După ce am făcut de mai multe ori Prăjitura simplă cu caise și mi-a plăcut atât de mult textura blatului, am pornit de la aceeași bază pentru această variantă de vară, cu câteva mici ajustări.
Am redus puțin cantitatea de zahăr, iar de data aceasta am înlocuit combinația de lapte și lămâie (folosită la varianta cu caise, în stil buttermilk) cu un amestec simplu de iaurt și lapte, care păstrează blatul la fel de fraged și pufos.
Este unul dintre tipurile mele preferate de prăjituri cu fructe: suficient de consistent cât să susțină perfect fructele fără să fie nevoie să le tăvălim prin făină sau amidon, dar în același timp moale, aerat și deloc greu. În tava rotundă de 22 cm iese exact cum îmi place — înaltă, pufoasă și plină de fructe.
Combinația de căpșuni și afine o face perfectă pentru vară, însă este genul de blat care merge minunat și cu cireșe, vișine, caise sau prune, în funcție de sezon.
De ce îmi place aceasta Prăjitura pufoasă de vară
- are un blat pufos care susține foarte bine fructele;
- nu trebuie să tăvălim fructele prin făină sau amidon;
- nu este prea dulce și pune foarte bine în valoare fructele;
- se prepară rapid, din ingrediente simple;
- amestecăm totul repede și prăjitura merge direct la cuptor;
- merge minunat și cu alte fructe de sezon.
Ingrediente pentru prăjitura pufoasă de vară
Pentru blat
- 250 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 100 g unt moale
- 200–250 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt fructele și de gust)
- 2 ouă
- 100 g iaurt
- 50 ml lapte
- 1 linguriță vanilie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- un praf bun de sare
Pentru fructe
- 400–500 g fructe de sezon (căpșuni, afine, cireșe, caise, vișine etc.)
Eu recomand să nu se depășească aproximativ 500 g de fructe, pentru că deja devin foarte multe, dar blatul le susține foarte bine chiar și așa.
Mod de preparare prăjitura pufoasă de vară
1. Pregătire
- amestecăm făina cu praful de copt și sarea, apoi le lăsăm deoparte
- spălăm și uscăm fructele
- căpșunile se taie dacă sunt mari
- afinele se lasă întregi
- pregătim iaurtul amestecat cu laptele
- răzuim coaja de lămâie
- preîncălzim cuptorul la 180°C
- pregătim tava de 22 cm
Crema de bază
- mixăm untul moale cu zahărul, vanilia și coaja de lămâie
- până devine o cremă pufoasă
- adăugăm ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare
3. Compoziția
- adăugăm alternativ:
- jumătate din făină
- jumătate din iaurt + lapte
- restul de făină
- restul de lichid
- amestecăm doar cât să se omogenizeze (nu exagerăm)
4. Coacere
- turnăm compoziția în tavă
- adăugăm fructele deasupra
- coacem 40–45 min la 180°C
- verificăm cu scobitoarea
Variații
Fructe
- căpșuni + afine (varianta de vară)
- cireșe / vișine
- caise / piersici
- prune
👉 baza suportă foarte bine orice fruct de sezon
Zahăr
- 200 g → dacă fructele sunt dulci
- 250 g → dacă fructele sunt mai acrișoare
Lichide (în loc de iaurt + lapte)
- 150 ml kefir → gust ușor acrișor, foarte fraged
- sau 150 ml lapte + 1–2 lingurițe suc de lămâie → variantă tip buttermilk
Alte rețete cu fructe pe care merită să le încerci
Dacă îți plac prăjiturile simple și pufoase cu fructe, îți las aici câteva variante pe care le fac des și care sunt la fel de ușor de pregătit:
- Prăjitură pufoasă cu fructe – o bază clasică, foarte asemănătoare, perfectă pentru orice fruct de sezon
- Prăjitură fragedă cu fructe – mai fragedă, ușor diferită ca textură, dar la fel de simplă
- Prăjitură fragedă cu cireșe – perfectă pentru vară, mai ales în sezonul cireșelor
- Prăjitură cu iaurt și căpșuni – o variantă foarte rapidă, cu iaurt și fructe proaspete
Prăjitura pufoasă de vară
Equipment
- Tava 22 cm
Ingredients
- 250 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 100 g unt moale
- 200 –250 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g iaurt
- 50 ml lapte
- 1 linguriță vanilie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- un praf de sare
- 400–500 g căpșuni și afine (sau alte fructe de sezon)
Instructions
- Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Lasă deoparte.
- Spală și pregătește fructele. Taie căpșunile dacă sunt mari și lasă afinele întregi.
- Amestecă iaurtul cu laptele și lasă deoparte.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă rotundă de 22 cm.
- Mixează untul moale cu zahărul, vanilia și coaja de lămâie până devine o cremă pufoasă.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
- Încorporează alternativ făina și amestecul de iaurt cu lapte:jumătate făinăjumătate lichidrestul făiniirestul lichidului
- Toarnă compoziția în tavă.
- Adaugă fructele deasupra.
- Coace 40–45 minute la 180°C sau până trece testul cu scobitoarea.
- Lasă să se răcească înainte de servire.
Notes
- Nu depăși 500 g de fructe pentru a păstra textura pufoasă.
- Zahărul poate fi ajustat între 200–250 g în funcție de fructe.
- Poți înlocui amestecul de iaurt + lapte cu:
- 150 ml kefir
- sau 150 ml lapte + 1–2 lingurițe suc de lămâie (tip buttermilk)
- Se pot folosi: căpșuni, afine, cireșe, vișine, caise, prune.
- Se păstrează bine 2–3 zile acoperită ușor.
Va recomand si:
Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.