Mihaela
Această Prăjitură cu morcovi și cremă de mascarpone este ușor de preparat, delicioasă și are o aromă aparte datorită condimentelor calde și gustului deosebit al brânzei mascarpone. O prăjitură ideală pentru orice ocazie, cu un miez umed și fraged, completat de crema de mascarpone și nucile crocante prăjite.
Prăjitură cu morcovi și cremă de mascarpone in general este tare populara peste tot in lume si pe buna dreptate.
Este o prajitura simpla, cu aroma deosebita, mijlocul moale si umed si plina de morcovi.
Cel mai intalnit este Tortul cu morcovi, imbracat si decorat cu crema de branza. Cu toate acestea, eu am ales varianta rapida, de prajitura in tava dereptunghiulara, deasupra am pus o crema de branza mascarppone si nuci prajite. O nebunie!
Dupa cum va spuneam si in alte postari, desertul pregatit de cele mai multe ori depinde de cum ma simt si cat timp am. Daca vreau fara zahar, daca nu am timp sau daca vreau sa fie ceva plin de ingrediente sanatoase si naturale.
Detalii din aceasta reteta,
Ingredientele ales cu grija pentru aceasta reteta aduc o sinfonie armonioasa de arome si texturi, contribuind la obtinerea celei mai delicioase prajituri cu morcovi facuta in casa. Sa le luam pe rand si sa va spun dece le recomand pentru cel mai bun rezultat:
Faina
Am obtinut cele mai bune rezultate folosind faina de tip 000, ceea ce va recomand si voua deoarece ofera acestei prajituri o consistenta delicata si o textura usor pufoasa.
Avand un continut mare de morcovi, oua, ulei si lapte, cu o faina de acest tip facem ca aceasta prajitura sa creasca cat mai bine posibil. Rezultatul va fi o prajitura mai fina si rafinata la gust.
Folosim ulei si nu unt
Folosirea uleiului in aceasta prajitura cu morcovi ajuta la obtinerea unei consistente moi si a unei texturi fine, permitand morcovilor si condimentelor sa fie in prim-plan. Tot uleiul ajuta aceasta prajitura sa se pastreze proaspata pentru mai mult timp.
Un festin aromatic,
Condimentele sunt importante in aceast tip de preparat, motiv pentru care va recomand sa le acordati atentia cuvenita deoarece ele asigura obtinerea celei mai parfumate si gustoase prajituri cu morcovi. Sa le luam pe rand:
Scortisoara: Prin prezenta sa calda si plina de caracter si notele sale condimentate, scortisoara se impleteste perfect cu dulceata morcovilor creand un echilibru subtil si vibrant.
Ghimbirul: Prin gustul sau usor picant si notele sale revigorante, ghimbirul ofera acestei prajituri un caracter distinct, oferind o senzatie racoritoare.
Nucsoara: Combinate cu celelate condimete, nucsoara confera prajiturii o nota de eleganta si subtilitate.
Coaja de portocala: Aceasta aduce o nota revigoranta, echilibrand perfect dulceata morcovilor cu restul condimentelor.
Alte doua retete unde am folosit aceste minunate condimente si arome sunt: Prajitura co dovleac si nucisi Chec cu cacao si portocale.
Laptele si sucul de lamaie,
Amestecam laptele cu sucul de lamaie inainte de a pregati celelate ingrediente pentru aceasta prajitura cu morcovi. Dece?
Aceasta combinatie va crea un mediu usor acid, care va interactiona cu restul ingreientelor, ajutand prajitura sa creasca si sa aiba o textura aerata si suculenta.
Eu incep sa pregatesc aceasta reteta prin a amesteca prima data laptele cu sucul de lamaie. In felul acesta pana strang restul ingredientelor aproape, dau morcovii pe razatoare, laptele are si el textura potrivita.
Daca nu aveti suc de lamaie la indemana, il puteti inlociicu o lingurita de otet de mere.
Prajiti nucile inainte
Vreti un plus de textura crocanta in crema moale de branza? Pentru asta, bagati nucile la cuptor pentru 7-8 minute la 150 de grade C. Asa am facut si in aceasta Prajitura cu nuci, crema de vanilie si krantz.
Prajirea nucilor inanite de a fi puse pe deasupra cremei adauga o profunzime si o nota bogata gustului final al acestei minunate prajituri. Va las mai jos 3 motive pentru care va sugerez sa prajiti nucile inainte de a le folosi in aceasta reteta dar si la alte retete asemnatoare:
- Intensificarea Aromei. Prajirea nucilor activeaza uleiurile naturale pe care acestea le contin, ceea ce intensifica aroma si gustul lor.
- Textura Crocanta. Procesul de prajire adauga o textura crocanta nucilor, oferind o senzatie mai plina si mai bogata cu fiecare muscatura.
