Mihaela
Placinta cu mere face parte dintre retetele noastre clasice de desert, cu aluat fraget sau pufos,cu mere razuite sau caramelizate. Cu siguranta fiecare avem o reteta de placinta cu mere preferata si la care ne intoarcem cu mult drag si cu multe amintiri.
Placinta cu Mere face parte dintre deserturile pe care cred ca le-am pregatit de cele mai multe ori in viata. Este desertul preferat al sotului, iar la intrebarea: Ce facem si noi bun ? – intotdeauna Placinta cu mere este raspunsul. Mai cere si tort cu mere sau o Prajitura cu mere uneori, cu toate asta placinta cu mere este mereu pe primul loc.
Deci, asi zice ca am incercat cam toate retetele, in toatele felurile si formele posibile, numai s-o gasesc pe cea mai cea. Asa am ajuns la concluzia ca nu exista cea mai buna reteta, o reteta universala care place tuturora.
In schimb am ajuns la concluzia ca cea mai buna Placinta cu Mere este cea facuta de cineva drag, de mama, de bunica. Se poate sa fie cu mai multa scortisoara, sau cu mai putin zahar decat scrie in reteta.
Cea mai buna raman la parerea ca este cea care ne place noua, pentru ca este un deser atat de simplu si atat de indragit, incat cea mai buna este cea care ne aduce o multime de amintiri placute legate de copilarie. Pentru ca da, aceasta este una dintre prajiturile care cred ca a facut si inca face parte din copilaria noastra a tuturora.
Asadar, eu nu vreau si nici nu imi doresc sa incerc sa va conving ca aceasta este cea mai buna reteta, dar va garantez ca este o reteta absolut delicioasa si foarte reusita.
Placinta cu Mere
Equipment
- Tava 35*25
Ingredients
Aluat
- 5 oua medii
- 150 gr zahar
- 220 gr faina pentru prajituri
- 100 ml ulei vegetal
- 1 pliculet praf de copt
- 1 praf sare
Mere
- 1.5 kg mere
- 150 gr zahar
- 75 gr unt
- 3-4 linguri suc de lamaie
Instructions
- Se spala merele, se curata de coaja si se elimina miezul si samburii. Apoi se taie in cuburi marunte si peste ele se adauga sucul de lamaie proaspat stors, pentru a prevenii oxidarea.
- Intr-o cratita se pune untul, se topeste, apoi se adauga zaharul, se lasa la foc mic pana ce devine precum o spuma.
- Peste unt si zahar se adauga merele deja pregatite la pasul anterior. Se lasa pe foc pana ce acestea s-au inmuiat bine, iar tot sucul lasat sa evaporat.
Blat
- Pregatim o tava cu hartie de copt. Cuptorul se pornete la 180°
- Intr-un bol amestecam faina cu sarea si praful de copt. Punem deoparte.
- Cu ajutorul unui mixer, se bat ouale impreuna cu zaharul pana ce devin pufoase si-au dublat volumul si si-au schimbat culoarea. Circa 5-7 minute. Incet se incorporeaza si uleiul, nu se amesteca foarte energic pentru a nu pierde aerul incorporat in oua. La final se adaugam si amestecul de faina si praf de copt. La fel se incorporeaza treptat amestecand incet de jos in sus nu foarte energic.
- Jumatate din compozitie merge in tava si apoi la cuptor pentru circa 10 minutesau pana ce marginile incep sa se desprinda de tava. Se adauga apoi merele pregatite anterior si se distibuie uniform pe toata suprafata.
- La final peste mere se pune si restul de compozitie, se distribuieuniform pe toata suprafata merelor, apoi merge din nou la cuptor pentru alte 20 – 25 de minute aproximativ, sau trece testul scobitorii.
