Această focaccia cu rozmarin este una dintre preferatele noastre acasă. Parfumată cu rozmarin proaspăt, ulei de măsline extra virgin și presărată cu sare de mare, este o pâinică pe care o poți savura simplă, alături de supe cremă sau salate, sau chiar transformată în sandwich-uri delicioase. Pâinea rămasă poate fi folosită în sandwich-uri și este o idee excelentă pentru un Pachețel cu Gust, în rubrica mea de pe blog.
Pentru mine, această focaccia este mai mult decât pâine – este un răsfăț culinar. Îmi place să simt aroma intensă a uleiului de măsline combinată cu rozmarinul, iar textura aerată și crocantă de deasupra o face pur și simplu irezistibilă.
Printre preferatele mele se numără această focaccia cu rozmarin, aromată și pufoasă, dar îmi place foarte mult să fac și varianta cu fermentație lentă. Este o pâine pe care o poți pregăti în avans: bagi aluatul în frigider și îl lași să crească lent peste noapte sau chiar mai multe ore. Gustul devine mai intens, iar textura mai aerată. Această metodă este perfectă pentru zilele în care vrei să te organizezi mai bine sau pentru momentele în care ai prieteni în vizită – pregătești aluatul vineri și sâmbătă îl coci proaspăt, fără stresul de a lucra cu făina în ziua respectivă.
De ce această rețetă este specială
Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de focaccia pe care le-am făcut, dar cu toate acestea este incredibil de gustoasă. Secretul stă în făina folosită, în condimentele bine echilibrate și în uleiul de măsline extra virgin. Dacă folosești făină tip 650 pentru pâine, vei obține un aluat pufos și elastic, perfect pentru această rețetă.
Sfat pentru gustul perfect
- Rozmarinul: Eu folosesc două crenguțe presărate deasupra, dar dacă nu ești fan, poți pune mai puțin. Aluatul nu conține rozmarin, deci acesta poate fi ajustat după gust.
- Sarea: Sare de mare presărată deasupra adaugă acel plus de savoare și crocant.
- Uleiul de măsline: Esențial să fie extra virgin, pentru aroma autentică.
Poți încerca și varianta cu usturoi, pentru un plus de savoare. Pune câțiva căței de usturoi pisați într-o lingură sau două de ulei de măsline și întinde peste aluatul pregătit, apoi presară sare și rozmarin. Rezultatul este incredibil de aromat!
Cum să servești focaccia cu rozmarin
Această pâinică este foarte versatilă:
- Alături de supe cremă, cum ar fi Supa cremă de praz cu cartofi, Supa cremă de morcovi cu coriandru, sau Supa cremă de dovleac. Vei putea să înmoi focaccia în supe și să te bucuri de combinații perfecte.
- Cu aperitive, cum ar fi Hummus cu legume coapte sau Salată de vinete cu ceapă și maioneză.
- Ca bază de sandwich: taie focaccia, adaugă ingrediente preferate și vei obține un sandwich gustos și rapid.
Ingrediente pentru 2 tăvi de focaccia (30×30 cm)
- 600 ml apă călduță
- 100 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură sare de mare
- 14 g drojdie uscată
- 1 kg făină tip 650
Pentru deasupra:
- ulei de măsline după preferință
- 2 crenguțe rozmarin
- sare mare după preferință
Pentru o singură tavă, reduce cantitățile la jumătate.
Pași de preparare
- Dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță, lasă 5-10 minute până face spumă.
- Adaugă sarea, apoi treptat făina și uleiul, până obții un aluat elastic și nelipicios.
- Acoperă aluatul și lasă-l să crească 45-60 de minute.
- Împarte aluatul în două, întinde-l în tăvi și lasă-l să mai crească 15 minute.
- Apasă ușor cu degetele pentru a face găuri, apoi presară ulei, rozmarin și sare de mare.
- Coace 15-18 minute până devine aurie.
Sfaturi utile
- Dacă vrei focaccia cu usturoi, întinde pasta de usturoi peste aluat înainte de coacere.
- Experimentează cu grosimea aluatului – unii preferă mai subțire, alții mai groasă.
Focaccia cu Rozmarin – aromată, pufoasă și crocantă
Equipment
- 2 tăvi 30x30 cm
Ingredients
Ingrediente (pentru 2 tăvi 30x30 cm)
- 600 ml apă călduță
- 100 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură sare de mare
- 14 g drojdie uscată
- 1 kg făină tip 650
Pentru deasupra:
- ulei de măsline după preferință
- 2 crenguțe rozmarin
- sare mare după preferință
- Opțional 4-5 căței usturoi, pisați, amestecați cu 1-2 linguri ulei de măsline pentru focaccia cu usturoi.
Instructions
- Dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță și lasă 5-10 minute până face spumă. Dacă nu face spumă, drojdia nu este activă și trebuie folosită alta.
- Încorporează treptat făina și uleiul, adaugă sarea și amestecă bine. Începe cu 900 g făină și păstrează restul pentru frământatul final. Obține un aluat elastic, nelipicios.
- Acoperă aluatul și lasă-l să crească 45-60 minute sau până își dublează volumul.
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde-le în tăvile pregătite.
- Lasă aluatul să mai crească 15 minute.
- Apasă ușor cu degetele pentru a face găuri, apoi presară ulei de măsline, rozmarin și sare de mare.
- Coace 15-18 minute sau până devine aurie.
- Varianta cu usturoi: întinde pasta de usturoi peste aluat, apoi presară sare și rozmarin înainte de coacere.
Notes
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.