Aceste Cornuri pufoase umplute cu branza dulce si stafide sunt un deliciu pregatit cu dragoste, potrivit in orice moment al zilei in mod special la micul dejun alaturi de un pahar cu lapte. Apoi, ca si gustare delicioasa sau un desert simplu dar special.
Aceasta reteta este combinatia perfecta intre cornurile moi si pufoase si umplutura delicioasa de branza cu stafide. Cu o aroma discreta si dulce de vanilie, aceste Cornuri pufoase sunt genul acela de preparat din care nu te poti opri din mancat.
Asa cum am observat in statisticile mele de site, pare ca si voi sunteti la fel de indragostiti de cornuri pufoase, sau orice mai iese din aluaturi dospite, dulci sau sarate cum suntem si noi.
Ma bucur tare mult sa vad ca reteta mea de Cornuri pufoase umplute cu gem este pe placul vostru si va multumesc frumos pentru mesajele dragute trimise ulterior.
Reteta de astazi este putin diferita fara de retetele anterioare si mai jos am sa va las toate detaliile.
Detaliile sunt aici:
- Aluatul pentru aceste cornuri pufoase umplute cu branza dulce este o combinatie de ingrediente alese cu grija.
Untul adauga o bogatie de aroma, spre deosebire de reteta de cornuri pugoase umplute cu gem si nuci unde am folosit ulei. Laptele aduce un plus de catifelare, ouale confera textura moale, iar faina si drojdia asigura o dospire perfecta.
Un strop de zahar pentru indulcire, putina sare pentru echilibru si aromele alese cu atentie, complecteaza aceasta compozitie delicioasa.
Secretul daca ii pot spune astfel, l-am descoperit din lipsa de timp.
Adica: am pregatit aluatul si nu am avut timp sa modelez si sa coc aceste cornuri asa cum as face in mod obisnuit, dupa circa 1 ora si jumatate de lasat la crescut.
Am reusit sa modelez cornurile dupa mai bine de doua ore din momentul in care l-am facut.
Astfel, am observat ca o perioada mai indelungata de dospire, confera produsului final o textura incredibil de pufoasa si aromata.
Cred ca un timp mai indelungat de dospire permite ingredientelor sa se imbine perfect, rezultand in cornuri cu gust bogat si consistenta delicata.
Cum facem sa nu curga umplutura?
As vrea sa va povestesc putin despre acest aspect deoarece nu de putine ori am ramas cu branza in tava si cornuri goale la interior. Aici Stan patitu’ cum s-ar spune. Am avut mare succes atunci cand am procedat astfel:
- Am folosit branza dulce sau sarata foarte bine scursa de zer. Alegerea unor branzeturi bine scurse de zer contribuie la consistenta dar mai ales la stabilitatea umpluturii.
- Fara zahar mult adaugat in branza. Atat cantitatea dar si modalitatea in care adaugam zaharul in branza conteaza. Daca adaugam zahar treptat si amestecam cu atentie nu foarte energic, evitam dizolvarea excesiva a zaharului si ne asiguram de un rezultat final cu un echilibru perfect de gust si textura.
Tot pentru umplutura de branza am folosit un albus de ou, batut lejer cu o furculita. Am pastrat galbenusul pentru a unge aceste cornuri la suprafata, pe care l-am amestecat cu 2 linguri de lapte.
Stafidele – am pus si o mana de stafide in umplutura pe care le-am tocat rapid cu un cutit. Aceste mici bucatele de dulceata se vor distribuii uniform in umplutura, oferind o surpriza placuta cu fiecare muscatura. Daca nu aveti timp, stafidele intregi vor face o treaba la fel de buna.
Cornuri pufoase umplute cu branza dulce
Ingredients
Aluat
- 100 g unt
- 200 ml lapte
- 50 g zahar
- 1 plic drojdie uscat
- 2 oua L
- vanilie sau coaja de lamaie
- 500-550 g faina am folosit 525 tip 00
- un praf de sare
Umplutura
- 300 g branza foarte bine scursa de apa
- 70-100 g stafide
- 1 albus de ou
Pentru uns cornurile
- 1 galbenus de ou albusul l-am folosit la umplutura
- 2 linguri de lapte
- 2 lingurite seminte de sussan, mac sau ce seminte aveti puteti omite semintele fara problema
Instructions
- Prima data punem untul la topit la foc mic pana devine lichid. Lasam sa se racoreasca usor si ne ocupam de restul ingredientelor.
- Intr-un bol incapator punem laptele caldut, zaharul si drojdia uscata, amestecam si lasam deoparte sa faca spuma.
- Adaugam peste lapte dupa ce a facut spuma ouale, untul si aromele si ametecam cu un tel energic.
- Incorporam o parte din faina si odata cu aceasta adaugam si sarea.
- Adaugam treptat din faian si atunci cand aluatul devine dens scoatem telul si facem restul cu mana.
- Incorporam pana la 500 de grame de faina, transferam aluatul pe masa, modelam si daca mai este nevoie mai adaugat din faina cat sa obtinem un aluat moale dar nelipicios.
- Acoperim aluatul cu un prosop si il lasam la crescut circa 2 ore, chiar si 2 ore si jumatate.
- Impartim aluatul odata crescut in doua bucati egale si intindem intr-un cerc maricel. Taiem aluatul in triunghiuri egale. Eu am facut 12.
- Pe fiecare triunghi punem o parte din umplutura si rulam cornurile.
- Lasam la crescut alte 15 minute dupa care ungem fiecare corn cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte. Dupa preferinta presaram mac, susan sau ce seminte aveti.
- Coacem cornurile la cuptorul preincalzit la 180℃ pentru circa 20 de minute.
- Pofta va doresc!
Va mai recomand:
Cornuri pufoase umplute cu gem
Cornuri pufoase umplute cu dulceata si nuci
Cornuri pufoase umplute cu nutella
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ma gasiti si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
