Aceasta nu este o simplă prăjitură cu cireșe. Este o rețetă creată cu gândul la textură fragedă, gust intens și un echilibru perfect între dulce și fructat – fără să devină uscată, așa cum se întâmplă adesea la deserturile cu multe ouă.
Cum faci o prăjitură fragedă cu cireșe care nu devine uscată?
Povestea din jurul rețetei,
Mi-am dorit un blat diferit de clasicul pandișpan – ceva mai fraged, mai bogat în gust. Am vrut un aluat consistent, dar delicat, care să ducă greutatea fructelor și să rămână delicios și a doua zi.
Am ales kefirul/iaurtul pentru frăgezime, untul pentru gust, și un echilibru între vanilie și lămâie pentru acea aromă luminoasă care face prăjitura memorabilă.
Prieteni, familia, copii – toți au iubit-o. E rețeta care te scapă de griji și aduce acel moment de liniște și bucurie la orice masă.
A început ca o rețetă mică, într-o tavă rotundă…
Totul a pornit de la o versiune mai mică, coaptă într-o tavă rotundă și publicată anterior pe blog, Prajitura simpla cu caise, alături de alte deserturi simple și iubite, cum ar fi: Briosele cu afine si iaurt sau.
Am iubit acel aluat – era gustos, parfumat, cu o consistență fragedă, ușor umedă, exact așa cum îmi place. Așa că am decis să o adaptez pentru tava mare de cuptor – aceea clasică, care se umple cu bucurie la petrecerile de vară.
De ce iubesc această rețetă?
Am creat-o special pentru verile cu petreceri afară – unde vrei ceva simplu, care să se taie ușor, să nu curgă cremă, dar să aibă gust, prospețime și un parfum deosebit. Este prăjitura pe care o iau cu mine la grătare, picnicuri, zilele de naștere ale soțului și ale lui David, pentru că lumea pur și simplu o adoră.
Este genul de prăjitură care stă frumos pe tavă, dar dispare repede – fiecare vrea „doar o bucățică”, apoi revine – cum se întâmplă și cu Prăjitura fragedă cu fructe.
Îmi place să pregătesc deserturi care merg la picnicuri sau mese afară, la fel cum procedez cu preparate sărate ușoare – cum ar fi waffles-urile cu dovlecei, brânză și mărar, care sunt mereu pe placul tuturor la începutul verii.
Funcționează și iarna – cu fructe congelate
Această rețetă nu e doar pentru vară. Merge de minune și iarna, cu fructe congelate puse direct din pungă, fără decongelare. Se comportă perfect la copt, iar gustul rămâne la fel de bun.
Cum o servim?
-
Vara – simplă, cu zahăr pudră și poate puțin zahăr brun presărat înainte de copt pentru crustă ușor crocantă.
-
Iarna – pudrată cu zahăr vanilat și fulgi de migdale pentru textură.
-
Perfectă cu o cafea sau un ceai, se păstrează fragedă 2–3 zile, dacă e acoperită bine.
Dacă v-a plăcut această rețetă, poate veți încerca și Prajitura cu iaurt si capsuni sau Prajitura frageda cu piersici, ambele la fel de ușor de făcut și potrivite pentru fructe de sezon.
Dacă tot suntem la rețete iubite de familie, vă recomand și ciorba mea de perișoare – e genul de fel principal care merge minunat înainte de un desert simplu ca acesta.
Prăjitură Fragedă cu Cireșe – Rețeta Ideală pentru Tavă Mare, Petreceri și Zile de Vară
Ingredients
- 500 g Făină
- 12 g Praf de copt 4 lingurite sau 1 pliculet si jumatate
- 200 g Unt moale
- 400 g Zahăr
- 4 Ouă
- 300 g Iaurt/kefir
- 2 fiole Esență de vanilie sau 2 linguri
- Sare – ½ linguriță
- Coajă rasă de lămâie – 1 lămâie
- Cireșe fără sâmburi – 500 g (maxim 700 g)
Instructions
- Pregătirea ingredientelor uscateÎntr-un bol, amestecă făina cu praful de copt. Pune deoparte.
- Crema de untÎntr-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul până devine o cremă fină și deschisă la culoare. Adaugă esența de vanilie și coaja rasă de lămâie și omogenizează.
- Incorporarea ouălorAdaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. Nu te grăbi – fiecare ou trebuie încorporat complet înainte de a adăuga următorul.
- Adăugarea iaurtului (sau kefirului)Încorporează iaurtul/kefirul și sarea, mixând la viteză mică până la omogenizare.
- Încorporarea ingredientelor uscateAdaugă treptat amestecul de făină și praf de copt, folosind o spatulă sau mixerul la viteză mică. Amestecă doar cât să obții un aluat omogen – nu mixa excesiv.
- Pregătirea fructelorSpală și curăță cireșele de sâmburi. Dacă sunt suculente sau congelate, poți să le amesteci ușor cu puțină făină (1 lingură), ca să nu se lase la fundul tăvii în timpul coacerii.
- AsamblareToarnă aluatul într-o tavă mare (cuptor standard), tapetată cu hârtie de copt. Nivelează ușor. Presară cireșele deasupra. Poți adăuga și fulgi de migdale pentru extra textură.
- CoacereCoace în cuptorul preîncălzit la 180°C (funcție statică) timp de 30–35 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea (iese curată din mijloc).
- Răcire și servireLasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Notes
Alte rețete de pe blog:
– Waffles cu dovlecei, brânză și mărar – perfecte pentru picnicuri
– Ciorbă de perișoare – clasicul care nu dă greș
– Aluat pentru pizza – simplu, pufos, de casă
– 3 Prăjituri pentru masa de Paște – idei pentru momente festive
– De ce am lipsit în ultimul timp? – o poveste personală
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
