Mihaela
Daca va plac prajiturile dense si bogate in aroma, cu siguranta aceasta prajitura americana Brownie va fi pe gustul vostru. Interiorul este umed, dens de se lipeste pe dinti 🙂 iar daca sunteti un iubitor extrem de ciocolata acest desert a fost creat special pentru voi 🙂 .
Prima mea experienta cu Brownie a fost acum ceva ani, cand la locul de munca, o colega ce isi sarbatorea ziua de nasterea a vrut sa ne rasfete cu o prajitura facuta in casa. Prima reactie?
Ce a adus fata asta aici, nu vede oare ca nu este coapta si ca nu a crescut absolut deloc? Imi zic eu in sinea mea. Parea a fi o negresa cruda si necrescuta. De voie de nevoie trebuia alaturi de toti ceilalti sa servesc si eu o bucata, sa nu mai zic ca toata lumea in jurul meu era foarte nerabdatoare.
Exact cu ziceam mai sus, imediat m-i sa lipit pe dinti, era foarte densa si………..” curcubeu pe cerul gurii” 🙂 Da! Absolut delicioasa si una dintre cele mai bogate si decadente prajituri pe care le-am incercat vreodata.
Cand vine vorba de preparare, situatia devine si mai simpla si usora. Personal am folosit un singur bol unde am amestecat toata ingredientele, plus unul mic pentru cantarit ( cantarul meu este electric, am nevoie de unul ). Nu sunt vase multe de spalat,nu avem pasi multi si complicati de urmart, delicioasa este, ce altceva iti mai doresti ?
Ce este necesar pentru preparare?
- ciocolata binenteles, cu cat este mai buna si de calitate, cu atat v-or fi mai bune si dense.
- cacao, aceasta va da o aroma intense de ciocolata, pentru ca nu este diluata precum ciocolata cu lapte si zahar. Alege una ne indulcita, oricum adaugam si zahar.
- zahar, pentru structura si nu doar pentru a indulci mai mult, zaharul acesta ajuta la formarea mijlocului dens si umed.
- faina, nu foarte multa,in primul rand pentru ca nu vrem un pandispan,asa ca nu este nevoie de foarte multa.
- oua, ele sunt unul dintre ingredientele principale, ajuta la legare, aduc structura si creaza blatul acela dens si bogat.
- unt, pentru savoare.
Brownie – o altfel de negresa
Ingredients
- 120 gr unt la temperatura camerei
- 230 gr ciocolata neagra si cu lapte
- 3 oua mari
- 100 gr zahar brun/negru
- 100 zahar alb
- 80 gr faina
- 1 praf de sare
- 1 lingura esenta de vanilie
- 2 linguri cacao
- 150 gr fulgi de ciocolata
Instructions
- Pornim cuptorul la 175°, pregatim o tava cu hartie de copt, aceasta trebuie sa imbrace bine tava pe toate laturile,astfel cand o v-om scoate din tava nu se va rupe.Eu a folosit o tava 30×20 cm.
- Intr-un bol incapator, punem untul la temperatura camerei si ciocolata taiata sau rupta in bucati cat mai mici. In felul acesta se topeste mai repede si nu este nevoie sa astemptam sa se raceasca pentru a putea trece la pasul urma. Bagam bolul la cuptorul cu microunde cate 15 – 20 de secunde, scoate afara si amestecam, repetam pana ce s-au topit, atat untul cant si ciocolata.Daca nu aveti un cuptor cu microunde, se poate face pe foc la bain-marie, bolul cu ingredientele se pune deasupra unui vas cu apa in el, vas/oala ce este pe foc iar apa clocoteste foarte usor. Atentie, bolul sa nu atinga apa, lasa-m sa se topeasca untul si ciocolata. Pentru a trece la pasul urmator este nevoie sa ne asiguram ca untul si ciocolata nu sunt fierbinti. Daca sunt asteptam cat este nevoie pentru a ajunge la o temperatura buna, adica caldute.
- Adaugam apoi zaharul, atat cel alb cat si cel brun, apoi ouale, unul cate unul pe rand, amestecand cu mixerul pana ce se omogenizeaza dupa fiecare adaugare. Adaugam apoi, vanilia, faina si cacao, ambele cernute plus praful de sare. La final incorporam fulgii de ciocolata.
- Compozitia merge in tava si apoi la cuptor pentru aproximativ 27- 30 de minute, din nou rog sa se verifice dupa minutul 25, cuptoarele difera intre ele. A mea a stat fix 27 de minute. De asemenea daca tava este mai mica este nevoie sa ajustati timpul de coacere, pentru mine coapta este in momenul in care scobitoarea iese putin murdara. Fiind o prajitura densa, daca scobitoare iese curata ineamna ca este prea coapta si va fi uscata.
- Cand este gata, scoatem din cuptor si lasam la racit in tava, scoatem apoi cu tot cu hartia de copt si o taiem dupa preferinta.
Daca va placut reteta mea, va astept cu mare drag si data viitoare. De asemenea va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour sau pe contul de Instagram The Lemon Flavour
Va Multumesc !
Cu Drag!
Mihaela
Foarte gustos
Delicious 😍