Un desert excelent, fraged, parfumat si plin de fructe. Aceasta Prajitura frageda cu fructe, se face usor, repede si se topeste in gura la cat de frageda este.
Vanilia, untul, lamaie si fructele se combina perfect in aceasta Prajitura frageda cu fructe.
Cu o textura frageda, crocanta si umpluta la mijloc cu fructe parfumate, aceasta Prajitura frageda cu fructe, promite placere si gust intens cu fiecare bucatica.
Fara multa munca, din ingrediente simple si accesibile, scoatem de la cuptor un desert minunat cu fructe, fraged si cu aroma deosebita de vanilie si unt.
De-a lungul anilor am mai pregatiti genul acesta de prajituri fragede cu fructe, precum este si Prajitura frageda cu piersici.
Imi plac in mod deosebit pentru ca sunt fragede, cu o textura crocanta – sfaramicioasa si pentru ca la mijloc au o umplura simpla de fructe parfumate.
Cred ca o sa va cucereasca si pe voi in mod special daca va plac prajiturile cu fructe. Apoi si daca vreti un desert fara crema, cu o combinatie deosebita de arome.
Detalii din aceasta reteta
Am incercat de-a lungul timpului diferite combinatii de ingrediente pentru genul acesta de preparat. Nu toate au reusit, asa ca vreau sa va spun ce am descoperit,
- Folosim untul rece
Va povestea in reteta de Tarta cu mere-Apple pie dece folosim untul rece de la frigider.
Pentru obtinerea unei baze fragede, cu o textura crocanta si sfaramicioasa, este important ca untul sa nu se topeasca inainte de a ajunge la cuptor. Topit mai devreme acesta face ca aluatul sa fie tare, gras si nici vorba de prajitura frageda.
- Fructele
Eu am incercat aceasta Prajitura initial doar cu fructe congelate. In primul rand pentru ca am mereu in congelator fructe sau amestec de fructe pentru cand vreau un desert rapid, gustos precum aceasta prajitura, sau cum este Crumbelul cu fructe.
Un Crumble cu fructe de care sa fiu 100 % multumita nu am facut inca, dar sunt aproape de reusita si promit sa revin.
Imi place amestecul de fructe congelate si pentru ca sunt accesibile, dar si pentru ca stiu ca sunt congelate direct dupa ce au fost culese. Stiu apoi ca acest lucru se intampla in plin sezon, cand fructele au fost coapte in mod natural si au cel mai bun gust. Cel putin din cate am citit eu.
Acesta este motivul pentru care am vrut in mod deosebit sa fac aceasta reteta unde sa putem folosi fructe congelate, iar rezultatul sa fie excelent.
Mai mult, folosind fructele congelate, odata ajunse peste blat, acestea continua sa pastreze untul rece, acest lucru garanteaza obtinerea celui mai bun preparat.
Cantitatea de fructe folosita conteaza
Am folosit in testele mele de la 500 de grame de fructe pana la 1 kg. Ce am descoperit?
Daca folosim prea multe fructe, riscam sa obtinem un preparat moale, deoarece toata apa continuta de fructe o sa ajunga in blat.
Pe de alta parte prea putine fructe vor face aceasta prajitura foarte uscata, si fructele nu se regasesc in cantitatea potrivita. Cautam echilibrul.
Pentru gustul meu si a celor care au incercat aceasta prajitura, fructele trebuie sa nu depaseasca 700 de grame. Altfel prajitura nu isi mai pastreaza forma, pierdem textura blatului, de la un aluat fraged ajungem la unul imbibat in suc/apa de la fructe. Un fel de terci.
Varianta cu 500 de grame de fructe este putin prea uscata, dar pe gustul celor care isi doresc un desert crocant, parfumat si cu gust de unt si fructe. Cel mai bun rezultat cum va spuneam este atunci cand folosim in jurul a 700 de grame, nu-i mult, nu-i putin, avem textura crocanta, fructe din belsug, aromnie in farfurie zic eu.
Pot folosi fructe proaspete?
Da! Am incercat si varianta aceasta si va recomand fructe proasptete in sezon. Aici va recomand sa folositi cirese sau amestec de fructe precum, zmeura, coacaze sau capsuni.
Nu va recomand sa pregatiti aceasta prajitura folosind doar capsuni deoarece au un continut mare de apa.
Eu am lasat zmeura si coacazele intregi dar am taiat capsunile in cubulete cam de dimensiunea celorlate fructe. Amestecati-le bine si respectati cantitatea de zahar si amidon din reteta pentru cel mai bun rezultat.
De asemenea, daca pregatiti aceasta prajitura cu fructe proaspete, va recomand sa lucrati rapid astfel incat untul sa nu se topeasca inainte de a ajunge la cuptor.
Prajitura frageda cu fructe
Ingredients
Blatul
- 250 g unt rece
- 400 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 150 g zahar
- 2 pliculete zahar vanilat sau esenta de vanilie, detalii va las mai jos in Notes
- coaja de la o lamaie
- ⅓ lingurita sare
- 1 ou mare
Amestecul de fructe
- 500-700 g fructe
- 100 g zahar
- 2 linguri amidon
Instructions
Fructele
- Puneti fructele intr-un bol peste care adaugati zaharul si amidonul. Amestecati si lasati deoparte.
Blat
- Intr-un bol incapator amestecam faina, sarea, praful de copt, zaharul, coaja de lamaie si zaharul vanilat. Daca nu aveti zahar vanilat si folositi esenta de vanilie, puneti esenta cu oul intr-un bol mic si amestecati energic cu o furculita. Lasati oul deoparte pentru pasul urmator.
- Taiati untul cubulete si adaugati-l peste amestecul de faina. Cu mainile sau cu doua furculite amestecati untul cu faina pana obtineti un amestec sfaramicios.
- Adaugati oul si amestecati pana cand obtineti un amestec sfaramicios care se strage in bucati mai mari.
- Puneti putin mai mult decat jumate din amestecul sfaramicios intr-o tava tapetata cu hartie de copt si nivelati apoi presati cu o lingura sau fundul unei cani.
- Puneti amestecul de fructe pe toata suprafata blatului din tava.
- Presarati amestecul ramas deasupra uniform.
- Coaceti pentru 45-50 de minute sau pana crusta devine aurie la culoare si fructele au facut spuma si ies la suprafata.
- Lasati la racit complet apoi transferati pe un gratar. Pentru cele mai frumoase si curate patratele, va recomand sa tineti prajitura la frigider pentru cateva ore.
Notes
Alte prajituri cu fructe va las mai jos:
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea va astept in grupul de Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
