Aceasta reteta este speciala pentru toti cei care iubesc Covrigii proaspeti, imediat dupa ce au fost scosi din cuptor, inca calzi si oburinzi. Acesti Covrigi cu seminte sunt o delicatesa crocanta si delicioasa, perfecti pentru a fi impartiti cu familia, alaturi de o ceasca de ceai sau un pahar de lapte cald.
Covrigi cu seminte sunt tare populari peste tot in lume si nu doar la noi. Se gasesc in bucataria traditionala a multor tari.
Acestia pot fi gasiti in diverse variante in diferite colturi ale lumii, fie cu adaosuri de ingrediente specifice, fie cu forme si dimensiuni variate.
O astfel de reteta v-am lasat si eu acum ceva timp, sunt acesti Covrigi umpluti cu branza, pe care vii recomand cu mare drag. Sunt diferiti, pufosi, parfumati si pot fi umpluti si cu altceva, sau mai bine zis cu ceea ce va place voua.
Aceste delicioase inele de placere au fost aduse la un nou nivel cu fiecare reteta reinterpretata, incat atunci cand spui covrigi, devii entuziasmat pe loc, deoarece indiferent de felul in care sunt facuti, stii ca o sa-ti bucure papilele gustative.
Cum sunt acesti covrigi?
Aceasta reteta de Covrigi cu seminte, nu este doar o reinterprepare a clasicului, dar eu zic ca este o aventura culinara care o sa va duca intr-o lumea a gustului autentic.
Perfecti in orice moment al zilei, daca va incepeti dimineata in forta si cautati o gustare crocanta si satioasa sau cand vreti sa o incheiati cu un rasfat culimar, acesti covrigi sunt partenerul perfect.
Textura acestor covrigi este remarcabila, este o combinatie perfecta intre crocant si moale. Crusta crocanta, acoperita in seminte de toate felurile, deschide drumul spre un miez moale si pufos.
Cum personalizam acesti covrigi?
Va ganditi cumva daca puteti adapta acesti covrigi gustului vostru? Ai bine Da, mai mult, aceasta reteta va da control si va ofera optiuni delicioase, pentru a satisface orice pofticios.
Eu am incercat acesti Covrigi cu seminte si unt, usturoi si ierburi si sunt printre preferatii mei, alaturi se cei cu sare de mare.
Vreti idei delicioase ?
Covrigi cu scortisoara si zahar
Dupa ce ati format covrigii, apoi ia-ti lasat la crescut alte 15 minute, inainte de ai baga la cuptor, ungeti covrigi la suprafata cu putin unt topit sau amestec de galbenus de ou si lapte, apoi aplicati deasupra un amestec de zahar si scortisoara.
Folositi scortisoara cu moderatie pentru a evita ca aceasta sa acopere gustul final.
Covrigi cu parmezan
Dupa ce ati format covrigii, apoi ia-ti lasat la crescut alte 15 minute, ungeti covrigii cu amestec de ou si lapte sau unt topit dupa preferinta si bagatii la copt. Cu aproximativ 5 minute inainte ca acestia sa fie gata, scoate-ti covrigii si deasupra presarati parmezan razuit. Bagati iara la cuptor pentru ultimele 5 minute si treaba este gata.
Daca punem parmezan peste covrigi de la inceput, riscul ca branza sa se arda pana in momentul cand acestia sunt copti si la interior este mare. Odata arsa aceasta devine amara si isi schimba gustul si aroma int-un mod neplacut.
Covrigi cu unt, usturoi si ierburi
V-am spus, acestia sunt preferatii mei. Sa va spun cum obtineti cei mai parfumati covrigi.
Formati covrigii inel sau impletiti in functie de preferinta, pricepere si timp. Apoi avem de ales intre a unge covrigii cu usturoi si unt de la inceput sau ca si in cazul covrigilor cu parmezan, in ultimele 5 minute sau chiar la final dupa ce au fost scosi din cuptor.
Cum va spuneam aveti variante, alegti-o pe cea mai potrivita voua. Sa va spun si cum se comporta acestia in functie de timpul in care untul si aromele sunt puse peste covrigi.
