MihaelaUn desert dulce, aromat si cu un gust extraordinar este aceasta Prajitura cu cafea, nuci si crema cu mascarpone. Este parfumata, umeda la interior si cu o textura placuta, usor pufoasa si crocanta in acelas timp.
Daca va plac prajiturile cu nuci sau aroma cafelei in deserturi, atunci aceasta prajitura o sa va incante. Se face usor si desi are 3 straturi, nu ve-ti avea mult de munca, deoarece aceasta delicioasa Prajitura cu nuci, cafea si crema cu mascarpone se face usor si repede.
Are la baza un blat pufos, usor umed, in care am pus si o mana buna de nuci prajite. Apoi un strat de biscuiti „tavaliti ” in putina cafea. Toate acestea sunt acompaniate de o crema usoara cu oua, mascarpone si smantana naturala pentru frisca.
Aceata Prajitura cu nuci si crema cu mascarpone este pentru zilele in care vreti sa va rasfatati sau pentru cand aveti musafiri si vreti sa impresionati.
Zic impresionati deoarece o veti face cu siguranta cu aceasta delicioasa prajitura. Gustul dar si aspectul sunt la mare inaltime zic eu, dar cu toate acestea nu veti muncii foarte mult.
Sa va povestesc cate putin din culise 🙂
Am gandit aceasta prajitura plecand de la gustul celebrului Tiramisu, va las aici si reteta celui mai delicios Tort Tiramisu pe care l-ati mancat vreodata.
Imi place mult Tiramisu. Imi place gustul si aroma cafelei in prajituri, apoi nucile si alunele prajite, amestecate intr-un blat de cacao, umed la interior. Toate acestea acompaniate de o crema cu branza mascarpone.
Cam asta ma vrut sa fac si nu m-am lasat pana nu mi-a reusit 🙂 . Blatul se face usor, este destul de asemanator cu blatul acestui Tort de ciocolata si cafea, umed si moale la interior, fara sa fie nevoie sa-l insiropam.
Apoi avem un strat de biscuiti, putin inmuiati in cafea, care aduc o textura si un gust aparte. Toate acestea acoperite si imbracate intr-o crema delicata cu oua, mascarpone si smantana naturala pentru frisca.
Cum mai puteti pregatii acesta prajitura?
- Cu piscoturi. Inlocuiti stratul de biscuiti cu unul de piscoturi. Dati-le putin prin cafea si o sa va lingeti pe degete 🙂 de cat de buna este. Daca pregatiti aceasta prajitura cu piscoturi in locul biscuitilor, dublati cantitatea de cafea pentru insiropat deoarece vor absorbii mai multa cafea, fiind mai mari.
- Cu alune, arahide sau nuci prajite. Puteti folosi atat alune cat si nuci prajite in aceasta reteta sau doar una dintre cele doua. Incercati arahidele in acest blat, sunt extrem de bune si vin cu un gust deosebit daca sunt cateva minute prajite in prealabil. Precum acestea spre exemplu care se gasesc in cam toate farmacile naturiste si sunt accesibile.
Prajitura cu cacao,cafea, nuci si crema cu mascarpone
Equipment
- Tava 25x35
Ingredients
Blat
- 5 oua mari
- 200 gr zahar
- 80 ml ulei
- 100 gr faina
- 30 gr cacao
- 100 gr nuci macinate
- 100 ml apa fiarta
- 2 lingurite cafea instant
- 1 praf de copt
- ½ lingurita sare
Crema
- 250 gr mascarpone
- 200 ml frisca lichida smantana pentru frisca
- 150 gr zahar
- 4 galbenusuri ou
- 1 lingurita extract de vanilie
- 16-20 biscuiti sau piscoturi eu am folosit biscuiti Petit Beurre
- 3 linguri apa
Cafea pentru insiropat biscuiti
- 250 ml apa fierbinte
- 1-2 lingura cafea solubila ness depinde de cat de intens va doriti gustul de cafea in prajitura
Instructions
- Ouale se amesteca cu zaharul si sarea si se bat cu ajutorul unui mixer pana devin pufoase, circa 5 minute.
- Intr-un bol amestecam faina, praful de copt, cacaua si nucile prajite si tocate marunt.
- Dizolvam cafeaua in apa fierbinte, lasam deoparte, aceasta o sa fie adaugata la final.
- Cand ouale sunt pufoase adaugam uleiul, si amestecam cu o spatula usor, apoi incepem sa adaugam din amestecul de faina. Cand am incorporat toata faina, la final adaugam cafeaua fierbinte si amestecam pana omogenizam.
- Aluatul obtinut merge in tava pregatita si apoi la cuptor pentru circa 25 de minute, sau faceti testul cu scobitoarea.
- Blatul copt se transfera pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet. Cand este rece se taie pe jumatate, incat sa obtinem doua foi. Blatul este unul moale si fragil, va sfatuiesc sa il taiati cu grija.
Crema
- Galbenusurile de la oua se amesteca cu zaharul si doua/trei linguri de apa. Se pun pe foc, la baie de aburi, nu direct pe flacara si se amesteca in continuu pana se ingroasa si zaharul sa topit. Aveti nevoie de circa 15 minute pentru acest pas, o sa va dati seama cand sunt gata deoarece si-au schimbat consistena si culoarea. Se lasa la racit.
- Smantana lichida pentru frisca, se mixeaza pana devine tare. Peste aceasta adaugam apoi crema de branza mascarpone si amestecam usor cu o spatula. Nu va recomand mixerul la acest pas si este important ca atat branza cat si frisca sa fie reci de la frigider. La final incorporam si galbenusurile si vanilia. Amestecam incet nu foarte energic.
Asamblam
- Prima data in tava in care am copt blatul punem primul strat de balt, din cele doua. Urmeaza apoi 1/3 din crema, pe care o intindem bine pe suprafata baltului. Luam biscuitii, ii bagam in cafea, pentru circa 1 secunda pe fiecare si ii asezam deasupra cremei, pe toata suprafata.Apoi din nou 1/3 din crema si deasupra a doua parte din blat. La final decoram cu crema ramas si bagam la frigider. In momentul servirii decoram cu cacao.Pofta va doresc!
Notes
- folositi atat frisca cat si branza mascarpone de la rece.
- lasa-ti baltul si crema de oua sa se raceasca complet innainte de a le folosii.
- cafeauan pentru insiropat biscuitii trebuie sa fie complet rece.
Va mai recomand:
Prajitura cu nuci si crema de cafea
Brownie cu cafea
Tort de ciocolata si cafea
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ma gasiti si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
Nu rata nici o noua retata, lasa-ti adresa de email mai jos sa te tin la current.
