Dacă există o rețetă care nu m-a dezamăgit niciodată, atunci aceasta este. Chifteluțele din carne de porc gătite direct în sos de roșii, fără niciun gram de prăjire, sunt genul de preparat pe care toată lumea îl adoră. De fiecare dată când le fac, masa devine instant un moment de bucurie – nimeni nu pleacă nemulțumit.
Pentru mine, rețeta aceasta este și o alegere sănătoasă, și una practică. Nu sunt mare fan prăjeli, iar dacă ai mai citit rețetele mele, probabil ai observat lucrul acesta.
De exemplu, prefer chifteluțele la cuptor, despre care am scris aici:
Rețeta mea de chifteluțe la cuptor – o variantă super simplă și fără pic de prăjeală.
Și, chiar și când aleg să rumenesc ușor carnea, o fac cu minim de ulei, la foc mic, cum am explicat în rețeta mea de
Chifteluțe de curcan – unde doar le „ating” de tigaie cât să capete culoare.
Iar dacă ai încercat deja varianta de
Chifteluțe în sos de roșii cu amestec de carne, o să observi că azi mergem pe o rețetă și mai simplă, făcută exclusiv cu carne de porc.
Pur și simplu asta am avut la îndemână – și, să fim sinceri, sunt multe zile în care doar carne de porc avem prin frigider.
De ce iubesc această rețetă
- Nu prăjesc nimic → e mai sănătoasă, mai ușoară, mai curată.
- Sunt super fragede → se pot sfărâma puțin, dar asta îngroașă sosul într-un mod delicios.
- Perfecte pentru spaghete → chifteluțele se „prind” de paste și sosul devine cremos și catifelat.
- Versatile → pot fi servite cu orez, piure, mămăligă, paste, orice.
- Rețetă simplă pentru zile aglomerate → fără pași complicați, totul se gătește lent în aceeași oală.
Ingrediente (aprox. 3–4 porții)
Pentru chifteluțe:
- 500 g carne tocată de porc
- sare și piper după gust
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 ceapă mică dată pe răzătoare
- 1 ou
- 1 linguriță boia dulce
- 2–3 căței de usturoi pisați
- pătrunjel proaspăt, tocat
Important:
Nu folosesc deloc făină sau pesmet în compoziție. Chifteluțele pot deveni mai fragile și pot să-și piardă puțin forma în timpul gătirii – DAR asta îngroașă sosul, îl face mai consistent și perfect pentru paste.
Pentru cine vrea chifteluțe „perfecționate” ca formă și textură, recomand varianta mea cu amestec de carne porc + vită 👉 aici.
Pentru sos:
- 1 ceapă mică
- 2 linguri ulei
- 3 căței usturoi pisați
- 1 mână de busuioc proaspăt (tocat grosier)
- 1 borcan / conservă mare de sos de roșii (pasate)
- 1–2 foi de dafin
- sare, piper
- 1–2 linguri busuioc uscat (la final)
- apă cât să subțiezi sosul după preferință
- Vin alb – opțional
🔪 Mod de preparare
1. Formăm chifteluțele
Amestec toate ingredientele pentru chifteluțe până obțin o compoziție omogenă. Nu pun pesmet/făină.
Modelez chifteluțe mici-medii.
2. Încep sosul
Într-o cratiță încăpătoare, călesc o ceapă mică în 2 linguri de ulei, la foc mic, doar cât să devină translucidă.
Adaug 3 căței de usturoi pisați și o mână de busuioc proaspăt.
Las câteva secunde să parfumeze.
3. Adaug lichidele
Incorporez sosul de roșii.
Dacă folosesc vin alb, îl pun acum.
Completez cu apă până obțin consistența dorită.
4. Când sosul începe să fiarbă…
Așez chifteluțele crude în sos, una câte una, cu grijă.
5. Gătesc lent
Adaug foi de dafin, sare, piper și încă 1–2 lingurițe de busuioc uscat.
Las totul la foc mic 35–45 de minute, fără să amestec prea mult.
Chifteluțele se vor găti încet, se vor frăgezi, iar sosul se va îngroșa natural.
Cum le servesc
Sunt incredibil de bune cu:
- spaghete → preferatele copiilor
- orez simplu
- piure de cartofi
- mămăliguță
- paste scurte
- cartofi copți
Dacă vrei o combinație rapidă și „comfort food”: spaghete + un polonic mare de sos + parmezan = perfect.
Aceasta este una dintre cele mai simple, sănătoase și gustoase variante de chifteluțe pe care le pregătesc acasă. Sunt fragede, aromate, nu sunt prăjite deloc, iar sosul, datorită faptului că chifteluțele mai pierd puțin din formă, devine incredibil de bun și bogat.
Dacă ai încercat rețeta, nu uita să lași un comentariu, să dai like și să distribui materialul video – mă ajută enorm să continui să creez rețete ușoare și delicioase. 💛
Chifteluțe din carne de porc gătite direct în sos de roșii
Ingredients
Pentru chifteluțe
- 500 g carne tocată de porc
- 1 ceapă mică dată pe răzătoare
- 1 ou
- 2-3 căței usturoi pisați
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță boia dulce
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare și piper după gust
Pentru sos
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă mică tocată
- 3 căței usturoi pisați
- 1 mână busuioc proaspăt
- 1 borcan/conservă mare sos de roșii pasate
- Opțional 30–50 ml vin alb
- 2 foi de dafin
- sare și piper
- apă cât este necesar
- 1-2 lingurițe busuioc uscat la final
Instructions
Prepară chifteluțele
- Într-un bol mare amestecă carne de porc, ceapa rasă, oul, usturoiul, boiaua, busuiocul uscat, pătrunjelul, sarea și piperul.
- Nu adăuga făină sau pesmet — compoziția trebuie să rămână moale.
- Formează chifteluțe mici sau medii.
Pregătește sosul
- Într-o cratiță încăpătoare încălzește cele 2 linguri de ulei.
- Călește ceapa la foc mic până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul și busuiocul proaspăt și lasă 10–15 secunde să elibereze aroma.
- Încorporează sosul de roșii.
- (Opțional) Adaugă vin alb.
- Completează cu apă până ajungi la consistența dorită.
Gătește chifteluțele în sos
- Când sosul începe să fiarbă ușor, așază chifteluțele crude în oală, una câte una.
- Adaugă foile de dafin, sare, piper și busuiocul uscat.
- Gătește totul la foc mic 35–45 de minute, fără să amesteci prea des.
- Chifteluțele se vor frăgezi, iar sosul se va îngroșa natural datorită compoziției fără pesmet.
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.