Mihaela
-Aceasta delicioasa Prajitura cu fructe, migdale si cumble este cu totul altceva. Este extrem de bine aromata, incarcata cu fructe de padure, este moale si umeda la interior si crocanta la suprafata. Intotdeauna am gasit deserul cu fructe un desert complicat. Spun asta deorece nu stii niciodata, sau mai bine spus nu poti niciodata controla gradul de umiditate al fructelor proaspete sau congelate atunci cand sunt adaugate intr-un desert. Ca sa nu va mai zic despre capsuni, pentru ca desii sunt absolut delicioase si parfumate, nu imi este usor, sa le folosesc in deserturi. Aici ma refer la fructul proaspat, sau congelat nu la dulceata de capsuni unde povestea este alta. Asa ca am zis sa incerc, sa imi dau de lucru si sa vedem ce si cum facem, dar sa iese ceva bun.
Recunos ca nu a iesit din prima dar ceea ce a iesit ulterior din urmatoarele incercari a fost intradevar altceva. Tare mandra m-am simtit de faptul ca nu am renuntat si binenteles de ceea ce am pregatit. Aceasta delicioasa prajitura vine intr-o forma rotunda, dar nu este un tort. Vroiam sa fie altceva, in primul rand pentru ca nu ma aflam in zona mea de confort, asa ca am zis sa merg pana la capat si sa ma pun serios, singura la treaba. Rezultatul il puteti vedea si voi mai jos.
Dece cred ca o sa va placa?
- Este fresh, contine fructe, fie ca sunt proaspte sau congelate, ceea ce o face deosebita. Prajiturile cu fructe sunt intotdeauna delicioase.
- Are o aroma extraordinara. Am combinat, vanilia si esenta de migdale . Deasupra am presarat fulgi de migdale si am facut ” frimituri” crocante de faina, zahar si unt. Mai mult? Avem fructele de padure care vin si ele cu aroma lor deosebita. O nebunie!
- Desi poate parea, nu este greu de pregatit. Daca aveti ingredientele langa voi este gata in aproximativ 10-15 minute, apoi merge la cuptor.
Care este secretul acestei prajituri?
Fructele.
Este important sa stiti de la inceput cu ce fructe pregatiti acest desert. In primul rand daca sunt fructe congelate, precum am folosit si eu in aceasta reteta,s-au ve-ti folosi fructe proaspete. Fructele congelate nu sunt la aceas temperatura cu aluatul, asadar timpul de coacere difera. Veti avea nevoie de mai mult timp pentru coacere spre deosebire de atunci cand ve-ti folosi fructe proaspete. Am sa va las mai jos in Notes detalii cu privire la timpul de coacere in functie de fructele folosite.
Cantitatea fructelor.
Din nou, depinde de preferinta dar si acest aspect va influenta timpul de coacere. Fructele folosite in cantitate mai mica,v-or ramane la suprafata spre deosebire de atunci cand folosim fructe mai multe. Greutatea acestora, mai ales daca sunt congelate le va face sa intre in aluat si nu sa ramana la suprafata. Dupa cum vedeti si in pozele acestei retete. Asadar, inainte de a va apuca de treaba tine-ti cont de aceste aspecte.
Folositi atat praf de copt cat si bicarbonat de sodiu.
Aceasta prajitura contine, fructe, migdale iar deasupra am format un amestec de zahar, faina si unt pentru o textura si crocanta si aroma deosebita – crumble. Acesta este asadar unul dintre motivele pentru care aluatul are nevoie de amebele, atat de praf de copt cat si bicarbonat de sodiu pentru a creste.
Faina.
Dupa cum spuneam si mai sus, avand in vedere ca aceasta prajitura are in componenta fructe, apoi avem deasupra migdale si crumble, pentru a obtine un blat pufos, care sa creasca frumos avem nevoie de faina de o buna caliatate. Faina de tip 000 este cea pe care v-o recomand. Este cea mai fina faina pe care o gasim in comert, cu cel mai mic continut de proteina, ceea ce o face cea mai buna pentru acesta prajitura cu fructe. O astfel de faina fina va face blatul moale, pufos si va creste bine.
Prajitura cu fructe si migdale
Equipment
- tava rotunta diametru 23
Ingredients
Blat
- 3 oua medii
- 250 gr faina tip 000
- 160 gr zahar
- 150 ml ulei
- 150 ml lapte
- 1 praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- ¼ lingurita sare
- 1 lingura esenta vanilie
- 1 ½ linguri suc de lamaie proaspat stors
- 1 lingurita esenta migdale
Topping / Crumble
- 30 gr faina
- 50 gr zahar brun de preferinta
- 35 gr unt
- 65 gr migdale
- 170 gr fructe de padure
Instructions
- Se pregateste tava cu hartie de copt si cuptorul se porneste la 180 °C
- Intr-un bol se amesteca laptele si sucul de lamaie si se lasa deoparte pentru pasul urmator.
- Intr-un alt bol se amesteca faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
- Intr-un bol incapator se bat ouale cu zaharul, sarea, esenta de vanilie si cea de migdale pana ce devin pufoase. Peste acestea cu mixerul la viteza medie se adauga laptele, uleiul si amestecul de faina cate putin din fiecare, pe rand. Eu le-am adaugat in trei etape. Trebuie sa obtinem un aluat omogen nu foarte moale.
- Aluatul abtinut merge in tava deja pregatita, peste acesta se adauga fructele iar la final crumble-ul si fulgii de migdale.
- Dupa coacere, nu scoateti prajitura imediat din tava, lasati-o aproximativ 5-7 minute in tava , apoi mutati-o pe un gratar unde sa se raceasca complet.
Crumble
- Intr-un bol se amesteca zaharul si faina f bine, apoi peste acestea se adauaga untul topit, cald nu fierbinte. Cu ajutorul degetelor adaugati acest amesteca deasupra fructelor.
Notes
Daca va plac prajiturile cu fructe va mai recomand sa incercati si aceasta Prajitura cu Lamaie – este crocanta la baza si fina si cremoasa la suprafata, cu intensa aroma de lamaie.
Sau aceasta delicioasa Prajitura cu lamaie si lapte condensat – este crocanta la baza si cremoasa si foarte bine aromata la suprafata.
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea va astept in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
Nu rata nici o noua retata, lasa-ti adresa de email mai jos sa te tin la current.
[wpforms id=”1257″]