- Inainte de coacere. Dupa ce ati modelat si asezat covrigii in tava de copt si i-ati lasat la crescut, inainte de ai baga la cuptor, ungeti covrigi cu amestecul de unt, usturoi si ierburi aromatice. Imediat dupa ce au iesit de la cuptor, mai ungeti odata dupa care bucurativa de acesti deliciosi si parfumati covrigi. Atunci cand procedati in felul acesta, dupa cum puteti observa chiar si in pozele de mai jos, usturoiul si ierburile se pot arde usor. Daca temperatura de coacere nu depaseste 180 grade C, usturoiul nu o sa se arda asa de tare incat sa devina amara. Asadar, atentie la temperatura si timpul de coacere. Fiecare isi cunoaste cuptorul, prin urmare voi puteti usor anticipa cum acesta va performa si cat de repede coace.
- Doar dupa coacere. Aici nu aveti surprize si nici riscuri. Modelati, lasati la crescut si apoi coaceti covrigii dupa plac. Cand sunt gata, imediat dupa ce i-ati scos de la cuptor, cu o pensula, ungeti covrigii cu amestecul parfumat de unt. In felul acesta stiti sigur ca usturoiul sau ierburile nu se vor arde in timpul coacerii si nici nu isi schimba gustul sau dein amara.
Cum obtinem covrigi uniformi?
Cantarul este prietenul meu in bucatarie de multi ani, el si canile sau paharele gradate. Nu mint niciodata si nici nu lasa loc de interpretare.
Cantariti toata cantiyatea de coca optinuta, apoi decideti cati covrigi vreti sa faceti. Daca vreti covrigi micuti si subtiri, atunci impartiti aluatul in cat mai multe bucati micute egale.
Daca vreti covrigi grasi, atunci binenteles ca facem imparteala in mai putine bile de coca cu o cantitate mai mare.
Exemplu clar? Daca aveti 500 grame de aluat, impartiti la 10 si obtineti 10 covrigi a cate 50 de grame fiecare.
Dece va sugerez sa cantariti?
In primul rand pentru ca atunci cand vor merge la cuptor se coc toti la fel in aceals timp fara sa aveti surprize ca unul se coace mai mult decat altul.
Apoi, din punct de vedere al aspectului parca sunt mai dragalasi asa toti egali.
Cu toate acestea ne intoarcem la practica si timp. Daca nu este timp, dragi mei pe repede inainte, pe ochi cum se zice, impartiti aluatul in cate bucati puteti si vreti si repede la crescut ca uneori nu-i timp de altceva.
Covrigi cu seminte
Ingredients
- 200 ml lapte caldut
- 200 ml apa calduta
- 50 ml unt topit si lasat la racorit putin
- 1 lingura zahar
- 1 pachet drojdie uscata ( 7 g ) 25 g drojdie proaspata
- ½ lingurita sare
- 500 g faina
Extra
- 1 galbenus de ou
- 1-2 linguri de lapte
- seminte de mac, susan sau chimen
Topping
- Dupa preferinta sare de mare, seminte de mac sau susan
- Usturoi si ierburi aromatice Aveti nevoie de 50 g unt topit, 4-5 graunti de ustutoi sau dupa preferinta, o lingura de rozmarin proaspat tocat fin ½ lingurita de busuioc uscat si oregano. Jumatate de lingurita din fiecare.
Instructions
- Intr-un bol incapator amestecam cu un tel laptele si apa calduta, zaharul, drojdia si untul.
- Lasam deoarte pana cand laptele face spuma deasupra.
- Incorporam o parte din faina si odata cu aceasta si sarea.
- Incorporam toata faina si formam un aluat omogen. Framantam in continuare pana aluatul devine usor elastic. Circa 5 minute, cu aproximatie.
- Lasam la crescut pentru o ora si jumatate cu proximatie sau pana aluatul si-a dublat volumul.
- Odata crescuti aluatul pregatim una sau doua tavi cu hartie de copt si formam covrigi. Am explicat mai sus cu detalii despre cum putem proceda pentru cel mai bun rezultat si cei mai uniformi si egali covrigi.
- Odata formati, lasam la crescut si preincalzim cuptorul la 180℃.
- Atunci cand sunt gat de bagat la copt, ungem covrigii cu amestec degalbenus de ou si lapte si presaram deasupra toppingul preferat.
- Coacem covrigii pentru aproximativ 15-20 de minute, pana sunt rumeni bine la exterior.
- Pofta va doresc!
Notes
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ma gasiti si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
