Mihaela
Acesta delicioasa Focaccia cu Rozmarin este parfumata, pentru ca este incarcata de rosmarin proaspat, ulei de masline extra virgin si presarata cu sare de mare. Este una dintre painicile pe care le poti servi pur si simplu, fara nimic altceva alaturi.
Aceasta reteta este una dintre cele mai simpla retete pe care le-am facut, simpla dar cu toate acestea, extrem de gustoase. Este una dintre cele mai bune retete de Focaccia pe care le-am facut si mancat de-a lungul timpului.
Dupa cum va spuneam si la aceasta reteta de Chifle Aromate, painea proaspata facuta in casa este tare indragita in familia noastra. Painea calda in orice forma si in orice combinatie, nu se refuza niciodata.
Dar trebuie sa va recunosc ca aceasta paine Focaccia este probabil printre favoritele noastre. Pentru mine personal pentru ca sunt o mare iubitoare de rozmarin, asa ca am pus din abundenta.
Apoi imi place sa simt mirosul si gustul uleiului de masline impreuna cu rozmarinul. Este ceva divin, pur si simplu as manca in continuu, fara sa ma simt deloc vinovata. Am presarat si sare de mare pe deasupra, pentru ca tare mult imi place sa simt gustul usor mai sarat uneori, sau sa rontai un bob de sare. Nu-i sanatos neaparat, dar tare bun.
Innainte de a pregatii aceasta reteta va rog sa cititi notitele de mai jos referitor la cantitati. De asemenea, consider ca gusturile nu se discuta in general, aici ma refer la grosimea care este aleasa pentru aceasta paine. La dimensiunile tavilor 30/30 nu este foarte groasa, dar nici foarte subtire, dar cu toate astea am intalnit oameni care au spun intotdeauna: mie imi place putin mai subtire, sau ceva mai groasa. Asadar dragii mei, alegeti voi 🙂
Care este secretul unei Focaccia reusite?
- In primul rand zic eu ca pleaca de tipul de faina folosita. Eu am folosit pentru aceasta reteta faina pentru paine, aceasta are un continut mai mare de proteina decat faina normala, sau pentru prajituri. Asadat mergeti pe o varianta de faina tip 650
- In al doilea rand, sunt importante condimetele, si aici ma refer la sare si rozmarin. Ambele trebuie sa fie bine echlibrate, o paine fara sare nu are gust dupa parerea mea. Pentru reteta de mai jos eu a folosit o lingura de sare. Rozmarin am pus din plin, doua crengute, dar daca nu sunteti iubitori de acest condiment, puneti mai putin. As vrea sa mentionez totusi ca nu veti simti un gust foarte puternic de rozmarin. Aluatul nu are in componenta rozmarin, acesta este doar deasupra, motiv pentru care il puteti inlatura dupa ce painea sa copt, in momentul servirii.
- Apoi conteaza la fel de mult si uleiul de masline. Acesta trebuie sa fie 100% pur si extra virgin. Combinatia dintre uleiul de masline extra virgin si rozmarin este cum va ziceam, absolut divin. Sunt sigura ca o sa va placa tare mult aceasta reteta, atat de mult incat o sa intre in categoria retetelor de paine preferate.
- O puteti face si cu usturoi, daca va place usturoiul in paine. Noua ne place foarte mult si intotdeauna facem una simpla si una cu usturoi. Pentru cea cu usturoi, aveti nevoie de doar 4-5 catai de usturoi dati pe razatoarea mica, care se amesteca apoi cu una sau doua linguri de ulei de masline. Adaugati ulei pana ce obtineti ca o pasta de usturoi. Dupa ce ati facut gaurele cu ajutorul degetelor in aluatul deja crescut in tava de copt, cu ajutorul unei pensuli de bucatarie indindeti pasta de usturoi deasupta. Presarati din noua cu sare de mare, rozmarin si ulei de masline. Bagati la cuptor pentru 15-18 minute sau devine aurie.
Asa arata cea cu usturoi.
Focaccia cu rozmarin
Ingredients
- 600 ml apa calduta
- 100 ml ulei masline extra virgin
- 1 lingura sare de mare
- 14 gr drojdie uscata
- 1 kg faina tip 650
pentru deasupra
- ulei masline dupa preferinta
- 2 crengute rozmarin
- sare mare dupa preferinta
Instructions
- Intr-un vas incapator se pun apa calduta, impreuna cu zaharul si drojdia. Se amesteca cu ajutorul unui tel pana ce zaharul si drojdia s-au dizolvat in apa. Acesta se acopera si se lasa deoparte pentru 5 - 10 minute, timp in care drojdia ar trebuii sa faca spuma deasupra. Daca acest lucru nu se intampla, inseamna ca drojdia folosita nu este buna, nu este activa si este
nevoie sa incepetia de la capat cu o drojdie activa. - Dupa ce drojdia a inceput sa faca spuma, se adauga sarea si se amesteca bine pana si
aceasta sa dizolvat. Se adauga o parte din faina apoi o parte din ulei, si tot asa pana ce s-au adaugat tot uleiul si toata faina. Pentru inceput se incorporeaza doar 900 de grame din faina , se pastreaza 100 de grame pentru mai tarziu. Aluatul se framanta bine cu mainile
pana ce este bine legat, nu ve-ti obtine un aluat foarte tare, care inca se lipeste pe maini. Se adauga o parte din faina pastrata, pe masa de lucru, se transfera aluatul acolo, unde se framanta pana ce sa incorporat treptat toata faina pastrata,Se adauga faina si se framanta pana se obtine un aluat nu foarte tare, complet nelipicios. - Aluatul obtinut se acopera cu folie alimetara si se lasa la crescut intr-un loc cald, pentru 45 - 60 de minute sau pana ce si-a dublat volumul.
- Intre timp se pregatesc doua tavi, din aceasta compozitie veti obtine doua focaccia, cu dimensiunea tavilor 30/30
- Cand aluatul a crescut, se imparte in doua parti egale. Se intind pe masa de lucru, apoi se pun in tava in care v-or merge la cuptor. Recomand sa intindeti doar o parte, iar cand prima este la cuptor va puteti ocupa si de cea de-a doua,
- Se lasa la crescut pentru alte 15 minute, dupa care apasand cu degetele se fac gauri in aluat. Acestea v-or impiedica painea sa cresca doar in mijloc. Se presara cu sare de mare, ulei de masline si rozmarin din abundenta. Merge la cuptor pentru 15-18 minute sau pana ce devine aurie la culoare. Repetati la fel cu ce-a dea doua.
Notes
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea va astept in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