- Contrast de Gust. Nucile prajite aduc un constrast placut cu consistenta moale a prajiturii oferind o varietate de texturi si gusturi cu fiecare bucatica.
Folositi zahar brun
Va povesteam in reteta de Briose cu Morcovi ca eu am descoperit mai tarziu ca zaharul brun nu este neaprat mai sanatos decat cel alb. Cu toate acestea eu vi-l recomand in aceasta reteta si va spun si dece:
Zaharul brun are o compozitie mai complexa decat zaharul alb datorita continutului sau de melasa care ii ofera o culoare si aroma distincta. In retetele pentru prajituri, zaharul brun adauga o nunta de caramel si poate intensifica usor notele de dulceata cat si aromele specifice ale acestei prajituri, cat si a altor prajituri precum cele cu mere sau dovleac.
Branza mascarpone
Branza mascarpone pusa deasupra acestei prajituri cu morcovi aduce un plus de cremozitate si savoare complectand si inbunatatind gustul acestei prajituri intr-un mod subtil si rafinat. Va las mai jos 4 motive pentru care va recomad branza mascarpone in prajiturile de acest fel:
- Cremozitate si gust rafinat
- Contrast placut
- Nuante subtile de aciditate
- Versatilitate culinara
Dacă brânza mascarpone vă face inima să bată, încercați și Tortul Tiramisu, o nebunie delicioasă! Și nu uitați de prăjitura cu cafea, nuci și cremă de mascarpone – o combinație care vă va face să dansați de bucurie la fiecare înghițitură!
Inchei acesta reteta cu o invitatie la o calatorie culinara de neuitat. Spun asta deoarece aceasta Prajitura cu morcovi si branza de mascarpone este o explozie de arome si texturi care va vor incanta cu fiecare bucatica. Savurati aceasta reteta clasica, reinprospatata si imbunatatita, pentru o experienta culinara memorabila si satisfacatoare.
Spor la treaba dar mai ales Pofta Buna oameni frumosi!
Va mai recomand si:
Prajitura cu Morcovi si Stafide dar fara zahar.
Prajitura cumorcovi si crema de branza mascarpone
Equipment
- tava 20/30
Ingredients
- 200 gr morcovi dati pe razatoare
- 190 gr zahar brun
- 150 gr nuci prajite
- 2 oua mari
- 100 ml lapte
- 120 ml ulei
- 180 gr faina tip 000
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingura suc de lamaie
- 1/2 lingurita scortisoara
- 1/2 lingurita ghimbir
- 1/2 lingurita nuscoara
- 1 lingura coaja rasa portocala obtional
crema de branza
- 2 cutii mascarpone
- 100 gr zahar pudra
- 1/2 lingurita esenta vanilie
Instructions
- Intr-un bol mai mic, pahar, se pune laptele impreuna cu sucul de lamiae, se amesteca si se lasa deoparte pana ce pregatim restul ingredientelor. Se dau morcovii perazatoarea mare.
- Daca vreti sa folositi cozaja de poartocala, pentru o aroma intense, amestecati prima data zaharul cu coaja de portocala si lasati-l deoparte cat pregatiti si strangeti restul ingredientelor langa voi. Zaharul va absorbii toata aroma portocalei si va intensifica gustul acesteia ulterior.
- Intr-un bol incapator se amesteca zaharul, portocala, ouale si se mixeaza bine, aproximativ 1 minut. Peste acestea se adauga apoi uleiul si laptele .
- Separat intr-un alt bol, se amesteca faian, cu aromele, sarea, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Toate acestea apoi se adauga peste amestecul de lapte si oua de mai sus in trei reprise.
- Nu este nevoie sa amestecati foarte mult cu mixerul, ci doar pana toate ingredientele au fost bine incorporate. Apoi se adauga morcovii razuiti si se incorporeaza usor cu o spatula. Compozitia obtinuta merge la cuptor pentru 30 de minute, la cuptorul preincalzit la 180 grade. Sau trece testul cu scobitoare.
- Dupa coacere, se scoate din cuptor si se mai lasa 5 minutein tava, apoi se scoate din tava si se lasa laracit complet.
Crema
- Branza mascarpone adusa la temperature camerei, se amesteca cu zaharul si esenta de vanilie. pt aproximativ un minut, nu aveti nevoie de mai mult. Apoi se adauga nucile prajite si tocate dupa preferinta.
- Cand blatul sa racit complet, se pune crema deasupra, daca vreti mai presaraci si deasupra nuci prajite. Mergela rece pentru cel putin doua ore, unde crema se va mai intarii, de asemenea la rece aromele din blat vor devenii si ele mai intense. Pofta va doresc.
Va mai recomand:
Prajitura cu dovleac si crema de branza si unt
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
