Dacă există o salată pe care aș putea să o țin în frigider toată vara, aceasta ar fi sigur una dintre ele. Este fresh, cremoasă fără să fie grea, plină de legume crocante și perfectă pentru zilele călduroase când nu ai chef să gătești prea mult.
Îmi place pentru că se face rapid, este sățioasă, are mult gust și merge perfect pentru meal prep, picnicuri, prânz la birou sau pur și simplu pentru o cină ușoară de vară.
Dressingul cu iaurt grecesc și parmezan este cremos și aromat, fără să fie încărcat, iar combinația dintre mozzarella, salam Milano și legumele proaspete face salata incredibil de gustoasă.
Față de varianta clasică de pe blog, această salată folosește un dressing pe bază de iaurt grecesc, în loc de unul mai ușor sau cu maioneză.
Această schimbare o face mai sățioasă, mai proteică și mult mai bună pentru meal prep, deoarece dressingul se leagă foarte bine de paste și nu devine apos în frigider.
De ce îți va plăcea această salată de paste
- este fresh și cremoasă, fără multă maioneză
- perfectă pentru vară
- bogată în proteină
- gata în aproximativ 30 de minute
- ideală pentru meal prep
- foarte bună și a doua zi
- ușor de transportat pentru picnic sau birou
Ingrediente pentru salată
- 200 g paste scurte
- 120-150 g salam Milano
- 150 g mozzarella
- 150-200 g roșii cherry
- 1/2 castravete mare
- 40-50 g măsline
- 1/4 ceapă roșie mică
- 2-3 linguri parmezan ras
- 2-3 linguri busuioc proaspăt
Ingrediente pentru dressing
- 180 g iaurt grecesc
- 1-1½ linguri ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 cățel mic de usturoi
- 25-30 g parmezan ras fin
- 1/2 linguriță oregano uscat
- sare și piper după gust
Cum prepari salata de paste
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le și lasă-le câteva minute să se răcească ușor.
Între timp, taie roșiile, castravetele, măslinele și salamul. Rupe mozzarella cu mâna pentru un aspect mai rustic și mai apetisant.
Într-un bol mic amestecă toate ingredientele pentru dressing până obții un sos cremos și omogen.
Adaugă toate ingredientele într-un bol mare, pune dressingul și amestecă bine până când pastele sunt perfect acoperite.
La final adaugă parmezan extra, busuioc proaspăt și puțin piper proaspăt măcinat.
Sfaturi pentru cea mai bună salată de paste
- Nu fierbe pastele prea mult. Salata va avea o textură mult mai bună dacă pastele rămân ușor ferme.
- Dacă vrei un gust mai delicat, clătește ceapa roșie în apă rece înainte să o adaugi în salată.
- Păstrează 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele. Dacă salata se îngroașă prea mult la frigider, poți adăuga puțină apă pentru a reîmprospăta dressingul.
- Busuiocul proaspăt este cel mai bun adăugat chiar înainte de servire.
Cum păstrezi salata
Salata poate fi păstrată în frigider până la 3 zile într-un recipient închis ermetic. Este perfectă pentru meal prep și chiar mai gustoasă după câteva ore, când aromele au timp să se combine.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc alt tip de paste?
Da, fusilli, farfalle sau penne sunt cele mai potrivite pentru această rețetă.
Pot înlocui salamul?
Sigur. Poți folosi prosciutto, piept de pui gătit sau chiar năut pentru o variantă vegetariană.
Pot face salata fără maioneză?
Da. Rețeta este deja foarte light și poate fi făcută doar cu iaurt grecesc.
Este bună pentru meal prep?
Da, este una dintre acele salate care rezistă foarte bine în frigider și sunt perfecte pentru prânzurile din timpul săptămânii.
Salată italiană de paste cu dressing cremos de iaurt
Ingredients
Pentru salată
- 200 g paste scurte
- 120 g salam Milano
- 150 g mozzarella
- 150 g roșii cherry tăiate în jumătăți
- 1/2 castravete mare tăiat cuburi
- 40 g măsline
- 1/4 ceapă roșie mică tăiată foarte subțire
- 2 linguri parmezan ras
- 2-3 linguri busuioc proaspăt
Pentru dressing
- 180 g iaurt grecesc
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 cățel mic de usturoi dat pe răzătoare
- 25 g parmezan ras fin
- 1/2 linguriță oregano uscat
- sare și piper după gust
Instructions
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurge-le și lasă-le câteva minute să se răcească ușor.
- Taie roșiile cherry, castravetele, măslinele și salamul. Rupe mozzarella cu mâna pentru un aspect mai rustic.
- Într-un bol mic amestecă iaurtul grecesc, uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul Dijon, usturoiul, parmezanul, oregano, sarea și piperul până obții un dressing cremos.
- Adaugă pastele, legumele, salamul și mozzarella într-un bol mare.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine până când toate ingredientele sunt acoperite uniform.
- Servește cu extra parmezan, busuioc proaspăt și piper proaspăt măcinat.
Notes
- Dacă vrei un gust mai delicat, poți ține ceapa roșie în apă rece timp de 5 minute înainte de a o adăuga în salată.
- Salata se păstrează foarte bine la frigider până la 3 zile.
- Dacă dressingul se îngroașă prea mult după refrigerare, adaugă puțin iaurt sau o lingură de apă rece înainte de servire.
- Busuiocul proaspăt este cel mai bun adăugat chiar înainte de servire.
Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.