Mihaela
Paste cu spanac si cascaval – aceasta este reteta cu care imi pacalesc familia sa manance spanac, sau paste fara carne. Sunt absolut delicioase, cremoase, foarte gustoase si sunt servite cu mare placere.
Daca si voi aveti mofturosi in familie, care nu mananca spanac va propun sa incercati aceasta reteta de Paste cu spanac si cascaval pentru ca o sa le placa tare mult. Pastele sunt acoperite intr-un sos cremos si viu colorat care o sa-i incante astfel incat nici nu mai conteaza ce contin.
De asemenea, daca vreti o cina rapida, timpul de preparare este in jur de 30 de minute. Prin urmare nu munciti mult pentrua obtine o cina gustoasa, rapida si mai ales sanatoasa.
Experienta mea cu pastele a inceput in 2006, atunci cand am ales sa merg in Italia pe perioada vacantelor scolare din timpul facultatii.
Acolo m-am indragostit de paste in general unde le-am mancat in toate formele posibile. Exagerenz binenteles, ceea ce vreau sa va spun este ca am incercat si mancat foarte multe variante.
Am avut placerea de a manca in familii de italiei, retet autentice, de familie si facute de multe ori pe fuga si cu ceea ce este la indemana sau in frigider.
Cum italianul are intotdeuna in bucatarie paste si parmezan, oricand pot face o pasta rapida cu ce mai este de gasit.
Mai tarziu am avut sansa de a lucra si cateva luni intr-un restaurant, unde am reusit sa mai fur cate una alta de la bucatarul restaurantului. Dupa cum stiti, retetele nu se dau, se fura 🙂 .
Dincolo de paste, va recunosc ca imi place foarte mult bucataria italienilor. Este diversificata, sanatoasa, mananca cu simt al masuri si cauta sa aiba un meniu si o dieta cat mai diversificata. Cel putin acolo unde eu am fost si langa cine am stat.
Recent,de cand am devenit si mamica, gatesc paste foarte des pentru David, deoarece le mananca cu placere. Nu pot spune acelas lucru despre tati,care vrea doar pasta cu carne.
Am descoperit ca imi este foarte usor sa le introduc in mesele zilnice diferite legume pe care nu le mananca, doar adaugandu-le intr-un sos cu paste.
Asadar dragilor, fie ca va plac pastele pur si simplu sau ca vreti si voi sa va asigurati ca ai vostrii mananca bine dar mai ales diversificat si sanatos, va propun sa incercati aceste paste sa vedeti ce succes au.
Secretul pastelor mele?
- Nu fierbeti pastele de la inceput cat scrie pe ambalaj. Dati-le voi sa se gateasca si in sosul pregatit. Gustul va fi pe masura, asadar alegeti sa fierbeti pastele cu unu doua minute mai putin decat scrie pe ambalaj.
- Folositi cu incredre parmezan atunci cand faceti paste. Aceasta branza uscata va da un gust extraordinar acestui preparat.
- Folositi si cascaval, acesta vine cu un plus de gust si savoare.
- Fiti atenti la cantitatea de sare si nu adaugati decat dupa ce ati gustat. Atat cascavalul cat si parmezanul contin sare, reteta de mai jos nu are in componenta sare deloc deoarece dupa gustul meu si al familiei mele, nu este nevoie de mai multa sare.
Paste cu spanac si cascaval
Ingredients
- 230 gr paste scurte la alegere
- 1/2 ardei gras rosu
- 1 ceapa medie
- 350 gr spanac proaspat
- 330 ml lapte
- 20 gr faina
- 70 gr cascaval
- 50 gr parmezan
- 20 gr unt
- 60 ml ulei
- 2 catei usturoi
Instructions
- Pastele se fierb confrorm instructiunilor de pe ambalaj, mai putin cu un minut sau doua. Vrem apoi ca acesteasa sa se gateasca putin si cu sosul de cascaval si spanac de mai jos.
Cum pregatim spanacul
- Intr-o tigaie se pune jumatate din cantitatea de ulei,cam doua linguri cu aproximatie, peste care se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul tocate marunt, sau dupa preferinta. Se lasa la foc mediu pana ce devin aurii, nu este nevoie sa se prajeasca foarte mult. Peste acestea se adauga spanacul spalat si taiat, din nou si el dupa preferinta. Eu am folosit spanac baby, pe care l-am mai rupt in doua sau trei. Se lasa la calit pentru aprotimativ 5-7 minute. Sau pana ce spanacul este si el gatit. Se pune deoparte pentru urmatorul pas.
Sosul de branza
- Intr-o tigaie sau cratita putin mai inalta, se pune restul de ulei impreuna cu untul. Se lasa la foc mic pana ce untul sa topit, dupa care se adauga faina si se amesteca. Dupa ce faina sa amestecat cu uleiul si untul si a devenit precum o spuma se adauga laptele, se amesteca cu ajutorul unui tel pana ce se foarmeaza un sos moale, asemanator cu sosul bechamel. Cand fierbe usor, se adauga si cascavalul si parmezanul. Se lasa la foc mic, pentru 1-2 minute. Dupa care se adauga si spanacul facut la pasul anterior si pastele scurse de apa. Se mai gatesc unu doua minute impreuna.
- Se servesc imediat, dupa preferinta mai puteti presara parmezan deasupra. Pofta va doresc!
Notes
Daca vreti o alta reteta ce contine spanac, va recomand sa incercati aceste Rulouri cu spanac si cascaval –
Va mai recomand:
Rulouri cu spanac si cascaval din aluat cumparat
Briose cu spanac, cascaval, ceapa si usturoi verde
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea va astept in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
