluat moale și elastic.
- Formăm o bilă de aluat și o lăsăm la crescut 2 ore, până își dublează volumul.
Formarea rulourilor:
- Întindem aluatul într-un dreptunghi.Împărțim în șase rulouri (sau mai multe, după preferință).Întindem merele gătite amestecate cu scorțișoară și zahăr.
- Rulăm aluatul strâns și tăiem în bucăți egale. Așezăm rulourile în tavă și le mai lăsăm la crescut 30 de minute.
Coacere și finisare:
- Ungem rulourile cu gălbenușul amestecat cu lapte. Coacem până devin aurii și pufoase.După ce se răcoresc puțin, pudrăm cu zahăr și servim calde.
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.