Aceasta Prajitura bicolora cu crema de smantana si cacao este o explozie de culori, texturi si arome toate intr-o singura bucatica. Pregatita din ingrediente de baza si de buna calitate, aceasta prajitura este o incantare in orice perioada a anului. 

 

Fiecare muscatura din aceasta prajitura este o calatorie de la dulceata unui strat, la gustul si intensitatea ciocolatii celuilalt si la prospetimea si savoarea smantanei naturale ce complecteaza aceasta prajitura.

Pregatirea acestei minunate Prajituri bicolore cu smantana si cacao nu este doar e experienta de gatit dar este si o calatorie culinara captivanta.

Nimic nu ma bucura mai mult decat un desert curat.

Aici ma refer in mod special la ingredientele folosite in prepararea deserturilor si nu numai.

Dupa cum cred ca stiti deja, sunt o mare consumatoare de preparate care au la baza cat mai multe ingrediente sanatoase. Tot ceea ce se face cu unt, lapte, oua, smantana si lista poate continua. Toate sunt pe lista mea, le facem si le mancam des si cu placere.

Cu siguranta am incercat si voi continua sa incerc si preparate rapide. Acele care vin cu adaosuri de semipreparate, genul; rulouri cu spanac si cascaval din aluat cumparat, lapte condensat, budinci si tot ceea ce se mai gaseste zilele aceastea pe rafturile magazinelor.

Scopul meu este ca intotdeauna intr-un procent intre 70 si 80 % din ceea ce mancam sa fie natural si sanatos. Apoi,  cu restul consider ca rasfatam, deoarece nu este nici o indoiala ca sunt extrem de gustoase.

Asa este reteta mea de astazi. Un preparat curat, facut cu unt, oua, lapte, smantana pentru frisca si asa mai departe.

Aici va las detaliile,

Cand veti pregatii aceasta minunata prajitura este posibil sa intamponati potentiale provocari. Acesta este motivul pentru care mai jos va las o lista cu problema si vin ca intotdeauna cu solutia aferenta.

• Crearea straturilor inegale

Daca vreti o prajitura uniforma, atunci va recomand sa inpartiti aluatul in doua ajutati de un cantar electronic.

• Timpul de coacere

In functie de cuptorul fiecaruia, timpul de coacere poate varia. Va recomand testul cu scobitoare, este sigur si nu va da bataie de cap. Mai mult, fiecare isi cunoaste cuptorul si poate anticipa cu succes timpul de coacere.

• Problema la batutul smantanii pentru crema

Atunci cand este batuta smantana poate deveni foarte tare sau prea moale.

Pentru evita aceasta situatie, sfatul meu este sa fiti atenti la textura acesteaia si sa va opriti din batut atunci cand a ajuns la consitenta dorita de voi.

Viteza cu care mixati smantana este si ea importanta. Recomandarea mea este sa folositi mixerul la o viteza moderata, in felul acesta cand samantana este la consistenta potrivita, va opriti.

Un alt aspect de care va recomand sa tineti cont este si temperatura la care folositi smantana.

Pentru a obtine o frisca ferma si pufoasa, smantana trebuie sa fie batura rece de la frigider, niciodata la temperatura camerei.

Cand si cum adaugam cacaoa si zaharul in smantana?

Aici putem intampina cateva probleme si as vrea sa va las cateva detalii utili astfel incat sa nu aveti surprize neplacute si sa obtineti cea mai cremoasa si pufoasa frisca cu cacao.

• Separarea smantanii – recomandarea mea este sa incepeti prin a mixa smantana fara zahar si cacao si sa le adaugati pe acestea treptat sau aproape de final.
• Textura grunjoasa – cacaoa poate forma cocoloase iar acest lucru afecteaza atat gustul cat si aspectul final. Cerneti cacaoa treptat in frisca spre final si amestecati cu grija. In felul acesta puteti inclusiv controla gustul si intensitatea cremei. Altfel puteti dizolva cacaoa intr-o lingura de apa fierbinte, chiar si mai putin de atat, incat sa formati o crema omogena de cacao. Adaugati aceasta crema treptat in firsca spre final.
• Gust excesiv dulce sau amara – gusturile noastre sunt diferite, motiv pentru care cel mai bine este sa adaugati atat zahar cat si cacao treptat si sa echilibrati intensitatea si dulceata cremei potrivite gustului vostru.

Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva.  Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.

De asemenea va astept in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.

Zi Frumoasa!

Va mai recomand:

 Prajitura cu morcovi si crema din branza mascarpone.  

Tort cu ciocolata si cafea